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今日處暑潤燥食補首選蓮藕

2013年12月15日節氣養生暫無評論閱讀 40 ℃ 次

養生之道網導讀：今日是二十四節氣中的處暑了，恰好也是我國傳統節日七夕節。中醫認為，處暑過後，暑氣漸消，特別是早晚時秋涼的感覺漸漸明顯，養生要防燥、防寒，同時還得注意防暑。

養陰：食補首選蜂蜜

處暑後，要把保養體內的“陰氣”作為首要任務。養陰的食物也有很多，比如泥鰍、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、鮮山藥、白果、梨、紅棗等。其中最具代表性的是蜂蜜。中醫認為，蜂蜜有養陰潤燥、潤肺補虛、潤腸通便、解藥毒、養脾氣、悅顏色的功效，因此擁有“百花之精”的美名。蜂蜜是一種非常好的能量補充品，對於緩解疲勞效果顯著。

蜂蜜可以直接調入溫水中飲用，也可以與鮮搾的果汁混合。將雪梨挖去核，倒入蜂蜜封蓋蒸熟，能補肺陰不足。在涼拌西紅柿等涼菜中加入蜂蜜也很不錯;蜂蜜也可和時令水果相拌，味道鮮美。

養生秘訣：朝朝鹽水，晚晚蜜湯。

多酸：食補首選葡萄

“少辛增酸”是中醫營養學關於夏秋交迭時最重要的飲食原則之一。這時要多酸，就是要多吃酸的水果，比如橘子、山楂、青蘋果等，而要少吃甜味的西瓜、甜瓜等。

葡萄

眼下正大量上市的葡萄，正是“酸”的好水果。葡萄益氣補血、生津止渴、健脾利尿，初秋時多吃還能幫助機體排毒，解內熱。紅色葡萄可軟化血管、活血化淤，心血管病人不妨多吃。白葡萄有潤肺功效，適合咳嗽、呼吸系統不好的人吃。綠葡萄則偏重清熱解毒。紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。黑葡萄滋陰養腎的功效更為突出。

葡萄最好整顆吃。葡萄也可以和酒釀、糖桂花等一起熬製酒釀葡萄羹;煮甜粥的時候放一些也不錯。另外，自製家釀葡萄酒，也很美味天然。

養生秘訣：蜂蜜潤腸又益壽，葡萄增色又年少。

潤燥：食補首選蓮藕

處暑後空氣乾燥，人容易煩躁不安。這時要多吃一些清心潤燥的食物來消除秋燥，比如蓮藕、梨、甘蔗、銀耳、菊花、鴨肉、兔肉等。其中以蓮藕為首選。

蓮藕開胃清熱、潤燥止渴、清心安神。它富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉等，有明顯益血益氣的功效，也可增強人體免疫力。

蓮藕

蓮藕的食用方法“生熟兩相宜”。作為水果生吃，味道甘甜、清涼入肺;和糯米、蜂蜜一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤，是秋令美味小菜;和排骨燉湯，健脾開胃、營養豐富，適合脾胃虛弱的人滋補養生。

養生秘訣：荷蓮一身寶，秋藕最補人。

補肺：食補首選杏仁

按中醫的理論，時髒對應，秋季屬肺。處暑後是養肺、補肺或治療肺部疾患的最好時節。補肺的有銀耳、百合、豬肺、柿餅、枇杷、荸薺等。而其中當季最好的，非杏仁莫屬。杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種，甜杏仁滋潤補肺功效更強。

杏仁

《本草綱目》中列舉了杏仁的三大功效：潤肺，清積食，散滯。杏仁富含蛋白質、微量元素和維生素，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對乾咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解作用。

杏仁最好與薏米按1：5的比例一起熬粥，溫熱時喝;和豬肺一起燉湯，也有滋養緩和之效。當然，當零食吃的烤杏仁也能適當吃一些。

養生秘訣：蘿蔔杏仁乾薑梨，治咳有效不求醫。

處暑養生有四寶

養生法寶一伏案久坐者多吃瓜皮

總感到頭昏，週身乏力，吃什麼都沒味道，舌苔上還有一層厚厚的黃苔。這種症狀很多坐班族都有，只是不知道如何調理罷了。

石龍人民醫院中醫科主任醫師周光輝介紹，中醫認為脾主運化，久坐缺乏運動就會傷脾，“伏案久坐”的人缺乏運動，因此容易成為“暑濕”的危險人群。對著鏡子看一看，如果自己的舌苔厚膩且發黃，且總有睡不醒的感覺，甚至上班時也會疲勞缺氧，就要警惕“暑濕”到訪。

荷葉茶有助於祛濕

中醫建議，出現上述症狀後，積極就醫的同時，在日常飲食的選擇上也要有所調整。飲食上應注意多食用西瓜皮、冬瓜皮等除濕化濕的食物。西瓜皮是化濕的良方，可吃些皮和瓤相間的部分；冬瓜最好去掉軟毛後帶皮煮，可以化濕，也可用冬瓜皮和綠豆，以1：2的比例一起煮。此外，荷葉也有祛“暑濕”的功效，用荷葉做的荷葉包飯、荷葉茶水有助除濕。相反，魚和肉大都“生濕生痰”，因此，處暑期間最好少食大魚大肉。

養生法寶二處暑過後多睡一會兒

要想緩解“暑濕”的症狀，需要保證充足的睡眠。

周光輝指出，處暑過後，不妨多睡一會兒。從中醫理論來說，春夏季需早睡早起，秋冬季不妨早睡晚起，可以有效抵禦濕邪和寒邪的入侵，處暑表示盛夏的結束，儘管在嶺南地區白天氣溫依然很高，但早晚氣溫會涼快一些，基本具備入秋的氣候特徵，早睡晚起，在原來睡眠基礎上，多睡半個小時至一個小時，可以幫助增強機體抵抗力，有效抵禦濕邪入侵。

處暑過後多睡一塊兒

東莞市中醫院治未病科副主任中醫師王文輝建議，不僅要延遲睡眠時間，還要提升睡眠質量。夜晚宜安神，放鬆神經，因此晚飯不宜吃太飽，晚飯後也不要吃零食，哪怕是牛奶也盡量不要喝，因為夜晚是大腦和身體各器官充分休息的時候，如果太多食物積聚在胃裡容易加重腸胃負擔。此外，晚上盡量在10：30前休息，而且睡前最好別玩遊戲或者看太多刺激腦神經的電視、電影，以免夜晚想太多，心神不定，影響睡眠質量。

養生法寶三脾胃要養切忌貪食

很多人在處暑過後，一改盛夏胃口差的特點，胃口越來越好，食慾大增，因此飲食上也沒有任何顧忌。中醫指出，這種做法於養生極為不利。

周光輝指出，經過一個夏天的“煎熬”，很多人脾胃功能相對較弱，食慾不強，因此飲食上別吃口味太重的食物，也不要暴飲暴食，少吃過涼以及不好消化的食物。現在仍然很濕熱，比較適合吃健脾祛濕養胃的食物，如赤小豆、薏仁米、蓮子、扁豆、冬瓜，也可以吃些茯苓，如茯苓夾餅等。同時，喜歡冷飲的人要注意，脾胃喜溫不喜寒，處暑過後吃過多冷飲，容易引發腸胃道疾病。因此，切莫貪吃冷食。

不要貪吃

王文輝也強調，很多在夏天裡食慾比較差的人，食慾逐漸好轉，因此不知不覺地開始吃點好的，這種進食也是極不健康的。專家提醒，不要急著進補。因為此時人的胃腸功能較弱，還沒有調理過來，這一時期，還是以植物性食物為主，多吃蔬菜、水果、穀物、豆類、薯類、食用菌類等食物，少吃高熱量、難消化的肉食。如果吃太多的肉食等高蛋白、高脂肪的食物，會增加腸胃負擔，影響胃腸功能。同時，過多的熱量還容易引起發胖，甚至導致高血壓、心臟病。

健脾祛濕靚湯土茯苓鮮淮山煲鯽魚

材料：新鮮土茯苓、新鮮淮山各250克、赤小豆50克、紅棗2個、鯽魚1條、豬瘦肉50克、生薑3片。