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抵禦花粉過敏飲食寶典

2015年12月09日日常養生暫無評論閱讀 88 ℃ 次

養生之道網導讀：你以為花粉過敏只是因為花粉嗎？事實上花粉過敏與人的飲食也是有著不可分割的聯繫。不正確的飲食習慣也會讓你更容易花粉過敏。下面小編就和大家一起來看看花粉過敏症狀有哪些吧！

蔬菜的作用

近年來，發現花粉過敏與飲食密切相關，正確掌握飲食宜忌有助抵禦花粉過敏症。

某些果蔬，與花粉可能存在交叉過敏

研究發現，某些花粉和食物過敏有密切聯繫，如白樺花粉與蘋果、櫻桃、桃子；艾蒿花粉與芹菜、辣椒粉；豚草花粉與哈密瓜、香蕉、西瓜等。在平時診治的花粉過敏者中，經常可以遇見同時發生口腔食物過敏的患者，這類患者往往出現口腔黏膜腫脹，咽喉、消化道水腫，喘鳴等症狀，嚴重時甚至會發生過敏性休克。這可能是特定花粉和某些食物的成分有交叉的抗原（過敏原）。提示花粉過敏者要慎食某些能引起食物過敏的果蔬。

孕婦常食油炸食物殃及孩子

研究發現，那些在懷孕最後4周裡進食大量的黃油和蔬菜油的孕婦容易導致她們的孩子在2歲前出現過敏症。孕婦在懷孕期間進食大量的芹菜和柑橘類的水果會導致她們的嬰兒出生後患上食物過敏症的概率增加，在懷孕期間經常吃胡椒粉、油炸食物和柑橘類的水果的孕婦生下的嬰兒也更容易對花粉等吸入物過敏。而在懷孕後期多吃魚的孕婦看起來則會為她們的嬰兒提供抗過敏的保護。

刺激食物，加重花粉過敏

一般來說，辛辣的食物會使血管擴張，皮膚發紅，加重花粉過敏，花粉過敏者要避免食用。另外也要遠離一些引起過敏的刺激性食物，比如羊肉、甜食、酒等食物。除此之外，專家還建議要慎食野菜。因為吃野菜會引起對紫外線的敏感，使皮膚紅腫，加重花粉過敏症狀。

高蛋白質飲食，加重花粉過敏

研究表明，隨著生活水平的提高，人們攝入了更多的雞蛋、肉製品等高蛋白、高熱量飲食，結果導致體內產生抗體的能力亢進，因而遇到花粉等抗原時，就更容易發生變態反應。因此，花粉過敏者應盡量少吃高蛋白質、高熱量的飲食，少食用精加工食物。

食物生吃易過敏

飲食習慣的不同也會導致過敏發生的不同，如有些日本人喜食生花生，其中不少人出現了口腔過敏反應。而喜歡油炸花生作為佐餐的中國人則較少發生過敏，有日本學者認為，之所以會發生花生過敏，可能是因為生吃花生的習慣。如果加熱後再吃，食物中的過敏原會隨之發生改變，可能也就不會過敏了。

注意營養平衡，多食富含維生素的食物

富含維生素的食物能夠加強機體免疫功能。要多吃一些具有抗過敏功用的食物，增強皮膚的防禦功能。依據營養學家的研究，洋蔥和大蒜屬辛辣食物中含有抗炎化合物的食物，可防過敏症的發病。另有多種蔬菜和水果亦可抵禦過敏症，其中椰菜（捲心菜）和柑橘成效特別顯著。由於其中含有豐厚的維生素C，而維生素C正是自然抗組織胺劑，若每天從飲食中攝取1000毫克，就足以避免過敏症的呈現。

過敏性體質的人血液中游離氨基酸比安康人少，若能增加血液中的游離氨基酸，過敏症的發病率將大大降低。豆漿中這種物質含量最豐厚，過敏性體質者最好每天喝些豆漿。

幾種能防花粉過敏的食物

1、蜂蜜：美國免疫學專家認為，蜂蜜對花粉過敏很有效。如果堅持每天喝一勺蜂蜜，連續服用兩年，就能安然度過花粉過敏高發的春夏兩季。其治療機理專家推測可能有二，一是蜂蜜中含有的微量蜂毒起作用，它是醫生用來治氣管哮喘等過敏性疾病的“天然藥物”之一；二是因為蜂蜜中含有一定的花粉粒，人體習慣以後就會對花粉過敏產生一定抵抗力，這和“脫敏療法”的原理是一樣的。至於蜂蜜的喝法，專家建議最好不要高溫加熱，另外對蜂蜜過敏和1歲以下的嬰兒最好不要喝。

2、大棗：日本學者研究發現，紅棗中含有大量抗過敏物質環磷酸腺甘，他們因此建議過敏者多吃紅棗，水煮、生吃都可以，每次10顆，每天三次。用黑木耳50克加大棗30顆燉熟，有治療過敏性紫斑的功效。不過，大棗不要與胡蘿蔔或黃瓜一起吃，否則會破壞其中的維生素C。此外，大棗含糖量高，性偏濕熱，所以有蛀牙並且經常牙痛、便秘患者不適合吃。

3、金針菇：新加坡研究人員發現，金針菇菌柄中含有一種蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性疾病，即使沒有患病也可吃金針菇來加強免疫系統。研究者希望以後能把金針菇中的蛋白做成滴劑或者面膜，貼（或滴）在鼻孔裡來治療過敏。專家同時表示，如果只是把金針菇當一般食物吃，其中的蛋白經胃腸道消化可能會被胃酸破壞，人體能不能吸收、能吸收多少，現在還不知道。

4、胡蘿蔔：日本專家發現胡蘿蔔中的β胡蘿蔔素能調節細胞內的平衡，有效預防花粉過敏症、過敏性皮炎等過敏反應。

為花粉過敏者推薦幾款小吃

三黑汁：取黑芝麻9克，黑棗9克，黑豆30克。將上述三種材料蒸熟後，打汁去渣。每日一劑，可常服。適合過敏體質緩解期常食。具有溫腎健脾，增加免疫力的功效。

糖醋薑湯：取食醋半碗，生薑50克，紅糖100克。將生薑洗淨切片，放入鍋內後加醋及紅糖，小火煮沸後至紅糖溶化，去渣服用。適合過敏體質者平日食之。對食魚蟹等食物過敏引起的蕁麻疹有效。

辛夷花蛋：取辛夷花12克，雞蛋兩個。加水適量同煮，蛋熟去殼後再煮片刻。飲湯吃蛋。適合風寒頭痛、春季花粉過敏性鼻塞、慢性鼻炎。具有祛風通竅、止痛作用。

花粉過敏需嚴防死守

陽春三月，春暖花開，此時是人們最易患花粉過敏症的季節，春季出遊時，要防備花粉過敏。

那麼要如何預防花粉過敏呢？

首先，平時盡量減少高蛋白質、高熱量的飲食，少食用精加工食物。

其次，有過敏史的人，如過敏性哮喘、過敏性鼻炎、蕁麻診或是過敏性皮炎、濕診這一類的病人，盡量少去花草、樹木茂盛的地方，更不要隨便去聞花草。

第三，外出郊遊時最好戴上帽子、口罩和穿長袖的衣物，盡量避免與花粉直接接觸，帶上脫敏藥物，如苯海拉明、息斯敏等，若遇皮膚發癢、全身發熱、咳嗽、氣急時，應迅速離開此地，如症狀較輕，可自行口服苯海拉明、息斯敏或撲爾敏。

除此之外，有過敏史和過敏性疾病的患者，還應做到“一避免，早用藥”。

“一避免”指避開花粉，因為花粉是難以避免的變應原，最好在發病季節居於室內，關閉門窗以減少室外致敏花粉的進入。如有空調也可達到這個目的。盡可能不到野外去。如對蔬菜、果類過敏，應避免進食那些過敏的植物性食物。

“早用藥”是說有過敏史的人，開花季節前就應加以重視，不能等到發病才開始治療。現在很多抗過敏藥物，不光有治療作用，還有預防的功效。因此，在初春、夏末等時候，花粉還未‘肆虐’的時候，有過往病史者可以提前一到兩周，就開始服用抗過敏藥物。

有花粉過敏別亂吃水果

你對花粉過敏嗎？那可要警惕了，你很可能對桃子、芹菜、蘋果、草莓、哈密瓜等這些常見的水果蔬菜也會產生過敏。江蘇省人民醫院耳鼻咽喉科主任、中華醫學會變態反應學分會委員程雷教授經過調查研究發現，某些花粉和食物過敏存在著密切的關係，就像兩個好朋友一樣。有意思的是，生活越衛生，越容易導致過敏疾病。

吃過草莓嗓子腫了程雷告訴記者，在接診的時候，經常發現，許多花粉過敏的患者同時也對一些食物特別害怕，往往吃後也會產生過敏。而且這樣的患者為數不少。21歲的王輝（化名）是吉林人，在南京上大學，上週六，她從超市裡買了一些草莓，回來剛吃了5顆，就覺得嗓子又腫又痛，嘴巴好像也腫了起來，喝水都痛，於是她趕緊來到醫院就診。王輝說，她自己以前在吉林就有過敏史，每逢春天白樺樹長葉飛花時，總要停不住地打噴嚏。經過詢問，小王回憶起來，自己以前吃桃子時也有吃草莓類似的症狀，每次都還以為是受涼感冒呢。

“在長期接觸皮膚過敏患者過程中，經常遇見同時發生口腔過敏的患者，這類患者往往出現口腔黏膜腫脹、咽喉、消化道水腫、喘鳴等症狀，嚴重時甚至會發生過敏性休克。”程雷教授告訴記者，“我們認為，這可能是特定花粉和某些食物的成分中有交叉的抗原（過敏原）反應。”

有些過敏原是“朋友” 程雷告訴記者，目前已經知道相關聯的“過敏朋友”有：白樺花粉與蘋果、櫻桃、桃子;艾蒿花粉與芹菜、辣椒粉;豚草花粉與哈密瓜、香蕉、西瓜等。

程雷教授公佈了一組研究結果，觀察對像由21名男性和29名女性組成，他們中既有對艾蒿花粉過敏的患者，同時也有對芹菜過敏的患者。

通過過敏原皮試結果發現，近一半的患者表示對花粉首先產生了過敏反應，三成的患者表示對食物首先產生過敏。而剩下兩成的患者則同時出現了花粉過敏與口腔過敏。程主任說，這種現象在世界各地均有發生，甚至由於地點不同，幾種過敏的同時發生率也會發生改變。

“在日本神戶地區，蒿草花粉過敏患者中有11.8%的人群同時發生口腔過敏;而隨著緯度的升高，到了北海道，花粉過敏患者中有41%的人發生了口腔過敏。”

生活衛生了，過敏反而高發了記者瞭解到，過敏似乎特別偏好年輕白領，而他們大多都很注重個人衛生，生活的小區、住的房屋大多也很潔淨。這是為什麼呢？程雷主任介紹說，人體內的輔助性T淋巴細胞（Th）分為1型和2型兩種，二者在體內按一定的比例分佈，保持平衡狀態。其中Th1型淋巴細胞與感染性疾病有關，而Th2型淋巴細胞與過敏性疾病有關。

隨著衛生條件的改善和醫療技術的提高，如今我國疾病譜的一大明顯變化就是感染性疾病在減少。這意味著，在體內Th1型免疫反應向Th2型偏移，由此則導致過敏性疾病增多，其中包括過敏性鼻炎、哮喘和過敏性皮膚病等。

程雷打趣地說，如果你是一名容易過敏的患者，那麼多接觸一些像農場一樣的環境，也許有利於控制過敏症狀。

中國人和歐洲人過敏反應相似有意思的是，在程雷教授的一份研究報告中顯示，在過敏反應上，中國人和歐洲人要相近一些，反倒和日本人有較大差別。

此外，飲食習慣的不同也會導致過敏發生的不同，程雷教授在日本做研究時，發現有些日本人喜食生花生，其中不少人出現了口腔過敏反應。而喜歡油炸花生作為佐餐食用的中國人則較少發生過敏，有日本學者認為，之所以會發生花生過敏，可能是因為生吃花生的習慣。如果加熱再吃，食物中的過敏原會隨之發生改變，可能也就不會過敏了。

養生之道網溫馨提示：小編提醒大家花粉過敏者應盡量少吃高蛋白質、高熱量的飲食，少食用精加工食物。多吃點清淡的蔬菜有助於大家預防花粉過敏。

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