萵筍新鮮美味的十種做法
養生導讀：萵筍肉質細嫩，適用於燒、拌、熗、炒等烹調方法，也可用它做湯和配料等。以它為原料的菜餚有“青筍炒肉片”、“燒筍尖”“熗辣青筍”等。這些菜做法各異，可以讓你體味萵筍的不同美味。
一、豆豉尖椒萵筍。
原料：豆豉尖椒萵筍。
輔料：花椒鹽雞精。
做法：
1、尖椒洗淨切塊，萵筍去皮切片。
2、準備豆豉花椒。
3、鍋中放油爆香花椒。
4、下入豆豉煸炒。
5、放入尖椒筍片快速翻炒。
6、加入鹽雞精翻炒均勻即可。
豆豉尖椒萵筍
二、山藥炒萵筍。
材料：山藥萵筍姜蒜蔥鹽雞精油。
做法：
1、山藥萵筍去皮洗淨。
2、山藥切片泡清水中，萵筍切片蔥切花。
3、熱鍋油5分熱爆香姜蒜。
4、加山藥萵筍大火翻炒1分鐘。
5、加適量鹽、雞精翻炒均勻。
6、加蔥花翻炒均勻即可。
三、雞蛋炒萵筍。
原料：泡好的木耳80克、雞蛋2個、萵筍300克。
調料：料酒2茶匙(10ml)、鹽1茶匙(5克)、香油1茶匙(5ml)。
做法：
1、木耳洗淨，撕成小塊，用水泡上。萵筍把邊上的皮用刀撕去，洗淨，切成小片備用，雞蛋兩個加少許料酒，打散備用。
2、鍋中放少許油，油熱後，倒入雞蛋，滑開。
3、倒入木耳炒幾下。
4、倒入萵筍。加入鹽，起鍋前淋少許香油即可。
四、素炒玉米萵筍丁。
材料：萵筍、甜玉米、枸杞子、海鮮粉、薑末、蔥末、鹽。
做法：
1、萵筍去皮切丁，甜玉米化凍，枸杞子泡開備用。
2、鍋中放油燒熱，下薑末、蔥末煸香。
3、放入萵筍丁、黃酒翻炒。
4、倒入玉米粒、鹽、海鮮粉5、最後放入枸杞子翻炒片刻即可。
五、萵筍炒香干。
主料：萵筍、胡蘿蔔、香干。
調料：蔥姜、鮮雞汁、生抽、糖、香油。
做法：
1、萵筍去皮洗淨，胡蘿蔔香乾洗淨備用。
2、萵筍切絲，胡蘿蔔香干切絲。
3、炒鍋倒油爆香蔥薑末。
4、放入香乾絲翻炒。
5、加入一滴鮮雞汁，糖，生抽翻炒。
6、再把萵筍和胡蘿蔔絲倒入，加鹽翻炒均勻，最後加些香油炒勻關火。
萵筍炒香干
六、糖醋拌萵筍。
材料：萵筍、白糖、醋。
做法：
1、準備材料：萵筍，白糖，醋。
2、把萵筍切成薄片，加鹽。
3、抓勻，醃製十分鐘，醃的時間過長，萵筍就不脆了。
4、在醃萵筍的過程中，在碗中放入白糖。
5、再倒入醋，我還加了點水。用勺子攪拌均勻。使白糖都融入醋中。
6、將醃好的萵筍擠干水份。
7、倒入攪拌好的糖醋，再醃十分鐘即可。
七、熗拌萵筍絲。
原料：萵筍1根、紅椒半個。
調料：鹽、醋、花椒、干辣椒、香油適量。
做法：
1、萵筍洗淨去皮切絲，用鹽醃5分鐘擠干水分。
2、紅椒切絲。
3、萵筍、紅椒絲入盆，調入鹽、醋拌勻。
4、香油入鍋燒熱，放入花椒、干辣椒熗香淋在萵筍絲上，拌勻裝盤即可。
八、麻油萵筍絲。
原料：萵筍1根、調味品隨意。
做法：
1、萵筍去皮切絲。
2、把萵筍絲稍微焯一下，萵筍絲下鍋後水再度煮滾即可熄火，撈起瀝干水分。
3、加入一點鹽、一點點白糖，一點生抽、一點麻油，拌勻即可。
麻油萵筍絲
九、清炒萵筍。
原料：萵筍一根、蒜3頭、干椒、朝天椒各若干。
調料：鹽、糖、白醋、雞精（可免放）。
做法：
1、萵筍去皮去老根部，根莖與葉洗淨分開。
2、萵筍切成菱形片，葉切成小斷，蒜拍碎，干椒、朝天椒各剪成小圈。
3、鍋中倒油燒至4成熱，下干椒、蒜小火慢慢爆香。
4、旺火，下萵筍片翻炒。
5、炒至萵筍變色，下朝天椒炒至斷生。
6、下萵筍葉炒勻，放鹽、糖、白醋、雞精調好味，裝盤。
十、萵筍肉片。
原料：萵筍、五花肉、蔥、姜、料酒、生抽、雞精、香油。
做法：
1、萵筍削皮去根，切片，五花肉也切片，蔥姜切末．我們家裡人愛吃五花肉，比一般的肉香。
2、注意萵筍葉不要丟棄，也是可以吃的，它的營養非常豐富，如同芹菜的葉子一樣，丟掉太可惜了，不過如果葉子爛掉了，那就不要猶豫丟掉好了。
3、先將鍋裡放入底油燒熱，把肉片倒入翻炒，放蔥姜。
4、待肉變色即可倒入萵筍片，翻炒一分鐘左右，加入一點鹽，再撒入少量料酒、生抽，再翻炒一分鐘，出鍋前加入雞精，再淋點香油。
5、喜歡吃辣還可以在炒時加入點干辣椒。
標籤：【萵筍的做法大全】
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