原料： 生雞脯肉、水發海參、豬裡脊肉、豬腰、熟瘦火腿各50克，鮮筍40克，料酒10克，熟豬油5克，精鹽3克，味精2克，雞清湯適量。 製作方法： 將生雞脯肉、水發海參、豬裡脊肉、熟瘦火腿、鮮筍分別用刀片成薄片；豬腰一剖兩半，去淨腰臊，再用刀片成薄片，同放盤內。炒鍋上火，加入雞清湯，煮沸後放人雞片、海參片、裡脊片、火腿片、筍片、腰片，加入料酒、精鹽，見沸後隨即用漏勺將所有原料撈...