水果不僅有人體所必需的維生素、礦物質等，還能提供豐富的植物營養素，這些顏色各異的化學物質有不同的功能。認識水果的色彩特點，合理選擇你需要的食品，對健康是非常有好處的。
橘黃色的代表水果有檸檬、芒果、橙子、木瓜、柿子、菠蘿、橘子等，它們都含有天然抗氧化劑β－胡蘿蔔素。這是迄今為止防止病毒活性最有效的成分，可以提高機體的免疫功能。而柑橘類水果中的桔色素還有抗癌的功...
依體質選擇合「色」水果
揭秘5大蔬果主流色的健康密碼
《中國居民膳食指南》建議，每人每日至少吃蔬菜300-500克(深色約佔一半)，水果200-400克。據中華預防醫學會及紐崔萊營養與健康研究中心於三四月份對全國5000名網友的日常食用蔬菜水果情況進行了問卷調查，近日公佈的結果顯示，超過半數的被調查人群蔬果攝入最不能達到健康所需;近六成被調查人群蔬果攝入的顏色非常單一，僅有1-2種。
大眾對蔬菜不重視是因為不瞭解植物營養素對身體有保健作用。蔬果中除了含...