養生之道網導讀：飲食專家解疑 我們吃的醃菜會致癌嗎，大家對醃菜可能會有些誤解，很多人認為醃菜容易致癌的食品，其實不是每種醃菜都不好的，下面一起來瞭解下醃菜吧! 誤解一：鹽醃菜、暴醃菜、醬菜、泡菜、酸菜和韓式泡菜都是一回事 儘管這些食品都歸《GB2714-2003醬醃菜衛生標準》範圍管理，但是其製作工藝不同，發酵方式不同，所以危險也不一樣。多項研究證明，由於乳酸菌不具備硝酸還原...