維生素B3的作用 泛酸是輔酶A的輔酶，輔酶A是泛酸與3-磷酸腺甘、焦磷酸和α-巰乙胺相結合的復合分子，因此輔酶A的作用即是泛酸的生理功能。 (1)脂肪酸合成，輔酶A在小腸壁與乙酸結合生成乙酰輔酶A，經過生物素酶的催化轉變為丙二酰輔酶A，再與另一活化的脂肪酸作用生成長鏈脂肪酸; (2)脂肪酸降解，參與脂肪酸降解並釋放出大量能量的代謝過程; (3)檸檬酸循環，在循環中泛酸參與從丁酮二酸及...