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孕婦可以吃火鍋嗎

2020年12月11日 孕婦保健 暫無評論 閱讀 29 ℃ 次

養生導讀:天氣一冷,火鍋就上桌了,冬季食物中火鍋即好吃又暖身。那麼孕婦可以吃火鍋嗎,孕婦吃火鍋對胎兒有影響嗎?養生之道為您解析孕婦可以吃火鍋嗎,以及孕婦吃火鍋的注意事項,供參考。

1弓形蟲導致胎兒畸形

吃火鍋多是涮肉,而肉類常感染弓形蟲。羊群中弓形蟲感染率約60%,豬約20%,牛為14%。弓形蟲常隱匿在這類受感染的動物肌肉中,火鍋的短時間加溫並不能將其消滅,孕婦進食後,會導致流產、死胎或畸胎。

孕婦可以吃火鍋嗎

很多人吃火鍋時,習慣把鮮嫩的肉片放到煮開的湯料中稍稍一燙即進食,這種短暫的加熱並不能殺死寄生在肉片細胞內的弓形蟲幼蟲,進食後幼蟲可在腸道中穿過腸壁隨血液擴散至全身。

弓形蟲的幼蟲往往藏匿在這類受感染的動物肌肉細胞中,肉眼是無法看到的。孕婦受感染時多無明顯不適,或僅有類似感冒的症狀,但幼蟲可通過胎盤傳染給胎兒,嚴重者可發生流產、死胎,或影響胎兒腦的發育而發生小頭、大頭(腦積水)或無腦兒等畸形。

所以,孕婦不宜吃火鍋,即便不能避免也應減少次數,並且偶爾吃也一定要把肉片煮透才可食用。

2高嘌呤食物易損腎臟

平時吃火鍋,我們高脂肪的肉類從未少過,還有一些豆製品以及蔬菜等。肉類脂肪多,吃多了肥胖,豆製品是高嘌呤食物,而涮肉的湯汁中嘌呤含量也很高。如果高嘌呤、高脂肪、高熱量食物如果攝取過多,就對健康人的腎臟會產生副作用,孕婦抵抗力差,受的傷害自然更大。

3暴飲暴食傷害脾胃腎

不管是一般人還是孕婦,大家吃火鍋常常會邊喝啤酒邊聊天,不知不覺就會吃太多,暴飲暴食會加重脾、胃、腎的負荷。

4反覆用湯底會致癌

孕婦可以吃火鍋嗎

很多家庭在吃完火鍋後會留著湯底第二天繼續燙菜吃,店面也會反覆利用湯底,但是,長久加熱的湯中含有亞硝酸鹽,如果再放置過夜,那麼湯中亞硝酸鹽含量會大幅度增加。

亞硝酸鹽是一種較強的致癌物質,進入胃裡後,在胃酸作用下與蛋白質分解產物二級胺反應生成亞硝胺。胃內還有一類細菌叫硝酸還原菌,也能使亞硝酸鹽與胺類結合成亞硝胺。胃酸缺乏時,此類細菌生長旺盛。故不論胃酸多少均有利於亞硝胺的產生。亞硝胺具有強烈的致癌作用,主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。

5生熟混用易生腸寄生蟲

火鍋多是用生肉、生魚、生菜邊涮邊吃。這些食品易被致微生物和寄生蟲卵所污染,因此吃時必須在滾開湯中煮熟煮透,而熟食應該與未煮熟的食物分別用不同的碟子裝,夾的筷子也應該分開,這樣才能防止或減少消化道炎症和腸寄生蟲的發生。

雖然以上列舉了種種孕婦不能吃火鍋的理由,但孕婦如果真想吃火鍋,還是可以的,只要注意煮熟再吃,選擇清淡的蔬菜豆類製品以及其他的火鍋食用注意事項就可以。

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