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冬季有助補鈣御寒的幾款海帶美食

2015年08月09日日常養生暫無評論閱讀 42 ℃ 次

養生之道網導讀：冬季有助補鈣御寒的幾款海帶美食，飲食是我們身體能夠正常運轉的重要環節，可是一旦攝取了不好的營養就會影響整個身體的健康狀況。健康的飲食習慣會為我們的身心健康帶來很多的好處。因此我們要養成健康的飲食習慣，為我們的健康添磚加瓦。

眾所周知，海帶的營養十分豐富，含有碘、鐵、鈣、甘露醇、胡蘿蔔素等人體所需要的成分。海帶中含有一種叫做海帶多糖的有效成分，能降低人體血清總膽固醇、甘油三酯的濃度。海帶多糖還具有抗凝血的作用，可阻止血管內血栓的形成。海帶中還富含纖維素，纖維素可以和膽汁酸結合排出體外，減少膽固醇合成，防止動脈硬化的發生。

另外，人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵常表現為產熱量少、體溫低等。因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的御寒能力。而海帶正是人類攝取鈣、鐵的寶庫。每100克海帶中含鈣高達1177毫克，含鐵高達150毫克，所以吃海帶對兒童、婦女和老年人均有重要的保健作用。因而，食用海帶，可增加人體的抗寒能力。但在食用海帶的過程中應注意以下問題。

食前浸泡6小時

砷是機體的微量元素，在人體細胞代謝中起一定作用，但長期超量攝入可致慢性中毒。海帶含砷主要是海水污染所致。因此在食用海帶時，從安全角度出發，一定要洗乾淨。海帶經水浸泡以後，砷和砷化物溶解在水中，含砷量會大大減少。浸泡時水要多些，或者換一兩次水。海帶比較嫩、含砷量少的浸泡時間不能太長;如果質地硬的，含砷多的，浸泡時間可相對較長。但由於含砷量的多少難以用肉眼鑒別，因此，一般說浸泡6 小時左右就行了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。