酸性食物是否危害身體健康？
養生導讀：不知從何時開始，酸性體質成了我們生活中的大忌，似乎一切疾病都可能由酸性體質引起，而同樣具有酸性兩個字的一切食物也被我們拒之門外，甚至到了讓人談之色變的地步。究竟，酸性食物是否真的如此危害我們的身體健康呢？
一些關於多吃酸性食品就容易導致人體血液酸鹼度失衡，並容易導致人體生病的說法實際上存在誤區;而很多被傳統觀點認為是相剋並會導致食用者食物中毒的說法也並不科學。
人體每天必須的營養素有40多種，穀物是最好的食物基礎，也是平衡膳食的基本保障，飲食應該注重粗細搭配，現代人應多吃粗糧和適當增加一些加工程度低的米面，飲食粗細搭配才更健康。
一、澄清，酸性食品並非“萬惡之源”
穀物是酸性食品，而蔬菜則是鹼性食品，那種說多吃酸性食品容易使人體血液酸鹼度失衡，進而引發疾病的說法是錯的。
“人的身體一定是呈弱鹼性狀態的，PH值一定是在7.4左右，如果PH值太高或太低都說明這個人已經生病了。所以，那種認為人體有偏酸或偏鹼性的說法是沒有根據的。”人體血液有自動維持酸鹼度的功能，除此以外，人體的呼吸、腎臟功能都可以調節血液的酸鹼度，因此，人體系統本身就可以對酸鹼度做自我調節。即使是一些有明顯偏食傾向的人，也不會因此影響到體質的酸鹼度。所以，酸性食品並非就是“萬惡之源”。
二、食物相剋可能是巧合
除此以外，民間還流傳著一些關於食物相剋的說法，比如，認為豬肉和百合同食會引發食物中毒，雞肉和芝麻同食甚至會導致死亡等。專家說：“不要相信食物相剋能殺人，因為這僅僅是傳說，未見科學證據也沒有理論解釋，在實踐中也沒有得到證實。”
他說，產生誤傳可能是由於巧合或以訛傳訛，有些是由於食物受到了污染或者食用者是特殊體質，有食物過敏等。而說一些食物同食會相剋並破壞營養素，大眾也不必緊張。營養素會互相影響是客觀存在的，平衡膳食就可以互相彌補。
1、日常膳食安排如何粗細搭配？
可以適當選擇全谷、全麥食物，如早餐吃全麥麵包、玉米麵包，或燕麥片、豆漿，每天在主食中以部分粗糧替代細糧，如吃糙米飯，白面、玉米面、小米面混合的饅頭，玉米面加各種蔬菜製成菜糰子、八寶粥等。不過，對於兒童來說，粗糧不宜作為主食，可以作為副食搭配，如小米粥、紅小豆粥、玉米面粥等。
粗糧雖好也不是多多益善，粗糧畢竟口感粗糙，一般不好消化，腸胃功能減弱的老年人、懷孕期和哺乳期婦女及發育期的兒童、青少年不建議過量食用，以免影響其他營養素的吸收和利用。
2、如何以粗糧搭配副食？
副食也可以用全穀物，而且食用這樣的主食可以搭配得好吃有營養。例如，早晨吃糙米粥或牛奶類穀物早餐，可以加一個水果和一塊低脂酸奶酪。中餐，上班族可以挑選加上甜玉米粒或果粒的麵包或者饅頭，菜餚可以是整粒豆類作為開胃菜，綠葉菜和少許肉類為主菜，另加一個桃子或蘋果等健康風味水果。
零食可以選用加整粒或顆粒樣乾果點心，以全穀物和燕麥為主要原料的餅乾，含有水果、燕麥和全穀物的混合物。
一個中等食量的人，建議一天一份全穀類食品，可大致等同於以下其中之一：
(1)、3～4片麵包或半個至一個饅頭。
(2)、30克穀類早餐，或一碗燕麥粥或穀物什錦早餐粥。
(3)、半碗米飯或半碗煮糙米飯。
三、酸性體質者易疲乏腰酸腿痛
與鹼性體質者相比，酸性體質者常會感到身體疲乏、記憶力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛，到醫院檢查又查不出什麼毛病，如不注意改善，就會繼續發展成疾病。當人的體液pH值低於中性7時，就會產生重大疾病，下降到6.9時，就會變成植物人，如果只有6.8~6.7時，人就會死亡。
醫學證明，如果人體傾向酸性，人體細胞的作用就會變差，廢物就不易排出，腎臟、肝臟的負擔就會加大，新陳代謝緩慢，各種器官的功能減弱，容易得病。酸性體質的人很容易疲倦，老化加快。
四、癌症患者幾乎都是酸性體質
由於酸性過多而引起的成年人病大致分為四類：。
1、強酸與鈣、鎂等鹼性礦物質結合為鹽類，即固體酸性物，從而導致骨質疏鬆症等疾病。
2、強酸或酸性鹽堆積在關節或器官內引起相應炎症，導致動脈硬化、腎結石、關節炎、痛風等疾病。
3、酸性廢棄物堆積，使附近的毛細血管被堵，血液循環不暢，導致糖血尿、腎炎及各種癌症。
4、胃腸道酸性過多引起便秘、慢性腹瀉、尿酸、四肢酸痛，胃酸過多導致燒心、反酸、胃潰瘍等。另外，酸性體質會影響孩子的智力。
五、酸性體質緣於過食高脂食品
酸性體質是人體大量攝入高脂肪、高蛋白、高熱量食物的結果。當酸性物質超過了人體自身的調節能力，或人體對酸鹼平衡的調節能力受到影響時，人體環境的平衡被打破，就產生了酸性體質。
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