營養師：粗糧代替細糧並非養生之道
養生之道網導語：現在養生，提倡大家吃粗糧，多吃粗糧對易患肥胖症、高血脂、糖尿病、便秘的老年人而言，是非常好的選擇，於是很多人頓頓有粗糧，但是以雜糧代替細糧對老年人的健康也是不利的。
近幾年，養生書成了暢銷書，為了賺取讀者的眼球，養生秘籍也越吹越猛，甚至打起了包治百病的招牌。很多養生學說也風行於世，擁有大批擁躉。但很多養生說法並不靠譜，不但不能養生，反而損傷人體。
雜糧不可取代細糧
電視、報紙上總是宣傳吃雜糧對身體有好處，王大爺就進行了“廚房革命”，把白米白面統統淘汰掉。幾個月後，身體一向不錯的王大爺卻查出有些貧血。
營養學家認為，粗糧加工簡單，保存了食物纖維素等許多細糧中沒有的營養成分，含糖量也比細糧低，所以多吃粗糧對易患肥胖症、高血脂、糖尿病、便秘的老年人而言，是非常好的選擇。
但是以雜糧代替細糧對老年人的健康也是不利的。老年人消化、代謝能力降低，長期進食過多的粗糧，會使老年人體內的高纖維食物過量，從而阻礙蛋白質、脂肪及其他微量元素的吸收，影響心臟、骨骼及造血功能，使免疫力降低。因此，從養生的角度考慮，還是要粗細搭配。
素食也會“吃不消”
吃素在近幾年已經成了一種時尚，越來越多的白領都開始效仿。但是盲目跟風也不一定就好。
素食的飽和脂肪含量低，可以降低血壓和體內膽固醇的含量。素食也能促使血液變為微鹼性，促進新陳代謝活動，從而把蓄積體內的脂肪及糖分燃燒掉，達到自然減肥的目的。這種種好處都讓素食備受歡迎。
然而，現代社會工作壓力比較大、工作節奏比較快，對人體的體能要求比較高，如果一味堅持素食，不足以支持人應付高節奏的工作。長期素食容易造成能量儲備不足，出現低血糖、經常性的頭暈。男性容易造成睡眠不良，女性則會影響到正常的生理活動。因此，是否素食要根據自己的情況，不要跟風、走極端。
直接喝醋會傷胃
張女士聽說醋可以軟化血管，就堅持每天都要喝一小杯保健醋。堅持了一個月後，她卻因胃疼難忍進了醫院。
醋作為一種調味品，不光能增進食慾，開胃健脾，促進胃腸對維生素C的吸收，在降血壓、防治流感上也有一定的效果。但直接喝醋來軟化血管是錯誤的，醋的酸度太大，食用過量會灼傷食道，損傷脾胃，還會軟化骨質，導致骨折。
專家建議，如果想要達到軟化血管的目的，應該在做菜的過程中適量放一點醋，一定不要將醋直接飲用，更不能過量飲用。
洗腸並非人人必要
趙小姐非常重視自己的健康，最近三個月她每週要去洗一次腸，感覺這樣就可以“排除毒素，一身輕鬆”。可最近，趙小姐卻發現，自己的便意愈發不明顯了。“難道要大便失禁?”想到這個，趙小姐有些毛骨悚然。
其實，洗腸並不是適合所有人。大腸是人體一個重要的排泄系統，食物經過人體的消化系統被吸收分解後，殘渣排到大腸內，若長時間不及時排出體外，勢必會損害身體健康，因而對於長期便秘的人來說洗洗腸是有好處的。
然而對於健康、無便秘的人來說，正常的代謝已經可以把腸內的廢物處理乾淨了，洗腸是沒有必要的。“洗腸”主要是利用壓差將水通過肛門灌進去，必然會對腸道有刺激，會打破人體正常的平衡狀態，不利於人體自然抵抗能力的增強。時間長了，很可能導致人體自身腸道功能紊亂。
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