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解讀不同葡萄的保健養生的妙用

2015年06月12日日常養生暫無評論閱讀 56 ℃ 次

養生之道網導讀：生活中很多的飲食習慣都關乎著自身的健康，在面對各種營養的時候，我們要如何選擇，這是個與健康直接相關的問題。如何選擇營養？怎樣選擇飲食？無論如何吃都會給身體帶來一定的影響。解讀不同葡萄的保健養生的妙用。

人體在經歷了一個炎熱潮濕的夏季後，體內聚集了大量的毒素，而且內熱重、身體困乏，葡萄有很好的利小便的功效，在初秋季節，適當多吃一些，可以幫助人體排出毒素，消除內熱。但是選葡萄和吃葡萄還真是有講究呢。

中國自古就有葡萄麼?

葡萄，又稱草龍珠，山葫蘆，古稱蒲陶，是人們喜愛的水果之一。

葡萄原產西亞，據說是漢朝張騫出使西域時由中亞經絲綢之路帶入我國的，歷史已有兩千年之久。葡萄含糖量達8%-10%。此外它含有多種無機鹽、維生素以及多種具有生理功能的物質。葡萄含鉀量也相當豐富。

據分析，每百克含水分87.9克，蛋白質0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克，粗纖維2.6克，鈣4.0毫克，磷7.0毫克，鐵0.8 毫克，並含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、維生素pp等，此外，還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。因此，常食葡萄，對神經衰弱和過度疲勞均有補益作用。

而葡萄酒又為一種低度飲料，含有十幾種氨基酸和豐富的維生素B12和維生素P，更具有味甘、性溫、色美、善"醉"、易醒、滋補、養人等特點，經常少量飲用，有舒筋活血、開胃健脾、助消化、提神等功效。

不同顏色葡萄的養生作用

市場上的葡萄色彩各異，中醫養生專家表示，除了葡萄共有的營養以外，不同顏色的葡萄各有營養特點。

紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。

黑葡萄則滋陰養腎，黑頭髮的功效更為突出。

紅色葡萄含逆轉酶，可軟化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人不妨多吃。逆轉酶在紅葡萄皮裡含量最豐富，最好連皮一起吃。

綠葡萄則偏重於清熱解毒。

白葡萄具有補肺氣、潤肺功效，很適合咳嗽、患呼吸系統疾病的人食用。

葡萄乾含糖、鐵較多，更適合兒童、婦女、體弱貧血者作為補品食用。

吃葡萄的幾點注意

一般而言，一般人都可食用葡萄，但糖尿病人應適量。

貧血、高血壓、水腫、神經衰弱、疲勞的人應適當多吃。

每天100克。葡萄性偏涼，胃寒的人一次不要吃太多。

注意：吃葡萄後不能立刻喝水，否則很容易發生腹瀉。

食用葡萄後應間隔4小時再吃水產品為宜，以免葡萄中的鞣酸與水產品中的鈣質形成難以吸收的物質，影響健康。

葡萄應該怎麼挑?

整串葡萄顆粒大小均勻，取最下面一顆品嚐肉韌、汁多即可。

葡萄上的霜薄而均勻，用手擦除後葡萄發亮。

葡萄應該怎樣保存?

買回來葡萄之後，用紙包好，放在冰箱暫時貯存，不要使用塑料袋，那樣會使葡萄表面結霜(家用冰箱冷藏室變溫較大)，引起裂果和腐爛。

葡萄最佳的清洗步驟：

步驟1、洗葡萄的時候，先將腐爛的葡萄果粒去除，用剪刀在葡萄果蒂與果實交接處，小心剪開。不可剪破果皮，破皮後洗滌時容易污染到果肉，也不要留一小段果梗，留有小果梗的葡萄粒不易洗淨，也容易刺傷其它的葡萄。提示：千萬不可將果粒從果穗上拔下，這樣果梗會帶出葡萄粒中的果刷，使果粒上留下一個洞，果肉容易腐爛。剪完的穗梗，可以看到與葡萄交接處平滑完整。

步驟2、將葡萄粒放入盆中，加少許水，擠一些牙膏在手中，雙手搓一搓，然後輕輕搓洗葡萄。

步驟3、倒掉髒水，用清水沖洗乾淨。

葡萄清洗的最佳步驟

步驟4、清水沖洗至沒有泡沫為止，沖洗乾淨後放入篩子瀝水，再用一個平盤，鋪上一條乾淨的毛巾，將葡萄粒倒入其中，一次大約一層葡萄的厚度，雙手握好平盤搖動，使葡萄均勻滾動。如此一來，殘存的水分就可以吸乾了。

特別提醒：

整個洗滌過程要快(五分鐘以內)，免得葡萄吸水脹破，容易爛掉。

以上做法盡量保證葡萄在食用之前不要和過多的水接觸，否則，葡萄極易裂果、腐爛，也會流失掉大部分的營養及有效成分。

另外，葡萄要吃的時候再洗，因為洗過後不吃容易壞掉。洗了之後，即使放在冰箱冷藏，也只能放兩三天。

養生之道網小編提醒：為了養成健康的飲食習慣，我們需要在生活中做到方方面面。禍從口出，病從口入，為了遠離疾病，為了健康的身體，我們要時刻注意如何健康的飲食。

標籤：【葡萄】