懷孕能不能吃煙熏臘肉
養生之道網：煙熏臘肉是春節必不可少的年貨，很多女人懷孕前很喜歡吃，那麼懷孕能不能吃煙熏臘肉呢？下面養生之道網為您介紹煙熏臘肉的營養價值，分析懷孕能不能吃煙熏臘肉，看看吧。
煙熏臘肉的營養價值
煙熏臘肉是湖南地區一種很有味道的年貨，是新鮮豬肉經過花椒、干辣子、料酒的醃製，再用清香的柏樹枝小火溫熏而成的。臘肉製作的目的是為了長久保存肉製品，鮮肉切分後醃製10日左右起鹵，繼而涼曬半月，再吊在廚房內受灶煙熏陶，月餘後即成煙熏臘肉。久藏不腐，臘香味美，煮熟切片，瘦肉棕紅有澤，肥肉油而不膩，上席佐餐均宜。
1、臘肉性味鹹甘平，健脾開胃。
2、臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。
3、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
懷孕能不能吃煙熏臘肉？
1、臘肉因為去除了肉內水分與浮流油脂，在製作過程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡，如維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等含量均為零，而且含鹽量及膽固醇都挺高的。但是蛋白質含量與礦物質比肉中含量大，更有營養。
2、煙熏食品含有致癌物質，致癌物不是亞硝酸鹽，而是醃製不徹底而導致亞硝酸與肉反應產生的亞酰胺，或是在熏制時煙中有害物質未除去附在肉表面上的焦炭與焦油。
3、臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達50％。不僅如此，臘肉還含有相當數量的膽固醇－－每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%！很多證據表明，飽和脂肪和膽固醇正是導致高血脂的“危險因素”。
4、臘肉的含鹽量較高。100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍。長期大量進食臘肉無形中造成鹽分攝入過多，可能加重或導致血壓增高或波動。
眾所周知，孕婦飲食中如果有致癌物質，很可能會導致胎兒發育出現問題，甚至畸形，所以，請孕婦們不要吃煙熏臘肉。
吃煙熏臘肉要注意什麼？
1、臘肉因為是醃製食品，裡面含有大量鹽，所以不能每頓都吃，這樣超過人體每天攝入的最大鹽量。可以先採用蒸煮或者多次蒸煮，盡量降低裡面肉的鹽的含量，也就可以多吃了。
2、臘肉不宜放置過長時間。一般冬季溫度較低、濕度也不大，如果打算兩星期內吃完，而室內氣溫又低於攝氏20度、濕度低於60%，便可以不用放進冰箱，只要放在通風、陰涼的地方便可。
3、如果需要長時間保存，可先將臘味進一步烤乾、曬乾，用保鮮袋按一次食用份量封裝，放於冰箱冷凍室內儲存，一般可存放六個月。
4、買回來的臘肉，保存在低溫、乾燥的環境，臘肉的保存期一般為3—6個月，根據臘肉本身含水量、周圍溫度和濕度的不同，其保存期也不同，如超過6個月，質量就很難保證了。
5、由於臘肉需要乾燥的環境，因此不適合在冰箱冷藏室中保存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物，濕度較大，容易導致臘味霉變。
6、臘味如果只是表面出現少許霉變，可以用溫水擦乾淨後放通風處晾曬。如果霉變較多，就不建議食用。
懷孕能不能吃煙熏臘肉，吃煙熏臘肉有什麼危險，吃煙熏臘肉要注意什麼，以上就是養生之道網為您總結的內容。
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