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北蓍陳皮煲老鴨湯–行氣開胃
材料：
北蓍 4錢
陳皮 1塊
老鴨 1隻
黨參 4錢
蔥 1條
薑 1片
鹽 適量
水 適量
做法：
１、陳皮用水浸軟，刮去瓤，備用。
２、北蓍洗淨，切段備用。
３、黨參洗淨，切段備用。
４、蔥洗淨，切段，薑刮皮，洗淨切一塊用刀背拍裂，備用。
５、鴨洗淨，除雜毛，抹乾水，將蔥、薑放入鴨腔中。
６、水滾，放入所有材料煲滾後改用小火煲3小時，落鹽調味即成。
功效：
行氣開胃，增進食慾，益氣養顏，常飲能使面色紅潤。
鴨肉功能益胃、開胃、清心、健脾、補肺。北蓍又名黃蓍，功能補氣養血，補氣益肝。
黨參又名防黨，功能補中益氣，養血，增強體力。蔥，味辛平，性溫，能治傷風鼻塞，兼可和胃，健胃。薑，功能健胃，有發汗、止嘔，治感冒風寒。
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