又名烏骨雞、藥雞、武山雞、羊毛雞、絨毛雞、松毛雞、黑腳雞、叢冠雞、穿褲雞、竹絲雞。烏骨雞為雉科動物，因皮、肉、骨嘴均為黑色，故而得名，但人工飼養的烏骨雞有毛白骨烏，也有斑毛烏骨及向白骨烏幾中。烏骨雞含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量比鴨肉、鵝肉多；烏骨雞還含有豐富的黑色素，入藥後能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來，一直被認...
烏雞的作用與營養價值
絲瓜的醫藥價值
絲瓜肉：絲瓜肉性涼，味甘，入肝、胃經，具有清熱化痰、涼血解毒、殺蟲、通經絡、行血脈、利尿、下乳、止血止痛等功效。用於痰喘、咳嗽、乳汁不通、身熱煩渴、便血尿血、崩漏帶下、胸脅痛、筋骨酸痛等症。夏季常食絲瓜，能解暑除煩，生津止渴。
絲瓜籽：絲瓜籽性平，味苦、甘，有清熱、化痰、殺蟲等功效，可治肺熱咳嗽、痰多黃稠及蛔蟲病等。
絲瓜花：絲瓜花性寒，味甘、微苦，有清熱解毒之功，可治肺熱咳...
核桃的功效和營養價值
功效作用：核桃
核桃
核桃，又稱胡桃，為胡桃科植物。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食後不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。此外...
金針菇的營養價值 常吃降低膽固醇
金針菇富含大量的賴氨酸，並且鋅的含量很高，兩種物質對於兒童的生長十分有利，在日本被譽為“益智菇”、“增智菇”。人們早已發現，金針菇所含的蕈菌多糖等物質具有提高人體免疫力，抗菌消炎，防禦腫瘤的作用。金針菇菌柄中含有一種蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性病症，沒有患病的人也可以通過吃金針菇來加強免疫系統。
金針菇中的賴氨酸和精氨含量特別豐富，且含鋅...
香蕉的營養價值「不可小覷」
在所有的水果中，香蕉有著最“神秘”的色彩。相傳，佛祖釋迦牟尼正是因為吃了它，才獲得了無窮的智慧，因此，香蕉被賦以了“智慧之果”的美稱。
近日，香港《大公報》綜合各國營養學家的研究，向世人證實了香蕉到底如何“一身是寶”，成為各國運動員首選的水果，應該被加入到日常飲食的清單當中。其效用甚至可以用“一天一香蕉，疾病遠離我”來形容。天津營養學會...
喝湯避開4大誤區 營養價值才更高
誤區1：喝骨頭湯能補鈣
“吃什麼補什麼，喝骨頭湯補鈣”，但事實並非如 此。骨頭中的鈣能溶解在湯裡的量很低，10千克排骨熬成豬骨湯中的鈣量還不足150毫克。曾經有人檢測過，一碗骨頭湯大約含有2~3毫克鈣。按成人每日需要800毫克鈣計算，估計需要300～400碗骨頭湯才可以滿足人體鈣的需要。
誤區2：吃肉不如喝湯
俗話說，“吃肉不如喝湯”，肉湯的鮮味往往超過了肉的鮮味，人們由此而誤...