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多喝十款湯 兒童保健康

2018年12月26日 少兒保健 暫無評論 閱讀 25 ℃ 次

養生導讀:兒童年齡小,與成人相比,孩子的胃容量很小,胃液就那麼點兒,胃中的消化液必須有一定的濃度才具有消化的作用,一喝湯就會把胃液稀釋了,影響孩子的食慾和消化,那麼哪些湯類能避免這種情況呢?

一、四神豬肚湯。

材料:豬肚1/2個,高湯6杯,蔥、姜各少許,茯苓2錢,薏仁5錢,芡實2錢,蓮子2錢,山藥2錢。

調味料:米酒1大匙,鹽1茶匙。

作法:

1、豬肚清洗時加些麵粉及沙拉油反覆清洗2-3次,加入酒、醋清洗以去除腥味,再用刀去除污物後將內外洗淨,用開水川燙煮約5分鐘後撈出,切成約2公分粗條備用。

2、快鍋中放入豬肚、四神料、調味料等再加入水(水可視個人食用量酌予增減,但須蓋過食物高度的水分),蓋上快鍋鍋蓋,以中火煮至發出唧唧聲後改成小火,計時20分鐘後熄火,等紅色指示桿下降後,開蓋即可食用。

四神豬肚湯

四神豬肚湯
 
二、苦瓜排骨湯。

材料:苦瓜500克,排骨400克,蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。

作法:

1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成塊。排骨洗淨切小塊。

2、鍋中加清水適量,燒開,放入排骨煮去血沫,撈出洗淨。

3、鍋上火,放入排骨、清水,用大火燒開,撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒,改用小火燒至排骨熟爛,再加入苦瓜同煮約10分鐘,加鹽、味精調味即可。

微波爐做法:放入排骨、清水,先用高火6分鐘將湯燒開,撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒,再用中小火20分鐘將排骨燒熟,放入苦瓜後,先用高火3分鐘,再用中小火10分鐘即可。

溫馨提示︰待排骨熟爛後再放入苦瓜,否則瓜易散碎。用雞粉代替味精,味道更好。

此湯具有消暑解熱作用,用微波爐作簡單方便,是夏令佳品。

三、烏雞白鳳湯。

主料:烏雞(宰殺乾淨)。

輔料:枸杞、香菜。

調料:蔥、姜、雞精、鹽、醋。

烏雞白鳳湯

烏雞白鳳湯
 
做法:將烏雞放入壓力鍋內鍋裡,加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水,壓力鍋調到雞檔,保壓時間15分鐘,出鍋後撒入少許香菜即可食用。

特點:鮮香味美,營養豐富。

溫馨提示:烏雞營養豐富,老少皆宜,具有較高的藥用價值。

四、四寶上湯。

配料:大白菜500克,水發海參、金菇、香菇、豬裡脊肉各200克,蔥10克,姜20克,鹽5克,酒5克,味精2克,高湯400克。

營養成分:膽固醇:230毫克,碳水化合物:33克,蛋白質:53克,脂肪:46克,熱量:780大卡。

製作方法:

1、在半鍋水中加上蔥、姜、酒並投入海參煮一下去腥,取出後沖涼切成大片,另用半鍋水加鹽,將金菇汆燙後撈出待用。

2、裡脊肉切片,並用鹽、水拌醃約10分鐘後,汆燙撈出,香菇則泡軟去蒂待用。

3、大白菜先燙軟再切成段排成十字型,把海參、金菇、裡脊肉、香菇各放於盤中四個角落,最後倒入鹽、味精、高湯,放進蒸鍋蒸約10分鐘即可。

特點:廣東風味湯菜。此菜主料多樣,各種海鮮、禽、肉、水發乾貨、時令蔬菜均可入菜,經煮、蒸而成。成菜色彩繽紛,湯清肉嫩,選料多樣,營養十分豐富。

四寶上湯

四寶上湯
 
五、金針排骨湯。

材料︰ 小排十二兩、金針半兩、姜二片。

調味料︰ 酒一大匙、鹽一茶匙。

作法︰

1、排骨洗淨、川燙除血水後,沖淨,放入燉盅內,淋酒一大匙,加姜並加開水七腕。蒸二十分鐘。

2、金針泡軟後,先摘除蒂頭硬結,再每根打結,待排骨熟軟待,放入同蒸。 十分鐘後即可加鹽調味,盛出食用。

溫馨提示︰喜歡吃肉多的,排骨可選用肉層較厚者,但較肥,湯汁略油,肉層薄的排骨較瘦,骨多肉少,各有風味。金針打結放入,蒸好不會散開,吃起來較脆。

六、冬筍雪菜黃魚湯。

原料:冬筍、雪菜、肥肉各30克,黃魚1條(約500克),蔥、姜、花生油、香油、清湯、料酒、胡椒面、食鹽、味精各適量。

1、先將黃魚去鱗,除內臟,洗淨,冬筍發好,切片,把雪菜洗淨,切碎。豬肉洗淨,切片備用。

2、將花生油下鍋燒熱,放入魚兩面各煎片刻。然後鍋中加入清湯,放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和佐料,先用武火燒開,後改用文火燒15分鐘,再改用武火燒開,揀去蔥、姜,撒上味精、胡椒面,淋上香油即成。

這道湯味道挺鮮,很適合冬天MM們滋補身體,湯還具有補氣開胃、填精安神的作用,而且對手術後人的營養滋補有很好的效果哦。

冬筍雪菜黃魚湯

冬筍雪菜黃魚湯
 
七、火龍銀耳雪梨。

1、銀耳、木耳用開水泡開、摘洗乾淨,火龍果取果肉,果殼待用,火龍果肉和雪梨切成均勻的塊。

2、將切好的火龍果、雪梨塊同銀耳、木耳、冰糖一起加滿水用文火熬製一小時

3、將燉好的湯盛入火龍果殼中,撒上青豆、枸杞即可。

排毒功效:清熱、化痰、潤肺,可助吸煙、飲酒者排出毒素。

八、雞蓉鳳尾玉米羹。

主料:雞脯肉、熟玉米粒。

輔料:雞蛋。

調料:鹽、雞精、白糖、水澱粉、胡椒粉。

烹製方法:

1、取一小碗,將雞脯肉切成塊,加兩個雞蛋黃、胡椒粉、鹽放入粉碎機中打成雞茸備用,將玉米粒倒入粉碎機中,加少量水打成汁備用。

2、坐鍋點火加少量水,待水開後放入雞茸和玉米汁,加鹽、白糖、雞精調味,用水澱粉勾芡,雞蛋清加少量水攪拌均勻,一邊攪動湯一邊倒入湯中即可。

特點:營養豐富,老少皆宜

雞蓉鳳尾玉米羹

雞蓉鳳尾玉米羹
 
九、銀耳保健湯。

材料:白木耳、蓮子各30克紅棗5—6粒淮山2片調味料:冰糖兩大匙。

做法:

1、白木耳洗淨,泡水2小時,去蒂,撕成小片狀。

2、蓮子、紅棗及淮山洗淨,與白木耳同放入鍋中。

3、鍋中倒入4—5碗水,熬煮2小時至所有材料熟爛,加入冰糖調味。

營養提要:銀耳有增強細胞免疫力及抗癌功效,而紅棗和山藥能補氣,此湯甜潤可口的味道有助於刺激寶寶食慾,常飲能增強寶寶身體免疫力,增加對疾病的抵抗力。

十、核桃排骨湯。

日常飲用核桃茨實煲排骨湯,有助增強記憶力又可滋補強身,如果工作疲勞、身體虛弱、記憶力減退,不妨多喝

材料:排骨一斤、核桃肉三兩、茨實二兩、陳皮一小塊。

核桃排骨湯

核桃排骨湯
做法:

1、排骨放入鍋中並加幾片姜飛水,水滾後繼續煮個10分鐘之後撈起並洗淨備用。

2、陳皮泡軟並去瓢。

3、茨實洗淨,將所有材料放入砂鍋。

4、加入六碗水。 大火煲滾轉小火慢煲三小時。起鍋再加鹽調味。

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