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老年人素食是否有益?

2021年05月18日 中醫常識 暫無評論 閱讀 14 ℃ 次

養生導讀:現在有很多老年人由於健康或信仰的原因,選擇素食作為自己的飲食。素食是一種有益的生活方式,但長期素食要注意根據身體的情況科學進行飲食搭配,以免長期偏食影響身體健康。

“有錢難買老來瘦”這句古言,在傳統上是指老年人晚年身體健康的一種表現,正如許多人都知道老年人的飲食要“清淡”一樣,普遍認為老年人只要多食用清淡的食品身體就會健康了,這些都是一個很片面的答案,其它老年人的飲食習慣很重要。

老年人

老年人
 
人進入老年期時,隨著年齡的增大,身體機能也隨之老化;身體器官的衰老;免疫力的下降,許多分子細胞及系統出現變化,如:皮膚乾燥、失去彈性、微細血管擴張和變得脆弱,頭髮變灰、變白或者掉發,體內口腔唾液分秘減少,味覺的改變容易口乾,唇裂或發炎。另外老年人易患牙周,也造成牙齒的鬆散而掉光,眼睛視力下降、老花、白內障、胃分秘量的減少,胃酸不足還影響身體鐵、鈣的吸收,便秘也是老年常見的一種特徵。這些身體的變化,如果飲食方面多加注意,是完全可以通過調整飲食結構而將這些症狀改變的。

飲食選擇不合適也較易造成老年人肥胖或消瘦,過多的食用動物類脂肪容易造成營養過剩,使人發胖,而肥胖老年人易患糖尿心血管病、高血壓等疾病,有些早年對於飲食不注意的老人,腸胃多數因消化系統的原因,吸收功能不好,不能完全攝取食物中的營養而導致消瘦,過於消瘦的老人則會發生營養不良、免疫力低下。

一、如何看待老人的飲食呢?

首先從科學角度來看:隨著人們對科學飲食和身體健康的重視,人們已由過去的大魚大肉轉向偏重素食,因為科學證明,常吃素食不但不會產生多餘的脂肪,而且在食取自然植物食品時,完全可以攝取到維持人體生命的六大營養素,通過合理的搭配,增加取材面就可全部取代肉類食品。

自然植物食品中含有的蛋白質更是肉類的1——20倍,且富含不飽和脂肪酸,特別指出的是,人體6大營養中的維他命更是非從植物中攝取不可,其它就更不用說了。

二、老年人應該科學飲食

老年人科學飲食,如能掌握好以下幾點,就基本上可以改變一些不正確的飲食習慣,從而保持有一個健康長壽的身體了。

肉食

減少肉食
1、減少食肉量

如果您尚不能完全接受肉食,但接受暴飲暴食與過多食肉對您有害的話,您可以考慮減少肉食用量,增加蔬菜的進食量,做一個“半素食者”。實驗證明,肉類食物會使血液呈酸性、渾濁,而許多病都是從“血液中產生的”。

2、少食多餐

如果做到少食多餐,胃部的容量便會漸漸縮細減少,胃部因為無須一次過消化太多及多種類性質不同的食物,減少患上胃病的機會。消化系統也能更有效的吸收營養。此外,因為胃部的縮小,使飢餓感不會像以前那麼激烈,胃部因消化工作輕鬆,無須從腦部抽調大量血液,而使飯後昏昏欲睡之感大減,一般每日最好進食三餐,正餐之外再增加二、三次點心小食。掌握早吃好、午吃飽、晚吃少的原則。

3、合理取食

不同的食物有不同的營養物質,沒有一種食物可以供給人們所需的全部營養,而不同食物的組合、互補,更可提高食物的營養價值,每天的主要食物要在六個品種子以上,應多吃,如:穀類、豆類及豆製品,暑類、海澡類、蔬菜類食物,品種越多對身體越有益。另外再加每天1——2杯的豆奶來補充身體中所需鈣質,也是不可缺少的一步。之外正餐間的副食則多選:豆腐腦、紅棗、花生、花生糊、核桃及芝麻類食品及各種鹹甜粥、鬆軟的糕點和各式水果更為上佳。

老人運動

老人適當運動
 
4、適當的運動

生命在於運動,老人每天的活動要有一個規律,早起早睡是關捷,晨早做小範圍的小跑和全身運動,午間的小息;晚飯後散步,所謂“飯後百步走,活到九十九”就是這麼得來的。

5、愉快的心情

俗話講,對老人要“孝順”,“孝順”的含義歸納為一個“順”字,老人晚年生活的好不好,其家人對他的態度很重要,老人從家庭的主要核心轉變為一個閒人,工作習慣及生活規律的改變,一下子不知如何是好,這是時候就需要老人自己要有所學,家人要多陪伴及正確引導和安排老人退休的生活規律,以及正確的飲食方法,要多順從老人的意思,這些也是為人兒女應盡的一份責任,不能光是給予老人金錢和物質就認為是“孝”了,老人對於精神上的追求更勝於物質。

三、老人飲食搭配

1、可多吃麥片或者黃豆製品,或是每天服用一顆綜合維他命,主要是確保維他命12的攝取量。

2、健全骨骼發育、預防骨質疏鬆

曬太陽及運動。這是確保人體可在骨內自然合成維他命D的唯一方法。平常要多吃乳類,或黃豆食品、核果種子、豆類,或深綠色蔬菜,可確保鈣質攝取。要記住,鈣質與維他命D一起作用,才能夠骨骼強健。

老人曬太陽

老人曬太陽

3.提高免疫力

多吃五穀雜糧,特別是糙米或全麥麵包。

4.在食品加工的技術進步,素食加工品可模擬出各種素肉的口感與味道,在材料方面,除了傳統的豆類直接加工製作外,現在更多了大豆萃取物、大豆分離蛋白,也有香菇提煉品等。

四、老人素食注意

烹調時油用得較多;素食也常搭配高糖高油的小點心,像是炸芋丸、芋餅等油炸點心;有許多素食者會大量吃水果,卻忽略有的水果糖份很高;有的素食者則以為可以多吃些,結果依然會吃出過胖問題。避免過多食用醃漬食物和口味過鹹。

標籤:【老年人】【素食】【是否】【有益】【養生】


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