養生導讀：酸辣粉是四川、重慶等地的漢族傳統名小吃，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。 “酸辣粉”主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成，味以突出酸辣為主而得名。 酸辣粉流行於川黔地區，分為兩種：一種為“水粉”，即用紅薯澱粉自己調配製作的;另一種為“干粉”，即加工成粉條狀的干粉條。由於干粉條製作的...