大家都知道蔬菜所含營養素，如維生素C及維生素B族，易被烹調破壞，生吃有利於這些營養成分的保存。但由於蔬菜品種的關係，有些蔬菜最好放在開水裡焯一焯再吃；有些蔬菜則必須煮得熟透後再食用。
適宜生吃的蔬菜
胡蘿蔔、白蘿蔔、水蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。
生吃時最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。
生吃的方法包括自製蔬菜汁，將新鮮蔬菜適當加點醋、鹽、橄...
夏季養生 這些蔬菜涼拌吃會中毒
蔬菜的幾種錯誤搭配方法
蔬菜有很高的營養價值而且還能減輕環境污染對人體的損害。飲食養生達人的養生選擇—蔬菜。蔬菜固然營養健康，但也要吃對蔬菜，才能真正有益我們的健康。食用搭配不當的蔬菜，不僅讓蔬菜的營養流失而且危害自身的健康
1、茄子
忌與黑魚、蟹同食，同食有損腸胃，並且，一般過老熟的茄子不宜食，易引起中毒。
2、菠菜
不宜與豆腐同食，易使人缺鈣，當然亦忌與韭菜同食。菠菜豆腐湯是民間的傳統家常...
脾胃虛寒吃什麼蔬菜
養生之道網導讀：脾胃虛寒吃什麼蔬菜？很多脾胃虛寒的人不敢多吃蔬菜，生怕吃蔬菜傷胃，其實有些蔬菜也有養胃暖胃功效，那麼脾胃虛寒吃什麼蔬菜呢？下面小編為您介紹適合脾胃虛寒者食用的11種蔬菜。
脾胃虛寒吃什麼蔬菜？
1、南瓜
中醫認為，南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣、化痰排膿、驅蟲解毒、治咳止喘，治療肺癰便秘，並有利尿、美容等作用。此外，南瓜可以促進腸胃蠕動，幫助食物消化...
含天然毒素的8類蔬菜當心致命
許多人認為有毒植物大多都是陌生的野生植物，其實不然，日常生活中常見的糧食作物、油料作物、蔬菜、水果等食用植物中有些也能引起中毒因素。下面介紹幾種常見的食用有毒植物。
蠶豆種子中含有巢菜鹼甘，人食用這種物質後，可引起急性溶血性貧血（蠶豆黃病）。春夏兩季吃青蠶豆時，如果烹製不當，常會使人發生中毒現象。而且一般在吃生蠶豆後4～24小時後發病。為了防止出現蠶豆中毒，最好不要...
春季吃這幾種蔬菜可減肥
冬瓜
冬瓜 :冬瓜除含有大量水分外 ,還含有蛋白質、糖類、粗纖維、維生素 B 1、 B 2等 ,其中所含丙醇二酸 ,能阻止體內脂肪堆積 ;瓜皮和瓜肉中含有多量維生素 B 1,能改變食物中的澱粉和糖類 ,使其不轉化為脂肪 ,常食冬瓜 ,能排除體內水分 ,降低血脂 ,減輕體重。辣椒 :有“佐料之王”美稱的辣椒 ,除含有大量維生素 C外 ,還含有蛋白質、脂肪、糖類及辣椒鹼、紅色素、揮發油等。食辣椒後 ,渾身...
蔬菜的錯誤吃法或將致病
現代人的健康飲食總是少不了蔬菜的身影，很多人都以為只要吃進肚子裡就行了，為數很少的人知道不科學的食用方法卻可以導致疾病的發生。以下為大家總結出十種蔬菜的錯誤吃法。
1.經常在餐前吃西紅柿 應該在餐後再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內壓力升高引起胃擴張，使寶寶產生腹痛、胃部不適等症狀。
2.胡蘿蔔與蘿蔔混合做成泥醬 不要把胡蘿蔔與蘿蔔一起磨成泥醬。因為，胡蘿蔔...
秋冬宜吃蔬菜中的「偉哥」
韭菜具有極高的營養價值，它性溫、味甘辛，是一種溫和的補陽食物，具有健胃暖中、溫腎助陽、散淤活血的功效，非常適合秋冬季節經常腰酸、手足發涼的人食用。
韭菜又被稱為“起陽草”，堪稱蔬菜中的“偉哥”。
韭菜是我國特有的蔬菜之一，有“蔬菜之葷”的美稱，其葉、根、種子均可作為藥用。韭菜子壯陽補腎之功比韭菜強，而溫熱性能...
蔬菜 讓男人更健康
多數男性對蔬菜水果這類“女性化”的食物嗤之以鼻，而更願意稱自己為肉食動物。不過，據英國食物研究所的最新報告指出，只要每星期食用小量西蘭花，就有助預防前列腺癌。
NO1。西蘭花
這項研究的受試者被分成兩組，每星期分別食用4份西蘭花或豌豆。結果發現，吃西蘭花的一組病人體內出現了“抗癌基因”，可以保護男性免受前列腺癌的襲擊。>>>常吃西蘭花可防結腸癌
前列腺癌是...
清明說蔬菜 田間話耕耘
根據清明節氣期間的氣候特點，應抓緊做好瓜豆類蔬菜的育苗定植和大棚蔬菜的田間管理。
播種、育苗：黃瓜、甜瓜、晚熟瓠瓜、菜瓜、豇豆、扁豆、蔓性菜豆、空心菜、莧菜、芹菜、豆薯、小白菜等露地直播；生薑催芽；晚辣椒、夏萵筍、夏甘蘭露地育苗。
栽植：露地栽植的蔬菜有黃瓜、西瓜、甜瓜、菜瓜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、苦瓜、晚瓠瓜、絲瓜、番茄、茄子、辣椒、矮菜豆、豇豆、豆薯、茭白（雙晚茭）夏萵筍、...
十種蔬菜的錯誤吃法 小心致病
1.經常在餐前吃西紅柿應該在餐後再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內壓力升高引起胃擴張，使寶寶產生腹痛、胃部不適等症狀。
2.胡蘿蔔與蘿蔔混合做成泥醬不要把胡蘿蔔與蘿蔔一起磨成泥醬。因為，胡蘿蔔中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿蔔中的維生素C完全破壞掉。
3.過量食用胡蘿蔔素雖然胡蘿蔔素對寶寶很有營養，但也要注意適量食用。寶寶過多飲用以胡蘿蔔或西紅柿做成的蔬菜果汁，...