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高血脂症患者飲食禁忌

2014年08月10日飲食禁忌暫無評論閱讀 78 ℃ 次

養生之道網導讀：高血脂與高血壓和高血糖並稱為三高，也就是人們眼中的富貴病。如何才能有效的降低血脂呢？在飲食方面我們又應該注意什麼呢？下面小編就和大家一起來看看吧！

高血脂症患者飲食宜忌

高血脂是指血清中脂類物質的濃度增高超出正常範圍者，包括高膽固醇、高甘油三酯等單項增高或這些物質同時升高。當機體攝入過多熱量或過多含脂肪的食物時會出現高脂血症，而高脂血症如不注意控制，很容易導致動脈硬化，最終導致心腦血管疾病。

目前我國居民進食肉類、油類較改革開放前明顯增多，導致高脂血症也明顯增加，因此控制飲食對防治高脂血症非常必要。通過控制高脂血症，從而控制心腦血管疾病的發生或發展。高脂血症患者的飲食需注意控制肉類進食量和用油量，具體飲食原則及注意事項如下：

1．均衡的飲食：一天的食譜應包括四大類食物：（1）奶類或奶製品；（2）魚、肉、家禽及豆類；（3）五穀類；（4）蔬菜及水果。

2．減少進食高脂肪及高膽固醇食物，如肥肉、動物內臟和腦、蛋黃、貝殼類、魷魚、墨魚等。

3．多吃富含膳食纖維的食物，如燕麥片、全麥食品、水果、蔬菜。

4．少食高糖份的食物，如糖果、甜餅、甜點心、雪糕、汽水等。

5．飲食宜清淡，少吃太鹹的食物，如鹹魚、鹹肉、鹹酸菜、鹹話梅等。

6．戒酒或減少飲酒次數或量。

7．食量與體力活動相適應，保持正常體重，肥胖者宜減肥。

8．可適當多選食有降壓、降脂、降膽固醇的食物，如菌類、海帶、紫菜、芹菜、蒜苗、赤小豆等。

9．烹調時盡量切去肉類及家禽的脂肪表層及部份。

10．改變烹凋習慣，以蒸、煮、燜代替煎、炸的方式。

11．煲湯料多採用瓜菜及少量魚或瘦肉、去皮禽類，老湯或濃肉湯要撇油。

12．節制用油，植物油每天最好不超過25克。

13．留意食物標籤中脂肪含量的指示，選擇低脂產品。

14．對於有高膽固醇的病人，一周不宜吃超過3個蛋黃。

高脂血症食譜舉例：

熱量約1500千卡，50g=l兩

早餐：饅頭2個麵粉約100g、早上10：00時蘋果1個約200g

午餐：釀豆腐（瘦肉50g、水豆腐100g、鹽水菜芯菜芯150g、米飯1碗大米100g）

下午14：0時：香蕉1個（約100g）

晚餐：１芹菜玉米粒炒鮮核桃仁（芹菜50g、玉米粒25g、鮮核桃仁50g）２木耳炒雞絲（木耳20g、雞絲50g）３蒜蘺炒生菜（生菜100g、米飯1碗大米100g）。

高血脂飲食專家教你如何安全吃肉

高血脂飲食應該如何？專家說，血脂高的人群只要“食肉有道”，也可以像普通人一樣，在享受美味葷菜的同時，均衡營養控制血脂。

高血脂患者飲食應該如何？可以吃肉嗎？有網友發來咨詢：我一直特別愛吃肉，但是查出高血脂後，醫生就要求我“禁肉”了。但有報道說，羊肉膽固醇比較低，如果把飲食中的豬肉都換成羊肉，是不是對控制血脂有好處？帶著網友的問題，我們特向西安交通大學第一醫院營養科專家進行了咨詢。下面專家就為大家進行詳細的解答。

專家說，血脂高的人群只要“食肉有道”，也可以像普通人一樣，在享受美味葷菜的同時，均衡營養控制血脂。

高血脂者應該多吃白肉，比如魚肉和一些海產品。但有些高血脂者不愛“白肉”愛“紅肉”，即我們常吃的豬牛羊肉。那麼，比之羊肉和豬肉，牛肉更適合高血脂者。因為對於血脂高的人來說，不但要控制膽固醇的攝入量，也要控制熱量攝入。牛肉的膽固醇含量雖然和羊肉、豬肉差不多，但其所含熱量要遠遠低於豬肉和羊肉。此外，牛肉後腿部位脂肪含量少，膽固醇含量也低，更適合血脂高者。

高血脂者雖可開葷，但也應食之有度，每天二兩即可，且最好吃清燉的，避免紅燒。燉時加胡蘿蔔、白蘿蔔或蘑菇，可有效去除油膩，有益健康。

做好7件小事能夠有效降血脂

只要在日常生活中注意改變飲食結構和生活方式，就能輕鬆降低膽固醇。

隨著生活水平的提升，不少的朋友去體檢時才發現膽固醇超標，通常第一反應會問醫生：我該吃什麼藥？事實上，只要在日常生活中注意改變飲食結構和生活方式，就能輕鬆降低膽固醇。

1、用手估測飯量

很多人不知道如何控制飯量，其實一份肉正好是你手掌的大小，一份新鮮水果差不多是拳頭的大小，而一份米飯，或是麵條相當於兩手一捧大小。

2、水果一天至少吃夠5份

水果有助降低“壞膽固醇”含量，還能幫助降低血壓，維持健康體重。

3、護心食物多吃魚

一份護心菜單裡，一周至少要出現兩次魚。特別是鮭魚、金槍魚、鱒魚、沙丁魚。深海魚中富含歐米伽-3脂肪酸，能幫助降低甘油三酯、膽固醇。

4、全麥食物做早餐

全麥食物不僅是減肥降脂法寶，其中的多種碳水化合物能給你源源不斷的能量，豐富的纖維素能延長飽腹感，減少午餐飯量。