一、姜絲蒸鯰魚        材料：鯰魚一條，黃芪50克，姜絲、紹酒、胡椒粉適量。        做法：1.鯰魚體表黏液豐富，宰殺後放入沸水中燙一下，再用清水洗淨，去掉黏液，整理乾淨，雙面打十字花刀，用紹酒、胡椒粉醃20分鐘。2.做調味汁：生抽2茶匙，紹酒1茶匙，胡椒粉少許，高湯少許。3.鯰魚放...