吃野菜曬太陽 小心皮膚過敏
春暖花開，正是吃野菜的好時節!香椿、野芹菜、野小蒜等，或涼拌或炒蛋炒肉，但野菜並不是人人都適合食用，不加選擇吃野菜而過敏的患者不少，出現蕁麻疹、雙眼紅腫、過敏及日光性皮炎等症狀。
吃野芹菜引發過敏症狀
家住市區府苑小區的方女士最近臉上突然長了不少紅斑、丘疹，自己對花粉也不過敏，也沒有吃海鮮，怎麼會突然間皮膚過敏呢在市醫院皮膚科醫生的幫助下，方女士回憶起自己每次過敏之前都吃野芹菜，而這種菜也正是自己皮膚過敏的“禍端”。有些野菜對光比較敏感，部分市民吃下這些對光比較敏感的野菜經過日光中的紫外線照射後，就會引發日光性皮炎，方女士患的正是這種皮炎。
日光性皮炎多發生於春季，患者以青壯年女性為多，兒童發病也較常見。一般在進食野菜後，面部、手部、頸部等局部皮膚有瘙癢感、灼熱感，並可見到急性水腫、淤斑或水泡，嚴重時可伴有頭痛、乏力、發熱、噁心、嘔吐、食慾減退等全身性反應。
日光性皮炎的發生除與患者的體質密切相關外，還必須具備兩個條件：第一是這些野菜含有某種感光素，且發病率和病情輕重與烹調方法和進食菜量有一定關係。食菜量多的人，不但發病率高，病情往往也比較重。其次是患者食用上述野菜後必須經日光照射後才能發病。
吃完椿芽全身長紅斑
香椿是時下最搶鮮的野菜，家住渝中區觀音巖臨華路的陳君，用農村老家親戚送來的香椿做了一道涼拌菜。如此下飯的美味，一大盤子，一家四口吃了個精光。可陳女士睡到半夜3點多鐘，就被身體莫名的瘙癢弄醒了。
“大腿、背部，還有手臂特別癢，越撓越癢，後來感到脖子和臉都在發癢。”陳女士不知道自己怎麼了，就起床照鏡子，鏡中人嚇了她一跳，“身上起了一塊一塊的紅斑。”如此一來，陳女士沒了睡意，等到上午上班時間一到，就急忙趕到附近的中山醫院求診。經檢查，皮膚科的楊醫生確認陳女士患上了蕁麻疹。過敏源可能就是涼拌香椿。
陳女士感到奇怪，全家人都吃了這道菜，為何獨獨只有她過敏了，而且自己並非過敏性體質。楊醫生說，香椿過敏與體質無關。每公斤香椿中含有30毫克以上的亞硝酸鹽，開水焯過後就剩4.4毫克左右，對人體基本無害。所以吃香椿前最好用開水燙一下，以免發生亞硝酸鹽中毒。
野菜雖好但不要多吃
能引起日光性皮炎的光感性菜類很多，有野芹菜、灰菜、紫雲英、蘿蔔葉、芥菜、榆樹葉、槐花、莧菜、刺兒菜、無花果、黑木耳和栽培蔬菜中的小白菜、菠菜、油菜、香菜等。那怎麼預防這種過敏的發生呢最好的辦法就是不要食用引起過敏的野菜，特別是不能一次吃得過多，或者是晚上食用後直接休息，避免接觸陽光的照射。
很多人愛采野菜和吃野菜，但有的會讓人過敏或中毒，市民在采和吃時一定要謹慎。過敏體質或抵抗力差的人群更要盡量避免食用。
野芹菜、野蔥、蓴菜、灰菜、馬齒莧等，都含有可過敏物質，容易引發一些特殊體質的人過敏。野小蒜如果吃多了，會出現咽喉乾燥、眼目赤腫等。此外，多數野菜性寒味苦，能敗火，但多吃會傷及脾胃，引發胃痛、噁心、嘔吐等症狀。比如野薺菜吃多了，就會導致脾胃虛弱、血淤氣滯。
所以，不管是什麼野菜，嘗嘗鮮就可以了，不要長期和大量食用。吃野菜後如果出現週身發癢、浮腫、皮疹或皮下出血等症狀，就需要馬上到醫院診治，以免拖延，引起肝、腎功能的損害。
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