冬天吃海帶有什麼好處 御寒又保暖
養生之道網導讀：冬天吃海帶有什麼好處，御寒又保暖。海帶，營養豐富，老少咸宜，尤其對老年人有延年益壽的功效。那麼冬天吃海帶有什麼好處？冬天吃海帶御寒又保暖，一起來瞭解下吧。
冬天吃海帶有什麼好處
海帶，又名海草、昆布等，具有較高的營養保健價值。現代科學認為，蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵、碘的含量很高，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸等維生素。
從中醫理論來說，海水性屬陰冷寒涼，生長於此的海帶本身就具有極強的抗寒能力。海帶性味鹹，長期食用還有溫補腎氣的作用。因而，冬季食用海帶，可增加人體的抗寒能力。
另外，人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性。血液中缺鐵常表現為產熱量少、體溫低等。因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的御寒能力。而海帶正是人類攝取鈣、鐵的寶庫。每100克海帶中含鈣量達1177毫克，含鐵高量達150毫克，所以冬天吃海帶對兒童、婦女和老年人均有重要的保健作用。
此外，海帶含碘豐富，而碘能促進甲狀腺素分泌，產生熱量。冬天，日常養生要多吃海帶哦。
海帶湯的5種做法
1、海帶水
做法：取海帶50～100克，洗淨，切絲，放入1000毫升水中煮10～20分鐘即成。吃海帶喝水，每日1～2次。
2、海帶排骨湯
做法：取海帶100克，溫水泡軟，洗淨，切小塊；豬排骨250克，洗淨，切段。共入鍋中，加水1500毫升，武火煮沸，文火燉至骨酥肉爛，酌加精鹽，即成。食肉喝湯，每日1次。
3、海帶羊肉湯
做法：取海帶100克，羊肉150克，白蘿蔔、胡蘿蔔各50克。將海帶洗淨，溫水泡發切絲；將羊肉、白蘿蔔、胡蘿蔔洗淨切小塊，共入沙鍋內，加水1000毫升，武火燒沸，文火燉1.5小時即成，每日1次食用。
4、海帶豆腐湯
做法：取海帶、豆腐各250克，薑片、蔥絲、鹽、雞精適量。將海帶洗淨切絲，豆腐切塊，先用炒鍋將薑片、蔥絲爆香，加入豆腐、鹽，翻炒至豆腐微黃，再放入海帶，翻炒約1分鐘，加水，加入雞精，武火燒10分鐘，剩少許湯即成。每日或隔日1次食用。
5、海帶豬腿湯
做法：海帶100克，浸泡後，放蒸鍋內蒸20分鐘，取出再用溫水泡發，洗淨控水，切方塊；將切碎豬腿肉200克，入沸水鍋中煮15分鐘，撈出，溫水洗淨。共入高壓鍋內，加水適量，放入鹽、花椒、雞精、薑片、黃酒，用武火燒沸，高壓10分鐘即成。揀去薑片，加入鹽、蔥末、香油即可食用，每日1次。
吃海帶注意事項
1、食前浸泡6小時
砷是機體的微量元素，在人體細胞代謝中起一定作用，但長期超量攝入可致慢性中毒。海帶含砷主要是海水污染所致。因此在食用海帶時，從安全角度出發，一定要洗乾淨。海帶經水浸泡以後，砷和砷化物溶解在水中，含砷量會大大減少。
浸泡時水要多些，或者換一兩次水。海帶比較嫩、含砷量少的浸泡時間不能太長。如果質地硬的，含砷多的，浸泡時間可相對較長。但由於含砷量的多少難以用肉眼鑒別，因此，一般說浸泡6小時左右就行了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。
2、因人而宜
患有甲亢的病人不要吃海帶；有胃腸道疾病特別是有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人也不宜吃海帶；嚴重痤瘡的人、過敏體質者也不宜吃海帶；孕婦，乳母不宜吃過多海帶，因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎（嬰）兒體內，引起胎（嬰）兒甲狀腺功能障礙。
3、吃完海帶後不要立刻喝茶
因為喝茶或者吃酸澀的食物都會影響人體從海帶中吸收鐵物質，引起高鐵血症。
冬天天氣寒冷，飲食保健多吃點海帶吧。
相關資源：
- 版權聲明：本站原創文章，由admin發表在中醫常識分類下，於2019年06月18日最後更新
- 轉載請註明：冬天吃海帶有什麼好處 御寒又保暖 | 養生知識網 +複製鏈接