養生導讀：回鍋肉是一道經典川菜，葷素搭配得宜，最適合下飯。別以為回鍋肉的做法很複雜，其實做法簡單，菜鳥跟著做也能學會。今天介紹回鍋肉的5種做法，來學習一下吧！ 回鍋肉是四川的傳統菜餚之一，俗話說“入蜀不吃回鍋肉，等於沒有到四川”，可見回鍋肉在四川菜系中的江湖地位。傳說這道菜是從前四川人初一、十五打牙祭的當家菜。當時做法多是先白煮，再爆炒。 清末時成都有位姓...