春季八款美味食譜幫你呵護全身健康
養生導讀：入春已久，可別錯過調理五臟的大好時節，春季最適合養生護肝，而護肝又要從五臟六腑做起，下面就推薦八款春季最受歡迎的養生菜譜，讓您既能嘗到味美可口的菜食，又能呵護全身健康。
一、香菇扒油菜。
上榜理由：(主治食慾減退，少氣乏力。春天多吃一些可以增強食慾)。
材料：油菜200克，鮮香菇200克，蔥姜少許，鹽4克，水澱粉適量。
做法：
1、油菜洗淨控水，香菇洗淨，在香菇的上面劃十字刀，入水中焯水(水中加少許鹽，花生油)入底味，盛出備用。
2、熱鍋下油，放入少許蔥薑末熗鍋，再放入油菜翻炒至油菜開始變軟。
3、放入香菇，加鹽，蔥薑末翻炒30秒。
4、最後加水澱粉勾薄芡出鍋即可(水澱粉要稀一點，不能太稠)。
香菇扒油菜
二、姜撞奶。
上榜理由：(滋養身體，很適合女人食用)。
材料：老薑一整塊(鮮搾薑汁16G)生牛奶200G砂糖20G。
做法：
1、老薑去皮切小塊，所有配料秤量備好。
2、用搾汁器擠壓出薑汁。
3、將壓搾好的薑汁過濾一次(去除腥辣味)。
4、在準備好的容器內，加入8G過濾後的薑汁(2碗各8G)，生牛奶放入砂糖加熱煮沸後，不停搖動奶鍋40下，(使牛奶降溫至80°)後，每碗薑汁迅速注入100G牛奶，20秒後即可凝結。
姜和奶在這一撞之下，奇妙發生了，受熱後的液態奶撞到薑汁裡後，逐漸變成半凝固狀，怎樣才算凝結成功呢，用一隻湯匙放在上面不沉即可。
三、蒜苗回鍋肉。
上榜理由：(辛味入肺，能夠抑制肝氣，不至於肝氣生發太過，起到的是相剋作用)。
材料：干豇豆，蒜苗，豬肉，青椒，大蒜。
調料：豆瓣醬，老乾媽豆豉，白糖，鹽，雞精。
做法：
1、干豇豆提前半天用溫水泡軟。
2、豬肉冷水下鍋，水沸騰後煮五分鐘，洗去血沫。
3、豬肉切片。
4、青椒，蒜苗切斜刀。
5、豆瓣醬剁茸，蒜切片。
6、熱鍋少油下肉片煸炒至出油，撈出待用。
7、另起鍋熱鍋少油，下豆瓣醬和蒜片翻炒出香味，加一大勺老乾媽豆豉翻炒均勻。
8、加少許糖調味。
9、下肉片翻炒均勻。
10、下泡軟的干豇豆翻炒片刻。
11、下青椒翻炒均勻。
12、下蒜苗翻炒片刻，加鹽和雞精調味。
蒜苗回鍋肉
四、薑汁皮蛋。
上榜理由：(刺激胃腸黏膜，消化能力增強)。
材料：皮蛋4個，生薑切末一小碟。
做法：
1、皮蛋扒皮，一個蛋切成4半。
2、薑末、精鹽、香醋、麻油，兌入適量涼開水，攪勻。
3、把拌好的料汁澆到擺好的皮蛋上。
五、熗拌萵筍。
上榜理由：(身體虛弱，陰分不足，齒縫間時常出血，或鼻部乾燥，易出鼻血的人可常吃)。
主料：萵筍。
佐料：蒜沫、辣椒。
做法：
1、萵筍切成絲後用鹽水泡一下濾干水份待用。
2、把配料放在上面一點加鹽、雞精。
4、熱鍋倒少許油燒燒冒煙澆至佐料上聽到滋的一聲。
5、用筷子拌均勻即可。
熗拌萵筍
六、西芹百合炒蝦仁。
上榜理由：(百合具有清火、潤肺、安神、潤燥清熱功效，西芹具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿，兩者結合，美容瘦身)。
材料：西芹、鮮百合、紅彩椒、蝦仁、雞蛋清1/2。
調味：薑片、鹽、雞精、水澱粉、少許白糖。
做法：
1、西芹洗淨去掉根部、斜刀切段。百合切除根部、掰成小瓣洗淨。紅彩椒洗淨切片。
2、鮮蝦去殼、蝦線洗淨，放入少許鹽、生粉、1/2雞蛋清抓勻醃製15分鐘。
3、鍋置火上油燒熱，爆香薑片，倒入西芹翻炒。
4、再將紅彩椒、蝦仁下入鍋中同炒。
5、將新百合放入鍋中，調入適量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味。
6、淋入少許水澱粉勾芡即可。
七、菠菜蛋卷。
上榜理由：(青色入肝，易於消化，養肝調肝。）
原料：鴨蛋、菠菜、鹽、黑椒粉。
做法：
1、將鴨蛋4個打成蛋液，菠菜切末，將兩者混合後，加入鹽跟黑椒粉，拌均勻。
2、鍋熱後，用廚房紙巾刷上些油，倒入一半的蛋液，轉小火。
3、蛋液呈半凝固狀時，開始從右往邊捲起來，往鍋一旁。
4、再用廚房紙巾刷上些油人，倒入剩下的蛋液，同上一樣捲起來。
5、開中火，將卷的蛋餅再正反面烙下，使之裡面熟透嘍。
菠菜蛋卷
八、山藥荷蘭豆。
上榜理由：(春季裡的瘦身菜。荷蘭豆有預防便秘和清腸的作用。山藥健脾胃、助消化)。
主料:荷蘭豆200克山藥100克黃彩椒半個紅椒半個。
調料蒜3瓣鹽1/2茶匙雞精適量。
做法：
1、準備食材。
2、荷蘭豆洗淨，撕去老筋，紅椒和黃椒洗淨切片。
3、山藥洗淨去皮切片。
4、鍋裡燒開水，放入山藥焯燙30秒。
5、蒜切碎。
6、焯燙好的山藥沖冷水。
7、鍋裡放入2茶匙油放入蒜末炒香。
8、放入荷蘭豆翻炒，可以加入1-2湯匙的清水翻炒保證荷蘭豆熟透。
9、放入鹽和雞精翻炒。
10、放入山藥，紅椒和黃椒翻炒至熟。
相關資源：
- 版權聲明：本站原創文章，由admin發表在春季養生分類下，於2015年08月06日最後更新
- 轉載請註明：春季八款美味食譜幫你呵護全身健康 | 養生知識網 +複製鏈接