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春天警惕食物中毒症狀

2019年09月20日戶外活動暫無評論閱讀 34 ℃ 次

養生導讀：春季是食物中毒的高發季節，一定要謹防食物中毒，瞭解食物中毒症狀就顯得很必要。你知道食物中毒症狀有哪些嗎？今天就給你介紹食物中毒的症狀，當發現這些症狀時，一定不要慌，應及時到附近醫院就診！

春季是易發生有毒植物引起的食物中毒的季節，其中毒蘑菇、未煮熟四季豆和豆漿等是春季最為常見的“罪魁禍首”，市民要注意甄別，避免食用。食物中毒包括細菌性食物中毒、化學性食物中毒（如農藥中毒）、動植物性食物中毒（如木薯、扁豆中毒）、真菌性食物中毒（毒蘑菇中毒）等。

食物中毒症狀

食物中毒來勢兇猛，時間集中，無傳染性，夏秋季多發。群體食物中毒的表現是，在短時間內，吃這種食物的人單個或同時發病，以噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主，往往伴有發燒。吐瀉嚴重的，還可發生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症狀。

當你是因為副溶血性孤菌食物中毒的時候，你會出現突發高燒、伴有嘔吐、腹痛、腹瀉的情況。這就是典型的食物中毒症狀。這個時候，一定要及時的去醫院檢查。

當出現葡萄球菌腸毒素食物中毒的時候，就會出現腹痛、嘔吐、噁心的情況。如果你的嘔吐情況特別嚴重的話，那麼很可能是因為你吃到了被細菌污染的肉製品、剩飯、奶製品等等。

肉毒梭菌毒素中毒也叫肉毒中毒，這個時候在所有細菌中毒中，這種情況是比較嚴重的。它的表現症狀有很多，比如頭痛、頭暈、嘔吐、噁心。

具體的表現有：眼瞼下垂、視力模糊、睜眼困難、吞嚥困難、聲音嘶啞。嚴重時，會造成病人的死亡。這種情況主要是因為吃了被細菌感染的鹹魚、肉罐頭、臭豆腐、豆醬、面醬引起的。

食物中毒，不是一件小事，一定要及時去醫院檢查和治療，不要耽誤了病情，以免出現更嚴重的傷害。瞭解一些飲食禁忌，不要吃剩飯，要注意飲食的健康和衛生，這些才能從根上解決食物中毒的問題。

春天警惕食物中毒症狀

春季謹防食物中毒

1、預防細菌性食物中毒。由於春季是細菌滋生活躍期，易發生細菌性食物中毒事件。提醒廣大市民增強安全意識，外出就餐時，要選擇信譽度高證照齊全的飯店，盡量選擇煮熟煮透的食物，慎用生菜涼菜，養成良好個人衛生習慣，注意做好各項預防工作。

2、採購食品要新鮮，盡可能到大型商場超市選購食品。購買生肉時，要注意識別有無檢疫部門的合格證和圖章；選購大米、食用油、乳製品時，最好選擇正規的、有良好信譽和知名度的企業所生產的產品並仔細查看產品的標籤、生產日期、保質期及企業名稱和地址。

3、一旦發生食物中毒，應及時到附近醫院就診，不要自行亂服藥，並及時向衛生行政部門報告，同時立即停止食用可疑食品，並予以保存，以備檢驗。在治療急救病人的同時要保護好現場，以備有關部門進行現場調查，查處食物中毒事件。

如何防止食物中毒？

要防止食物中毒，應該在日常生活中注意一些問題：

1、個人要養成良好的衛生習慣，養成飯前、便後洗手的衛生習慣。外出不便洗手時一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。

2、餐具要衛生，每個人要有自己的專用餐具，飯後將餐具洗乾淨存放在一個乾淨的塑料袋內或紗布袋內。

3、飲食要衛生，生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之類的食物一定要洗淨皮。不要吃隔夜變味的飯菜。不要食用腐爛變質的食物和病死的禽、畜肉。剩飯菜食用前一定要熱透。

4、生、熟食品要分開，切過生食的刀和案板一定不能再切熟食，摸過生肉的手一定要冼淨再去拿熟肉，避免生熟食品交叉污染。

5、對不熟悉的野生動物不要隨意采捕食用，海蜇等產品宜用飽和食鹽水浸泡保存，食用前應沖洗乾淨。扁豆一定要燜熟後食用。

6、服用藥品時一定要遵照醫囑服用，千萬注意不要超劑量服用，以免造成藥物中毒。藥物同時服用要遵醫囑，避免混合產生副作用。敵敵畏殺蟲劑和滅鼠藥等不能與食物放在一起。

防止食物中毒有方法

誤區：食物中毒趕緊催吐？

食入毒物後，人們覺得將毒物嘔吐出來會減輕中毒程度，於是，不少人將手指、筷子、壓舌板等塞進嘴裡催吐。

正確急救方法：不要催吐或讓患者喝任何東西，催吐可能造成患者咽喉更多的損傷或堵塞氣道。如果患者吞嚥了腐蝕性的東西，液體反流會進一步燒傷咽喉，導致疼痛和不適。應盡快撥打120，並立刻瞭解中毒者服用了什麼東西及時間和數量，以備專業急救人員到來。

這6類食物一不小心就中招

1、野生蕈

家庭食用野生蕈時不要採集或選購自己不熟悉的蕈類，尤其是顏色鮮艷的，食用野生蕈不要混雜，最好每次食用一種。加工時應先放在沸水中煮3至5分鐘，撈出後再用清水漂洗，然後再炒食。

2、野菜

春天是吃野菜的時令季節，但在工業廢水流經的草地、公路兩邊生長的野菜，因遭受廢水、汽車尾氣等污染，易導致汞、鉛等重金屬含量及其他有害物質含量超標，另外需注意公園會噴灑藥物預防病蟲害，使生長在其中的野菜受到污染。因此，採摘野菜最好到開闊的郊外，遠離垃圾場和廢棄的建築工地。不要採摘、撿拾、購買、加工和食用來歷不明的野菜。

食用野生蕈要小心

3、馬鈴薯

馬鈴薯在發芽或未成熟時，含有毒性物質龍葵素，攝入後易引起中毒。群眾應注意把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方，不使用發芽的和青皮土豆製作菜餚；家庭食用青皮土豆時，應至少削去0.2厘米厚度的皮肉並制熟、煮透；燒煮時可加入少許醋，能夠破壞毒素。

4、變黏的酸菜

亞硝酸鹽具有很強的毒性，攝入過多會引起中毒，並具有致癌風險。各餐飲單位、集體（工地）食堂、熟食加工等單位嚴禁使用亞硝酸鹽，要加強內部管理，從正規商場、超市購買食鹽，並注意包裝標識，減少食物中毒事件的發生。同時，隨著氣溫升高，醃製的酸菜、鹹菜中，亞硝酸鹽的含量增加，一次性食用過多或已變黏的酸菜或鹹菜，容易引發亞硝酸鹽中毒。

5、四季豆

春季恰逢新鮮的四季豆上市，豐富了百姓的餐桌，但四季豆中含有紅細胞凝集素、皂素等天然毒素，這些毒素需要加熱到100℃一段時間後才能被破壞，所以加工四季豆要燒熟煮透，每一鍋的量不應超過鍋容量的一半，用油炒過後，加適量的水，加上鍋蓋燜10分鐘左右，並用鏟子不斷地翻動四季豆，使它受熱均勻。另外，還要注意不買、不吃老四季豆，把四季豆兩頭和豆莢摘掉，因為這些部位含毒素較多。學校、單位、建築工地食堂、婚喪宴請和會議涉及集體用餐的，禁止加工食用四季豆。