12種雞翅給你不一樣的美味誘惑
養生導讀：雞翅又名雞翼、大轉彎。肉少，皮富膠質。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多。雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。以下為您介紹12種不一樣的雞翅做法，膩了換著吃，趕緊自己動手吧！
一、日式照燒雞翅。
原料：雞翅若干，照燒雞翅醬一包，蔥姜粉，老抽，糖，鹽若干。
做法：
1、雞翅洗淨,放冷水淹沒雞翅煮沸，出鍋瀝干水分。
2、用剪刀在中間將它剪一刀,當然不能剪斷,這樣容易入味。然後用糖,葡萄酒(稍微多點,烹飪時不用放水),蔥姜粉、鹽、老抽生抽醃一個小時,中間要把雞翅翻面,以便讓它更入味。
3、洗淨雙立人鍋(無水無油烹飪法)放入醃製好的的雞翅及照燒雞翅醬,直接放入鍋中燒開後該用中小火30分鐘收汁裝盆出鍋，鍋中留有的汁水盛出淋在雞翅上面。
日式照燒雞翅
二、黑椒汁煎雞翅。
原料：雞翅、大蒜瓣、洋蔥黑胡椒粉、糖、鹽米酒、生抽、生粉。
做法：
1、雞翅洗淨瀝干，用鹽醃製。
2、洋蔥、大蒜瓣切顆粒。
3、鍋中放適量油，將醃製好的雞翅，放入煎至表面金黃，瀝油。
4、煎雞翅的油爆香蒜跟洋蔥。
5、轉小火慢慢炒香。
6、放入黑胡椒粉、白糖、鹽、米酒。放適量清水。
7、放入煎好的雞翅、放少許生抽。
8、蓋上鍋蓋燜煮至入味。
9、將煮好的雞翅撈出裝盤。
10、鍋中剩下的湯汁，放少許生粉水勾芡。
11、用濾勺濾除洋蔥跟蒜末。
12、剩濃稠的湯汁澆在雞翅上即可。
三、鹽焗雞翅。
原料：雞翅若干，鹽焗雞粉半包，油少許。
做法：
1、雞中翅清洗後擦乾水份,每1斤雞翅加入約半包鹽焗雞粉拌勻(最好按包裝上說明比例加入)，為了讓雞翅入味更快，可用刀在雞翅中間扎一刀，醃15-30分鐘。
2、平底鍋內放少許油，將雞翅中火慢煎。
3、一面煎好，再煎另一面。
鹽焗雞翅
四、干鍋香辣雞翅。
原料：新鮮雞翅若干，紅色小干辣椒剪段(大量)，花椒(大量)，蔥段，薑片，蒜片，醬油，鹽，料酒，麵粉。
做法：
1、雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，醬油，蔥段，薑片醃30分鐘。撈出蔥段和薑片，然後撒上薄薄一層乾麵粉，抓勻，注意只要一點點麵粉即可。
2、炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。
3、炒鍋裡留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
五、啤酒醬雞翅。
原料：雞翅若干，大蔥1節，姜1塊，啤酒1聽，干辣椒3根，八角3顆，花椒20粒，香葉3片，生抽3湯匙(45ml)，老抽1湯匙(15ml)，糖1茶匙(5克)，芝麻隨意。
做法：
1、鍋中倒入清水煮開後，放入洗淨的雞翅，待水再次沸騰後，用勺子撇去浮沫，繼續煮2分鐘後撈出瀝干。
2、蔥切成5厘米長的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調味盒中(如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中)。
3、鍋中倒入油，待油7成熱開始有點冒煙的時，放入雞翅，保持中火雙面煎黃後倒入啤酒，大蔥段，薑片和料包。調入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘。
4、開蓋後加入糖，改成大火，將湯汁收干即可。
啤酒醬雞翅
六、蒜香炸雞翅。
原料：雞翅中若干，辣椒粉1湯匙，蒜茸2湯匙，香菜碎2湯匙，黑胡椒碎1茶匙，鹽1茶匙，麵粉500g，泡打粉1茶匙，油300ml。
做法：
1、在辣椒粉中調入鹽、蒜茸、黑胡椒碎、香菜碎和清水(2湯匙，30ml)，和成調料糊，然後將雞翅中表面裹滿調料糊，醃製20分鐘。
2、將麵粉和泡打粉倒入深盤中混合均勻，逐只將醃好的雞翅放入：都先將表面蘸滿麵粉，再用手壓實，然後將多餘的麵粉抖掉，放入漏勺中，在涼水中過一下。
3、將過了水的雞翅重新放入麵粉中，蘸勻麵粉，再用手壓實，然後把多餘的麵粉抖掉。
4、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將加工好的雞翅放入鍋中，小火炸制3分鐘，待表面呈金黃色，撈出瀝干油分即可。
七、三杯雞翅。
原料：雞翅，生油，醬油，紹酒，薑片，白糖。
做法：
1、雞翅切段，焯水，過涼水備用。這樣做是為了去掉雞翅中的血腥味，使成品味道更佳。
2、鍋裡放三杯油，薑片爆香，下雞翅翻炒兩分鐘，倒入醬油、紹灑各三杯(杯為小酒杯)，開小火煮至上色入味，出鍋前加少許白糖調味。
三杯雞翅
八、咖喱鹵雞翅。
原料：咖喱，雞翅，洋蔥，胡蘿蔔，泡發黃豆，料酒。
做法：
1、洋蔥，胡蘿蔔洗淨切塊。
2、雞翅洗淨劃幾刀，放少許料酒醃一會去腥。
3、鍋裡放少許油把雞翅煎至兩面微黃撈出。
4、放洋蔥炒出味、依次放胡蘿蔔，放黃豆炒勻。
5、放煎好的雞翅，加入開水。
6、放入兩大塊咖喱。
7、蓋鍋蓋轉中小火煮至汁濃稠即可。
九、新奧爾良烤翅。
原料：雞翅適量，番茄醬適量，蜂蜜適量，燒烤汁適量。
做法：
1、翅中洗淨，過開水。
2、用燒烤汁浸漬半個小時。燒烤汁的用量以沒過雞翅為準。
3、將雞翅置於燒烤架上，入微波爐，高火(我用了80度)6分鐘。
4、將適量蜂蜜和番茄醬調和，均勻塗抹在雞翅上。
5、再入微波爐，高火4分鐘。
新奧爾良烤翅
十、蜜汁雞翅。
原料：雞翅若干，大蒜2個，洋蔥0、5個，鹽0、5小匙，料酒0、5小匙，胡椒粉1克，老抽0、25小匙，海鮮醬油0、25小匙，蠔油0、25小匙。
做法：
1、雞翅洗淨。大蒜切成末。加入所有調味料，醃製一小時。
2、烤箱190度預熱，烤盤上放片洋蔥片，將雞翅擺在上面(醃汁留下待用)，刷蜂蜜烤十分鐘。
3、拿出烤盤，雞翅上面再刷上蜂蜜和調味汁，入烤箱再烤十多分鐘。
4、翻面刷蜂蜜和調味汁，再烤十多分鐘，看顏色變金黃色就可以了。
十一、可樂雞翅。
原料：雞翅500克，可樂500克，姜、八角、油、白糖、醬油各適量，白酒、生粉各適量。
做法：
1、姜洗淨，一半切絲，一半切片。蔥洗淨切段。
2、雞翅洗淨，用刀在翅膀表面劃開幾條口子，以便醃製時入味。
3、碗中放適量的醬油、鹽、白酒、生粉、少量白糖拌勻，將雞翅放入醃製30分鐘。
4、再加適量色拉油拌勻，加入姜絲，將可樂倒入，沒過雞翅即可，剩下的可樂備用。醃製15分鐘。
5、鍋中放油，開火燒熱，放入薑片、蔥段，爆香後撈出薑片、蔥段。下入雞翅，煎至兩面金黃色撈出。
6、全部雞翅炸好後，倒入剩下的可樂，蓋上蓋子，以大火燒開。
7、然後轉小火燜15分鐘。等可樂變為糊狀後，雞翅即可出鍋。
可樂雞翅
十二、紅燒雞翅。
原料：雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜。
做法：
1、雞翅洗乾淨背面橫割兩刀，鍋裡水燒開，放兩片薑片加點料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2、鍋裡加熱油，加生抽先炒一下，這裡生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒，雞翅上色後加入白糖，料酒，水，水要蓋過雞翅的量，大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜，加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的。
3、繼續收汁到理想的狀態即可，理想的狀態就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態，起盤，撒上蔥花。
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