A-A+

春夏排毒食黃瓜推薦13種做法

2015年07月20日護肝暫無評論閱讀 38 ℃ 次

養生導讀：春夏排毒要多食黃瓜，為什麼呢？因為黃瓜清熱促代謝，是排毒養顏減肥的好選擇。那麼黃瓜的做法有哪些呢？黃瓜可以涼拌，還可以清炒，做餡也不錯！這裡推薦黃瓜的13種做法，來學習一下。

《本草綱目》中記載，黃瓜味甘性涼，有清熱、解渴、利水、消腫的功效。對春季常見的煩躁、喉痛等症狀，都有幫助。現代醫學認為，黃瓜中含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排泄有一定作用。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜的利尿作用能清潔尿道，有助於腎臟排出泌尿系統的毒素。鮮黃瓜內還含有丙醇二酸，可以抑制糖類物質轉化為脂肪。但黃瓜偏寒，脾胃虛弱、久病者宜少吃。

黃瓜的做法大全

黃瓜很適合用來涼拌，比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。脾胃虛寒的人可以清炒黃瓜，或者做黃瓜餡兒水餃。

黃瓜的做法一：小炒黃瓜片

材料：黃瓜300g、油適量、干紅椒適量、紅油豆瓣醬、1/2湯匙白糖、1/2湯匙大蒜、適量。

做法：黃瓜洗淨切薄片。把黃瓜片盛到小鵬裡，放少許精鹽，醃漬20分鐘殺水。大蒜切薄片、紅椒去籽切段。鍋裡放油，油熱後放入1/2湯匙紅油豆瓣醬，超香。放入辣椒段、大蒜片超香。倒入控淨水的黃瓜片，放入1/2湯匙白糖，翻炒均勻即可。

炒黃瓜片

黃瓜的做法二：蒜末拌黃瓜

材料：兩根黃瓜、兩瓣蒜、麻油、白醋、鹽、味精、糖。

做法：將黃瓜洗淨切成塊，放進餐盆內，放入蔥花、蒜末、食鹽、味精，醃製10分鐘。然後倒出水分，用少量花生油將部分蒜末炒出香味，倒入適量的醋，最後把辣油倒入醃製好的黃瓜上。

黃瓜的做法三：黃瓜雞蛋湯

材料：黃瓜，雞蛋，胡蘿蔔，鹽，油。

做法：黃瓜切片，然後再切成段；雞蛋打散在碗中。鍋內放少許油和適量的水，水煮沸之後倒入黃瓜片，待水再次沸騰後倒入打散的雞蛋。放幾片胡蘿蔔點綴，然後用食鹽調味即可。

黃瓜的做法四：黃瓜拌木耳

材料：木耳、黃瓜、鹽、食醋、香油、紅油。

做法：將泡發的木耳撕成小朵，把洗淨的黃瓜切成薄片，用些許鹽醃製片刻，在用清水洗淨。將木耳倒入鍋中焯水，熟透後將其撈出瀝干水，放到裝著黃瓜的容器中，爾後添加些許鹽、食醋、香油、紅油，將其一同攪拌均勻即可。

黃瓜的做法五：醬爆肉丁

材料：裡脊肉300g、黃瓜1根、清水適量、芝麻油10ml、料酒15ml、鹽3g、甜面醬30ml、白砂糖15ml、澱粉15g

做法：黃瓜切丁。裡脊肉切丁，放入碗中，加入鹽，澱粉，料酒，醃10分鐘。鍋裡倒油至7成熱，沿鍋邊放入裡脊肉丁炒散，炒至變色斷生盛出備用。大火加熱鍋裡剩餘的油至7成熱，放入黃瓜丁炒2分鐘，撈出備用。鍋裡留一點底油，中火放入甜面醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖，加入些許清水翻炒均勻。放入炒好的裡脊肉丁和的黃瓜丁翻炒均勻。淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個肉丁上即可出鍋。

黃瓜的做法六：糖醬黃瓜

材料：黃瓜1000克。甜面醬200克，鹽50克，五香粉5克，芝麻20克，大蒜（白皮）10克，白砂糖15克。

做法：將黃瓜洗淨，入缸，用鹽醃3-4天撈出，壓去水，再放入缸中依次擺好，拌入配料，密封七天後即成。食用前將黃瓜切成片或丁半拌入少量芝麻。