很多專家警示，蔬菜中的亞硝酸鹽很可能是比農藥危害更大的一種成分。由於過度施用氮肥，蔬菜中的硝酸鹽含量經常偏高，轉化成亞硝酸鹽之後，可能和蛋白質分解產物合成亞硝胺，成為誘發胃癌等癌症的隱患。調查發現，我國膳食中80%左右的亞硝酸鹽來自蔬菜。 但是，怎樣才能遠離蔬菜中的亞硝酸鹽呢?看看下面這些研究結果吧。 洗菜的時候不要浸泡 很多人買回蔬菜之後，因為擔心其表面的農藥，...