推薦5款營養又美味的披薩
養生導讀：披薩，是吃貨們不能錯過的一道美味，其實只要掌握一些技巧，在家也能做出好吃的披薩。披薩的做法多樣，多種食材的搭配豐富了披薩的口味，這裡推薦5款營養又美味的披薩做法，趕緊行動起來DIY吧！
披薩的做法
想要自己在家中，做出美味誘人的披薩，有三點非常重要：香噴噴的麵團餅皮、豐富的馬蘇里拉芝士、新鮮濃郁的餡料。對於一般家庭來說，揉麵餅是個力氣活，不太可能做到每個人都能手工做麵團，所以市場上出售的餅坯可是大大滿足了這一條件。
推薦做法一：鹹火腿脆皮比薩
材料：麵粉200克、45度溫水100克、酵母1/2茶匙（3克）、鹽1/2茶匙（3克）、橄欖油2茶匙（10ml）、意大利肉醬料4湯匙（60ml）、馬蘇里拉奶 酪100克、鹹火腿6片、小青紅椒各3根。
做法：
1、將酵母倒入溫水中攪拌均勻，5分鐘後，將酵母水倒入麵粉中揉合成團。加入鹽和橄欖油，繼續揉成光滑的麵團。
2、蓋上一層保鮮膜，餳發1小時，至麵團蓬髮。將發好的麵團中的空氣揉出去，再蓋上保鮮膜，二次餳發半小時。拿出後，揉出麵團中的空氣。將案板上撒些乾麵粉。將麵團用手壓扁，擀成2毫米的薄片。放入烤盤中，刷一層意大利肉醬料。
3、將1/3馬蘇里拉奶酪均勻的撒在麵餅上，再鋪上鹹火腿片，再撒上剩餘的2/3馬蘇里拉奶酪，最後把切好的青紅椒丁撒上。烤箱預熱後，用200攝氏度的溫度，烘烤15分鐘即可。
鹹火腿脆皮比薩
推薦做法二：厚底鮮蝦培根披薩
材料：高筋粉100g、低筋粉50g、干酵母2g、溫水80g、新鮮明蝦10只、培根兩片、意式披薩醬2大勺、新鮮豌豆20g、彩椒一個、馬蘇里拉芝士100g。
做法：
1、先來做餅底麵團：高低粉混合、放入干酵母，用一雙筷子，邊往麵粉裡倒入溫水邊攪拌，到麵粉出現雪花狀。把麵粉揉和成光滑的麵團。放在溫暖處發酵到兩倍大。
2、麵團發酵的空擋，準備餡料食材。鍋中水燒開，豌豆焯水30秒撈出瀝干水分。蝦剝殼成蝦仁，用幾滴料酒和一點點鹽抓勻醃製。培根切小塊，彩椒切圈。取直徑20cm的披薩盤一個，盤底和盤壁刷上橄欖油。
3、把發酵好的麵團擀成披薩盤大小的圓形，放入披薩盤中，用手指把當中的麵餅往四壁按一按，讓麵餅四周厚，當中稍薄。用叉子在麵餅上戳一些小孔。
4、在餅底塗上意式披薩醬2大勺。放上彩椒圈，鋪上培根。把鮮蝦放上去，撒一些豌豆。最上面鋪上馬蘇里拉芝士，入烤箱中層200度烤15分鐘，看到表面的馬蘇里拉芝士融化並上色即可。
推薦做法三：香菇培根花邊披薩
披薩
材料：高筋麵粉120克，水75克，酵母2ml，鹽2ml，糖4克，橄欖油10ml，香菇2朵，培根2大片，細火腿腸4根，馬蘇里拉適量。
做法：
1、麵包桶裡放入高粉，水，酵母，糖，鹽，橄欖油。揉成麵團，揉到麵團表面光滑有彈性。將麵團發酵至2倍大。
2、案板上撒些麵粉，取出發酵好的麵團排氣，擀成比披薩盤大一圈的餅皮（要卷火腿腸，所以要比披薩盤大）。
3、把餅皮放入烤盤內，在周圍擺上細火腿腸。把火腿腸包起來，接口處捏緊。
4、用剪刀把包好的火腿腸減成若干個小節，每個小節扭轉90度，使火腿腸的截面朝上就成花邊了，用叉子在餅皮表面扎些小孔。
5、餅皮表面塗抹些披薩醬。均勻的擺上香菇片和培根（香菇提前煎過防止烤的時候香菇出水，培根提前煎過更香口感好）。
6、表面撒上一半馬蘇里拉。放入烤箱中層上下管烘烤200度，15分鐘左右。中途烤10分鐘取出在表面撒上另一半馬蘇里拉，繼續烘烤5分鐘，烘烤結束取出。
推薦做法四：果香雞肉無邊脆底披薩
材料：高粉60g、低粉20g、細鹽1.5g、酵母1.5g、溫水40g、橄欖油3g、雞胸肉50g、奧爾良烤肉料3.5g、水3.5g、小蘋果1個、核桃仁適量、番茄醬1大勺、馬蘇30g、披薩草少許。
做法：
1、將高粉、低粉混合，加入鹽，酵母中加入水、攪勻，將酵母溶液加入粉類，用筷子攪勻，倒入水，攪拌成鬆散狀，靜置10分鐘後加入橄欖油，慢慢將油揉進麵團，揉至擴展階段，將光滑麵團放入容器，蓋上潮濕的紗布，放置溫暖處發酵。
2、待麵團發酵至2.5倍大時取出，重新排氣、滾圓，鬆弛15分鐘。小蘋果切片，馬蘇切絲。
果香雞肉無邊脆底披薩
3、擀成圓餅形，直徑略小於披薩盤，蓋上紗布，放入冰箱冷藏半小時定型，取出放入已抹油的披薩盤，用叉子在餅皮上扎一些小孔。
4、在餅皮上塗一層番茄醬，均勻撒1/3奶酪絲。雞胸肉切片，奧爾良烤肉料用水調勻，醃製3小時以上，醃製好的雞片鋪在披薩上。再鋪上蘋果片，撒上核桃仁。
5、撒上剩餘的奶酪絲，再撒少許披薩草，烤箱200度預熱，上下火烤15分左右。
推薦做法五：田園草莓披薩
材料：高筋麵粉300克，酵母（干）5克輔料：香腸1根，草莓4顆，芝士片1塊調料：食鹽少許，亨氏番茄醬1大勺，淡奶油少許，橄欖油1/2大勺，糖少許，黑胡椒粉1小勺，香芹1小勺，奶酪適量。
做法：
1、先將溫水中加入少許糖、酵母、少許麵粉，溫暖處放置10分鐘，至表面有泡沫。
2、在麵包機中將麵粉裡加入鹽，橄欖油和1中的預先發好的酵母液。選擇和面功能，攪拌成團（大概需要20分鐘）之後選擇發酵功能，發酵1個小時。中間半小時，取出麵團，翻面整理一下，在放入烤箱中繼續發酵（這樣可以使發酵更充分）。
3、將草莓和香腸切好。烤箱上下管預熱220度，提前半個小時（最高溫度250度，我還是沒有試驗用那個溫度）。
4、發酵2倍大後，將麵團分割成兩份，一份直接進冰箱冷凍。這是在遠方行走的博客中看到的方法（她家那個肥墩墩的披薩很誘惑）。吃的時候回溫麵團，就可以，效果不影響。
田園草莓披薩
5、另外一份用手（擦點油）“撥拉”成22~24厘米的圓，邊緣稍厚。
6、將番茄醬和淡奶油分別塗裡圈和外圈。撒上帕瑪森芝士和馬蘇里拉芝士。擺上草莓和香腸，之後撒黑胡椒粉和歐芹。邊緣塗蛋液。
7、將披薩放到案板上，案板上多撒些麵粉。打開烤箱門，將披薩“滑溜到”托盤上。選擇功能：上下加熱方式，烤制15分鐘。
標籤：【披薩的做法 披薩怎麼做】
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