如果你留意街頭，一定能發現許多大大小小的滷菜店。滷菜色澤鮮艷誘人，味道香醇軟熟，葷素皆有，即買即食。然而，經常與我們“碰面”的滷菜，是不是健康食品呢？滷菜製作過程和烹飪特性存在哪些問題？人們在食用時又該注意些什麼呢？且聽營養專家的分析。
1.銷售中的衛生問題
滷菜店遍佈於大街小巷，不少攤點十分簡陋，缺乏相應的低溫冷藏、滅菌、防塵、防蠅等衛生設施，...
街頭美食 滷菜味美需謹慎吃
4種水果夏季要慎吃 警惕變毒果
導讀：悶熱的夏天，是吃水果的黃金時段。目前市場上最熱的水果有西瓜、甜瓜、荔枝和櫻桃。西瓜性涼，具有清熱解暑的功效。但得了口腔潰瘍應少吃西瓜；甜瓜美味，卻不能與田螺同食，甚至油炸食品也不可。
隨著天氣越來越熱，人們的食慾大受影響，此時“瓜果梨桃”頗受青睞，尤其是一些愛美女性為了減肥，甚至以水果代替正餐。專家提醒，長期不分身體體質、不辨水果屬性地吃水果，很容易招來上火、...
脾虛咳嗽者 謹慎吃梨
廣東省中醫院傳統療法中心陳秀華副教授說，因脾虛濕重而腹瀉的人和肺寒咳嗽且痰粘的人應該少吃養陰留濕的水果，否則會導致症狀加劇。比如很多人都知道秋季吃梨可生津、潤燥、清熱、化痰、解酒，用於熱病傷陰或陰虛所致的乾咳、口渴、便秘等症，也可應用於內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等症。但是，由於雪梨滋陰，陽虛質、痰濕質應少吃，脾虛以及寒嗽者則應該完全忌口，但健脾利濕的苡仁、白扁豆以及化痰的苦...