黑豆薏米蓮藕排骨湯清熱利濕補血養顏
最近介紹的湯水，像綠豆薏米蓮子百合糖水、腐竹馬蹄蠔豉湯等，皆有美白潤膚的功效，因夏日炎炎，肌膚容易受損，所以不由格外喜歡這些湯水。今天要介紹的這道黑豆薏米蓮藕排骨湯，不例外也有養顏之功，更兼健脾利濕之效。
3-4人份
做法：
1. 黑豆和薏米洗淨，提前浸泡1-2小時，瀝干水備用；
2. 蓮藕洗淨，切塊；陳皮用水泡軟，刮去白瓤；
3. 排骨洗淨切塊，汆水撈起；
4. 將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。
美食科學堂
薏米
不知是由於日常經常煲湯會用到的關係，還是薏米的用途越來越廣為人知，我感覺薏米在近年來的確很受人們、尤其是愛美人士的青睞——中醫稱其有健脾胃、利 小便、消水腫、凝神安眠之效，久食可以滋補強身，更有清熱祛濕之功，無論寒底或熱底，食之皆無不良反應；作為夏季消暑和冬令進補，均為理想之物。另外，薏 米的美白護膚功效也普遍被認可，更成為女士們的愛物，無論內服或外用皆可。
好多人使用薏米，就是到超市或雜貨鋪購買就是了，其實若要嚴 格的分，薏米有生、熟之分，熟薏米是將薏米炒過後再用，兩者的共同點都是藥性平和，擅長健脾止瀉，是治療脾虛濕盛洩瀉的良藥。不同點是，炒薏米比生薏米的 除濕效果更好。現在不少地方有薏米粉賣，方便食用，這薏米粉要算熟薏米了。
若是作為夏天消暑食品，薏米常用來配冬瓜煲湯，或煲薏米綠豆百合糖水、馬蹄薏米水、雪梨荷葉薏米煲排骨等，也可以煮粥，加些蓮子、紅棗、粳米或糯米，都不會錯。就算單純用薏米煲水喝，也有預防感冒的效果。
下面介紹幾道簡單實用的薏米美白湯粥：
薏米百合羹
薏米50克、干百合10克、蜂蜜適量。薏米洗淨，先浸泡2小時，百合洗淨，將薏米放入煲內，加適量清水燒開，轉小火煮30分鐘，下百合接著煮30分鐘關火，待稍涼調入蜂蜜即可品嚐。
枇杷薏米粥
鮮枇杷果(去皮和核)60克，薏米100克，鮮枇杷葉10克。將枇杷果肉切成小塊；枇杷葉洗淨，切碎片；先將枇杷葉放入鍋中，加清水適量，煮沸15分鐘後，撈去葉渣，加入薏米熬煮，待薏米爛熟時，加入枇杷果塊，拌勻煮熟即成。
牛奶薏米粥
薏米50克、糯米半杯、鮮奶500毫升、冰糖適量。薏米洗淨浸泡2小時，糯米淘淨備用；將薏米放入鍋內，加入適量清水燒開，轉小火煮20分鐘，放入糯米接著煮30分鐘，加入冰糖煮溶，倒入牛奶煮沸即可。
靚湯心水
挑薏米時要選干身、顏色潔白、粒粒飽滿。
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- 版權聲明：本站原創文章，由admin發表在日常養生分類下，於2014年07月14日最後更新
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