營養專家團推薦考生飲食調養法
中高考在即，考生壓力增大，家長也跟著著急上火，每天掂量著給孩子做什麼好吃的，在關鍵時刻，特邀請權威營養專家團為考生家長支招，教您製作好吃、增食慾又營養的佳餚，為考生加油。
增食慾：
香菇黃燜雞
原料：三黃雞500克，干香菇5朵，蔥2根，姜5片，蒜蓉3勺，紅糖20克，醬油45毫升，鹽5克，料酒15毫升。
做法：雞洗淨後，斬成長約5厘米，寬3厘米的大塊備用；炒鍋燒至3成熱，保持中火，不用放油，倒入雞塊炒至出水，然後將血水倒掉不用；雞肉變白，開始炒 出油時，淋入料酒、倒入醬油、紅糖一起翻炒，直到雞肉上色，然後放入蒜蓉，炒到醬料出香味，放蔥、姜翻炒均勻，然後將炒好的雞肉放入湯鍋中，加入開水，沒 過雞肉表面，放入干香菇，燉30分鐘，加鹽調味，燉至雞肉熟爛即可出鍋。
營養點評：這道燉菜營養豐富，脂肪含量低，味道濃郁，可以增進食慾，搭配紅小豆米飯、炒蔬菜、魚湯一起食用營養更全面。
助眠解心慌：
海參粥
原料：海參15克，大米60克，蔥、姜、鹽各適量。
做法：將海參先泡發，然後洗淨切成小塊，將大米洗淨，倒入鍋內，加入洗好的海參、蔥、姜、鹽及適量的水，熬煮成粥，早餐食用，考前常食。
營養點評：滋陰養血，清瀉虛火。海參粥適用於心煩、心慌、頭暈、眼乾澀、皮膚偏干、失眠的考生。
補腦養腦：
胡蘿蔔溜豬肝
原料：豬肝200克，胡蘿蔔1根，姜、鹽、雞精、油、醬油、料酒、水澱粉少許。
做法：豬肝洗淨後，最好放清水裡浸泡半個小時以上。然後切片，再用清水反覆清洗幾遍， 這樣處理過才能清除豬肝因代謝產生的毒素；處理過的豬肝放鹽、醬 油、料酒、水澱粉拌勻醃10分鐘；胡蘿蔔切片，油燒熱後，把姜爆香，然後把豬肝倒進劃散，炒到斷生，盛起備用；另起鍋把油燒熱後，倒入胡蘿蔔片，翻炒2分 鍾後，把炒過的豬肝倒入同炒，放鹽、雞精調味即可出鍋。
營養點評：這道菜富含谷氨酸、甘氨酸、卵磷脂、膽鹼，可補充大腦的營養，提高考生反應能力、記憶力。
改善記憶力：
核桃枸杞山楂湯
原料：核桃仁500克，枸杞子、山楂各30克，菊花12克，白糖適量。
做法：將核桃仁洗淨後，磨成漿汁，倒入瓷盆中，加清水稀釋，調勻；山楂、菊花、枸杞子洗淨後，水煎兩次，去渣取汁1000毫升；將山楂、菊花、枸杞子汁同核桃仁漿汁一同倒入鍋內，加白糖攪勻，置火上燒至微沸即成。代茶飲，連服。
營養點評：很多考生考前容易產生焦慮、緊張、煩躁、失眠、記憶力下降等症狀。這道藥膳湯有利於改善記憶力和睡眠不足的現象。
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