正月初六吃什麼？吃驢打滾
養生之道網導讀：正月初六，被稱為“馬日”，你知道正月初六吃什麼嗎？正月初六有“送窮”的習俗，家裡人應給“扔窮”男孩買“驢打滾”吃。具體正月初六吃什麼？下面小編為您介紹。
正月初六吃什麼？吃驢打滾
據說，大年初六這一天被稱為“馬日”，有一個習俗就是“送窮”，即送窮鬼。
窮神，又稱“窮子”。相傳窮神乃顓頊之子。他身材羸弱矮小，性喜穿破衣爛衫，喝稀飯。即使將新衣服給他，他也扯破或用火燒出洞以後才穿。送窮之俗在唐代相當盛行，唐詩人姚合《晦日送窮三首》中第一首云：年年到此日，瀝酒拜街中。萬戶千門看，無人不送窮。
老北京民俗謂：這一天，家中主婦要把節日積存的垃圾扔出去，謂之送窮鬼，門上的掛箋也可摘下來同時扔出去，叫做送窮神。這一天最受歡迎的是當年滿12歲的男孩，12是6的二倍，可稱六六順。又傳說福神劉海是北京人，是個穿紅披綠的胖小子，民間流傳著“劉海戲金蟾，步步釣金錢”的俗語，其形象很受市民歡迎。
正值本命年的男孩，以劉海打扮，背著5個用白紙或彩紙剪成的小人上街，誰搶到就算誰搶到了財神，被搶者叫扔掉窮鬼。如果兩位都是本命年者相遇，誰先搶到對方背後的小人誰吉利。也有用布制小包當窮鬼向外扔的，雙方背後均要背個小筐，先把小包投入對方背後筐中者為先扔窮鬼，吉利。
今民族傳統體育項目“狩獵”即從“扔窮鬼，搶財神”遊戲發展而來，惜此活動在遼寧尚有，而北京卻很少見到了。該日小販上街，因是馬日，家中應給“扔窮”男孩買“驢打滾”吃。
什麼是驢打滾？
驢打滾兒又叫豆面糕，是老北京著名的傳統小吃之一，成品紅、白、黃三色分明。因為最後的製作工序需要裹上黃豆面，就像郊野的野驢撒歡打滾兒時楊起的陣陣黃土，因此得名驢打滾兒。
它的原料是用黃米面加水蒸熟，和面時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後，軋成粉面。製作時將蒸熟發黃米面外面沾上黃豆粉面擀成片，然後抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）捲起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。製作時要求餡捲得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。豆面糕以黃豆面為其主要原料，故稱豆面糕。
為什麼稱“驢打滾”呢？似乎是一種形象比喻，制得後放在黃豆面中滾一下，如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名。這一點連前人也發出疑問。《燕都小食品雜詠》中就說：“紅糖水餡巧安排，黃面成團豆裡埋。何事群呼‘驢打滾’，稱名未免近詼諧。”還說：“黃豆粘米，蒸熟，裹以紅糖水餡，滾於炒豆面中，置盤上售之，取名‘驢打滾’真不可思議之稱也。”
驢打滾有一個有趣的傳說：有一次慈禧太后吃煩了宮裡的食物，想嘗點兒新鮮玩意兒。於是乎，御膳大廚左思右想，決定用江米粉裹著紅豆沙做一道新菜。
新菜剛一做好，一個叫小驢兒的太監來到了御膳廚房，誰知這小驢兒一個不小心把剛剛做好的新菜碰到了裝著黃豆面的盆裡，這可急壞了御膳大廚，但此時再重新做又來不及，沒辦法，大廚只好硬著頭皮將這道菜呈到慈禧太后的面前。
慈禧太后一吃這新玩意兒覺得味道還不錯，就問大廚：“這東西叫什麼呀？”大廚想了想，都是那個叫小驢兒的太監闖的禍，於是就跟慈禧太后說：“這叫‘驢打滾’。”從此，就有了驢打滾這道小吃。
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