吃什麼菜可以提高智力？越吃越聰明！
養生之道網：吃什麼菜可以提高智力？小孩子正值腦部發育的成長期，家長要用食物協助孩子提高智力，那麼吃什麼菜可以提高智力呢？下面養生之道網為您總結一些食物和菜譜，教你怎麼越吃越聰明。
1、生薑
姜之干者，乾燥後發散力減弱，而溫裡之共增強，故偏治裡寒，其性能走能守，溫肺散寒而化痰飲。每常用於治寒飲伏肺之咳嗽氣喘、形寒背冷、痰多清稀。乾薑首入脾胃，以其辛熱能逐脾胃寒邪，助脾胃之陽氣。常用治脾胃寒症，症見脘腹疼痛、嘔吐洩瀉等。但凡脾胃寒症，無論是外寒內侵還是陽氣不足均可適用。
生薑含有姜辣素能使血液流動更暢通，向大腦提供更多的營養物質。
１木瓜生薑汁
1個木瓜，1小塊生薑，飲用水100ML。
木瓜洗淨去皮，挖出中間的籽，切塊。生薑洗淨去皮切片。放入攪拌機加水100ML打約15秒即可。
２生薑啤酒雞
啤酒4罐，礦泉水一瓶，母雞半隻（約2磅）飛水斬件待用。生薑1塊切片。
鍋燒開後放入2湯匙油將薑片炒至香味溢出即可，然後將所有材料放入鍋內大火翻炒均勻煮滾，關小火保持滾狀態煮約3小時，調味去油熄火。等到要吃的時候才掀開蓋子。
2、黃豆
黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年癡呆症。大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力，對增強記憶力有益。大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。
１香鹵黃豆
黃豆，青椒，紅辣椒，桂皮，香葉，八角，花椒，鹽，白糖，雞精，生抽，老抽，香油。
黃豆用涼水浸泡一夜，第二天撈出洗淨，所有配料洗淨，鍋內熱油倒入配料炒香，倒入黃豆翻炒片刻，加鹽、白糖調味，倒入老抽與清水大火煮開轉小火燜煮30分鐘。
撈出黃豆盛入大碗內，青椒、紅辣椒切碎，在黃豆中加入鹽、雞精、生抽、香油調味，放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可。
２涼拌酸辣黃豆
干黃豆、洋蔥、小尖椒、大蒜、米醋、鹽、白糖、甜油。
首先要將干黃豆泡發，泡的過程中要更換兩次清水。然後將泡好的黃豆跟冷水一起下鍋煮熟，煮至面沙口感最好。
將洋蔥切成細碎狀，小尖椒切成丁，大蒜瓣用夾蒜器夾成蒜泥，把切好的小尖椒丁、洋蔥碎、蒜泥混合在碗內，然後加入適量的米醋、鹽、白糖、甜油拌勻後倒入黃豆中，最後將全部材料翻拌均勻即可。
3、胡蘿蔔
胡蘿蔔能增強人體免疫力，有抗癌作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。胡蘿蔔內含玻珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。而且胡蘿蔔有助加強大腦新陳代謝，讓孩子更加聰明。
１胡蘿蔔炒肉片
紅蘿蔔，肉片，鹽，油，糖，生粉之類，生薑粒。
紅蘿蔔洗淨，切成絲或片狀。紅蘿蔔把肉切成小片狀，肉在沒有完全化開的情況下比較好切，放入調味料，如鹽油糖生粉之類，還有生薑粒絞伴。
把調好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。把紅蘿蔔絲也放入鍋內一起炒。炒至紅蘿蔔絲熟（或者說是炒至你認為熟的程度）。
胡蘿蔔，蔥，鹽，鴨蛋。
胡蘿蔔刨絲，蔥切蔥花。雞蛋加少許鹽，打勻。鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿蔔絲輕輕拌炒，這時候鍋裡的油就會變的胡蘿蔔色。將胡蘿蔔盛出，油一半盛出，一半留在鍋中。
放入雞蛋液，雞蛋開始成形立即放入胡蘿蔔絲，拌炒，撒蔥花。將剩餘的一半胡蘿蔔油倒入即可。
4、核桃
核桃含有較多優質蛋白質和脂肪酸，可強健大腦，對腦細胞生長有益。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克。並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。
１醬爆核桃雞丁
雞胸脯肉600克，核桃150克，雞蛋清40克，芡粉20克，甜面醬45克，白砂糖20克，料酒15克，香油1克，植物油75克，鹽5克，醬油15克。
雞胸肉用刀背剁松，切成3厘米方丁塊，用蛋清、鹽、生粉、醬油抓拌均勻，醃漬20分鐘。核桃仁用開水浸泡10分鐘，搓去核衣，用熱油泡炸至金黃色，撈起略瀝油分，即與糖粉20克拌和，使核桃仁沾上一層糖粉。
油再燒熱，雞丁放入炸至呈淺黃色，即撈起瀝油。鍋中留熱油30克，先下甜面醬用小火略炒，再加糖粉10克，翻炒，使糖、醬混勻，接著放酒、麻油，再炒勻後放入雞丁，改大火爆炒1.5分鐘，待雞丁裹上醬汁，再放核桃仁炒勻，即可盛盤供食。
２玉米核桃豆奶
玉米1條，核桃3顆，黃豆粉5湯匙，熱水120㏄。
玉米洗淨後用手剝取其玉米粒，用電鍋或水煮熟。將所有材料放入果汁機中。使用瞬間打2下（將核桃打碎），再用慢速3分鐘打至材料細碎成汁即可。
5、栗子
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。更重要的是，栗子含有豐富的卵磷脂、蛋白質和鋅，有助於提高思維靈敏性。
１三杯栗子雞
栗子，去皮雞腿，料酒，少許鹽，芡粉，黑胡椒，姜蒜，日本清酒，1杯醬油，1匙糖。
栗子煮熟待用。去皮雞腿斬塊，加一點料酒，少許鹽，黑胡椒拌勻醃製十幾分鐘，芡粉抓勻。
炒鍋加一杯油，下姜蒜爆香，倒入醃好的雞塊略翻炒，加一杯酒，一杯醬油，一匙糖，栗子也可以放進去了。蓋鍋蓋轉中火悶至湯汁不多的時候，加羅勒葉，大火收汁淋明油裝盤。
２香菇燒栗子
栗子，香菇，青椒紅椒去蒂去籽切塊待用，栗子剝掉外殼，蒸鍋蒸8-10分鐘。鍋燒熱下油，下薑片爆香，再下香菇炒出香味，隨後下蒸好的栗子炒勻，加快要沒過菜的水。
水開後加入鹽、生抽老抽調味，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘。開鍋蓋，加入青椒紅椒，大火翻炒收汁即可。
吃什麼菜可以提高智力，以上就是養生之道網為您總結的內容。
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