A-A+

春末夏初保健講究八個「最佳」

2015年11月02日夏季養生暫無評論閱讀 96 ℃ 次

養生導讀：此時是春末夏初，在這季節交替的時候，天氣變化大，天氣熱、濕氣重，這時更應該講究養生保健。春末夏初保健應該注意什麼呢？小編今天告訴你，春末夏初保健講究八個“最佳”，究竟是什麼，我們來瞭解一下。

最佳蔬菜——苦味菜

春末夏初氣溫高濕度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸悶、頭昏、食慾不振、身體消瘦。而苦味食物含豐富的生物鹼、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質，具備消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能，常見的苦味菜如苦瓜、苦菜、芹菜、百合、蓮子等。

苦味蔬菜的做法一般都離不開煎、炒、涼拌、蒸等，與少許的肉類搭配後味道鮮美甘苦。製作苦味菜的關鍵還是刀工，很多廚師都會將苦瓜、苦筍、芥藍等切成薄片，這樣既可減輕苦味，又能使配料入味。

苦味蔬菜吃法多樣，但最佳吃法是涼拌。因為油炒後不僅會損失維生素，還會導致菜中油脂含量過高，破壞其清熱解毒的功效。專家介紹。適合涼拌做法的苦味菜不是很多，大致有苦筍、苦瓜、芹菜等，切得薄薄的菜品，經過食醋調味後，才能變得更加爽口、開胃，成為下飯佳餚。

由於苦味菜性寒，多吃對胃腸道有刺激作用，脾胃虛寒的人群不宜一次食用過多，有腹瀉症狀的食客更需注意。

最佳湯餚——西紅柿湯

西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素，多喝西紅柿湯既可獲得營養，又能補足水分。而西紅柿湯含有的番茄紅素，則有一定的抗前列腺癌和保護心臟的功效。

夏季應該多吃西紅柿，還有一個重要的原因——防曬。因為番茄富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險係數下降40%。

挑選西紅柿時，要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的，感覺表面有一層淡淡的粉一樣，捏起來很軟。蒂的部位一定要圓潤，最好帶淡淡的青色。籽粒呈土黃色，肉質紅色、沙瓤、多汁。不要買帶尖、底很高或有稜角的，也不要挑選拿著感覺份量很輕的，這些都是催熟的西紅柿。

最佳肉食——鴨肉

夏初雖宜吃清淡食物，但照樣能進補。鴨肉不僅富含人在夏天急需的蛋白質等養料，而且能防疾病。其奧妙在於鴨屬水禽，性寒涼，特別適合體內有熱、上火的人食用。

在中醫看來，鴨肉具有滋陰補虛、養胃利水的功效。鴨肉的吃法眾多，在夏季裡，最好吃法還是熬製成鴨湯，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱帶來的不適。

鴨的品種選擇也有講究，北京烤鴨好吃，可它的脂肪含量高達40%，太油膩，夏天不宜食用。最好選用比較瘦的水鴨，一來油少，二來利水化濕作用強。

最佳調味品——食醋

天熱出汗多，而食醋能提高胃酸濃度，有助消化和吸收，促進食慾。食醋還有很強的抑制細菌能力，短時間內即可殺死化膿性葡萄球菌等。對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。夏天人易疲勞、睏倦不適等，多吃點醋，有助於解除疲勞，保持充沛精力。

但老年人不宜直接喝醋，最好燒入菜餚中食用。因為醋呈酸性，如不加稀釋食入，會損傷胃粘膜，引起急性胃炎和胃潰瘍，甚至引起上消化道大出血。

燒骨頭湯時加點醋，可以使更多的鈣質溶於湯中；食用蟹、蝦等海鮮品時加點醋，有助於調味、殺菌；煮海帶時加點醋，可使其變軟。但在燒綠色蔬菜時，則不宜加醋，因為綠色蔬菜葉綠素中的鎂離子可與醋結合，生成暗淡無光的橄欖脫鎂葉綠素，從而降低蔬菜的營養。

最佳飲料——熱茶

茶葉中富含鉀，既解渴又解乏。熱茶的降溫能力大大超過冷飲製品，是消暑飲品中的佼佼者。

茶性涼，具有清熱祛暑提神的效果，涼茶熱著喝，刺激毛細血管舒張，將體內的宿熱通過毛孔排汗的方式發散出來，有利於陽氣向外宣洩。同時，喝茶有利尿去暑熱的作用，這樣閉塞在我們體內的暑熱之氣通過汗液和尿液排出身體，整個人會感覺很舒服。最好是小酌慢飲，讓水分的攝入和汗液的排出達到一個平衡，這樣更利於健康。

最佳營養素——維生素E

人在夏天會遇到三大危險，即強烈的日照、臭氧與疲勞，而維生素E能將這三大危險降到最低程度。為維持正常的生殖能力和肌肉正常代謝；維持中樞神經和血管系統的完整。兒童每日應提供3—8毫克，少年與成年人為10毫克，孕婦、乳母與老人為12毫克。

富含維生素E的食物分佈廣泛，在穀類、小麥胚芽油、玉米油、綠葉蔬菜、蛋黃、堅果類、肉及乳製品中，均含量豐富；幾乎所有綠葉蔬菜中都有維生素E，萵苣、捲心菜、菜花等是含維生素E比較多的蔬菜；水果中的梨也含有豐富的維生素E。

補充維生素E的方式也很多，比如烹調用油可用玉米油、花生油，涼拌菜選芝麻油；吃早餐時，煮一個連殼蛋，配麩皮麵包，往粥裡加一把葵花籽；午餐、晚餐選用適量的糙米及綠葉蔬菜，加一個梨或核桃、杏仁若乾等等。

最佳運動——游泳

游泳不僅鍛煉人體的手、腳、腰、腹，而且惠及體內的臟腑，如心、腦、肺、肝等，特別對血管有益，被譽為“血管體操”。另外，由於在水中消耗的熱量大，故游泳還能削減過多的體重，收到健美之效。

不少愛好游泳的人們，在和朋友喝完酒之後，為了貪圖涼快，不顧自身的生命安全下水游泳，其實，這是一種及其危險的方式，因為人們在喝酒之後，酒精會刺激人的大腦，導致人的意識模糊，行動無法自控，如果下水之後，無法控制自己的行動，便極有可能引發極其嚴重的不良後果。此外，人在喝酒，特別是大量飲酒之後，其體內儲備的葡萄糖大量消耗，可能會導致低血糖的發生，增加游泳意外發生的機會。

最佳保健措施——起睡定時

夏天日照時間長，人們的起居時間應隨之作一些調整，以遲睡早起為佳，並且要起睡定時。定時是體內生物鐘的要求。夏季最佳就寢時間是22：00至23：00，最佳起床時間是5：30至6：30。一旦養成定時起睡的習慣，就容易排除氣候對睡眠的干擾，體內的生物鐘就不會出現“錯點”現象，保證各種生理節律規律運行。

同時適當的午睡以補充睡眠的不足，也能有效預防冠心病、心梗等心臟疾病的發生。午睡一般應在午餐後15-30分鐘，由於坐著睡和趴著睡都不利於消除疲勞，因此午睡應以臥姿為宜。午睡時間不宜過長（以一小時到一個半小時為宜），臨睡前也不宜飲用酒、咖啡、濃茶等。

最後提醒，在日常的生活中，都應該保持樂觀開朗的心態，不要大喜大悲。這樣有利於肝氣順調，不僅心情舒暢了，也保持了身體的平衡與健康。懂得愛護自己的朋友知道，保持健康與青春活力，都要學會調理情緒、緩解壓力。壓力較大時可以到大自然去放鬆，到有山有水的地方去，鬱結就容易得到疏解，或者找談得來的朋友去傾訴、玩樂、休閒，抒發鬱結的情緒。

標籤：【春末夏初保健春末夏初養生保健春末夏初如何養生保健】