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薏米仁的功效與作用薏米仁的做法有哪些

2022年05月16日中醫常識暫無評論閱讀 1 ℃ 次

養生之道網導讀：薏米仁既是一種中藥又是一種美容食品。作為中藥，它性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、清熱排膿等功效；作為美容食品，它具有可保持皮膚光澤細膩、消除粉刺、雀斑、皮膚粗糙等效果。總的來說，薏米仁的功效與作用有很多，所以我們應該好好去利用薏米仁來為我們養生保健。下面，小編為你介紹薏米仁的功效與作用以及一些薏米仁的做法。

薏米仁的功效與作用

生薏米偏寒涼，利水滲濕最在行，可以去濕除風、清熱排膿、除痺止痛，對小便不利、水腫、腳氣和風濕疼痛等效果顯著。

中醫認為，具有補脾作用的藥物，經過麩炒可增強療效，緩和某些作用猛烈的藥物藥性。如果是脾胃不好，總是吃不下東西，要麼吃點食物就腹脹，總覺得不舒服，在稀飯裡加一把麩炒薏米一起煮著吃，就能有效緩解食少、腹脹。

人們平時食用薏米時，多半是直接煮湯煮粥服食。還可以用薏米燉冬瓜。由於冬瓜味甘淡而性寒，功效以利水消腫著稱，是治療浮腫和減肥瘦身的佳品，和薏米配伍一起食用，就像物理學上的同向合力，作用更大。這道湯的最大功效就是利濕、消腫、減肥，對於有浮腫症狀和多濕體胖的人很適用，同時對四肢關節疼痛、屈伸不利和白帶多而混濁有一定療效。冬瓜性寒，因此在與薏米燉湯的時候，一定要加入能驅散寒氣的蔥和姜。

薏米煮豬肺，既能補肺止渴，又能健脾利水。豬肺1個，薏米30克，調料適量。製作時，將薏米洗淨搗碎為末。將豬肺洗淨，洗時把清水灌入注意，先用冷水輕輕淘洗，不要用力揉搓，由於薏米較堅韌，難以煮熟，因此煮前需浸泡2-3小時。泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，這樣可以避免薏米中所含的營養物質在浸泡中受到損失。

薏米最簡單的食用方法是將炒過的薏仁當茶泡水喝，或是將炒熟的薏仁磨碎，每天服薏仁粉。同紅小豆煮粥也不錯。

薏米仁的做法

炒薏米是取淨薏米用文火炒，至微黃色、鼓起時取出，放涼，略有焦斑，微香。在中藥泡製方法裡，還有一種是將藥物與麥麩拌炒，即麩炒薏米。鍋熱後先撒入麥麩，用量為薏米的十分之一，加熱到冒煙時，加入淨薏米，炒至表面呈黃色鼓起時取出，篩去麥麩後放涼，略有香氣。此香氣根據中藥炒製程度的不同，又分為炒黃、炒焦和炒炭。炒黃就是指用文火炒到藥材固有的香氣，或鼓起、爆裂時為度。炒黃能緩和藥的過偏之性，同時散發的香氣，還有理氣解郁的作用。