白領必知：九種元素最能保護眼睛
養生導讀：白領一族整天和電子產品打交道，一天長達8小時對著電腦，下班後玩手機、iPad，上班族的眼睛最容易受到傷害。從食物中攝取營養是保護眼睛的好方法，那麼白領吃什麼保護眼睛呢？下面為您介紹最能保護眼睛的九種元素，白領一族一定要知道！
1、維生素A（β胡蘿蔔素）
維生素A是構成視網膜感光物質的重要營養素，如果缺乏維生素A容易出現夜盲症。長時間看電子屏幕，會消耗大量的維生素A。所以補充富含維生素A的食物，對保護眼睛相當重要。
維生素A含量最豐富的食物是動物肝臟，它也是體內維生素的儲存場所。其次為蛋黃、全脂牛奶也含有一定量的維生素A。有所不知，植物性食物中是不含維生素A的，但是含有多種胡蘿蔔素，其中以β-胡蘿蔔素最為重要，可以在小腸轉化為維生素A，所以β-胡蘿蔔素也成為維生素A原。富含胡蘿蔔素的食物選擇上要好“色”，如深綠色葉菜、橙黃色蔬菜水果，顏色越深，含量越高，像菠菜、芥藍、油麥菜、胡蘿蔔、南瓜、芒果等都是不錯的選擇。
由以上食物不難看出，補充維生素A的食物還是非常豐富的，首選為動物性食品，如不愛吃動物性食品，選擇植物性食物補充要注意吸收食物中的胡蘿蔔素，沒有一點油是不行的，但是也不需要加很多油來烹調，蔬菜只要做熟，和其他含油脂食品一起吃，吸收效果就很好。
2、葉黃素
葉黃素能在體內轉變成玉米黃素，而玉米黃素是視網膜黃斑的主要色素，它能有效過濾紫外線和藍紫光，避免眼睛受到傷害。眼組織富含歐米伽3脂肪酸，它的工作是整天接觸光線，而光線和紫外輻射都是促進脂肪氧化的重要因素。如果沒有玉米黃素的保護，眼睛肯定會提前衰老。
菠菜、油菜等各種深綠色葉菜，紫甘藍、紅莧菜等紫紅色蔬菜，藍莓、櫻桃、桑葚等深色水果，都含有大量葉黃素。
3、維生素C
維生素C是生命存在的基礎，眼部缺乏維生素C會減弱其對外來刺激的抵抗力，尤其當遇到風和強光的時候。一旦缺乏維生素C，你的眼睛就會出現很多紅血絲，眼皮也會跟著浮腫。更嚴重者甚至會出現壞血病。所以一定不能小看它！
黃色、橙色水果和蔬菜都含維生素Ｃ。含維生素Ｃ的新鮮蔬菜和水果，如小白菜、油菜、油菜苔、紫菜苔、莧菜、芹菜、香椿、苦瓜、花菜、辣椒、毛豆、豌豆苗、藕等；野菜如馬齒莧、野莧菜、蒲公英、制茶等；富含維生素Ｃ的水果也很多，如鮮棗、紅果、柚子、桔子、橙子、檸檬、草莓、柿子、芒果、獼猴桃、龍眼等，有的野果維生素Ｃ含量高於普通水果許多倍，如刺梨、石榴、金櫻子等。值得注意是，維生素C怕熱、怕光線、又怕鐵鍋，最好盡量生吃以減少營養素流失。
4、B族維生素
B族維生素具有保護眼角膜的作用，當缺乏B族維生素的時候會發生眼部的神經病變，讓你感到視力模糊，遇風流淚，怕光甚至眼部炎症等問題。維生素B族當中的維生素B2特別重要，它被稱為“美容維生素”。如果它發生缺乏，眼睛就會經常怕光、流淚，眼白佈滿紅絲，美目明眸便無從談起。而維生素B6、泛酸等也能幫助眼睛恢復疲勞。尤其是經常應酬喝酒多的人更是B族缺乏者，需要補充。同時B族維生素是智力活動的助手。
含B族維生素豐富的食物有花生、豆類、小米、動物內臟、肉類、蛋類、魚類、米糠、豌豆等。天然維生素B12只能從動物性食物獲得。所以全素食者需要多食用豆類或額外補充維生素B12。
5、維生素E
維生素E是一類強抗氧化物，能夠應對各種外來刺激。紫外線及輻射線易引起過多自由基，使眼睛加速老化，如白內障、糖尿病視網膜病變、視神經萎縮等。抗氧化物質可幫助眼球對抗自由基的傷害，通過攝取有機性的自由基等方式，防止對眼睛的傷害。
維生素E大多存在於食物中的植物油和綠色蔬菜中，其他如胚芽、堅果、豆製品等也含有維生素E。偏食對視力發育也有重要的影響，因此要養成合理膳食的習慣，同時注意少吃糖。但是一定要注意攝入量不要過多，因為富含維生素E的食物一般都是油脂含量很大的食物，吃多了會導致脂肪過剩。
6、鋅
專家認為，鋅在人的視網膜中含量較高，是構成視網膜中的視黃醛酶的成分。有了這種酶存在，維生素A才能在視網膜上形成視紫質。同時，鋅元素還有從肝臟中轉運出維生素A的功能，預防夜盲症的發生，除了維生素A，鋅元素也是必不可少的。缺鋅還可引起視神經炎，嚴重時可導致失明。如果嬰幼兒的身體裡缺鋅，視網膜上的視紫質含量就會減少，這樣，就會使他們對黑暗環境的適應能力隨之下降。專家們發現，缺鋅的患兒從正常光線走入黑暗處時，往往不能很快適應黑暗環境，就是由於體內缺鋅引起的。
補鋅最好是從食物中攝取。動物性食物如肉類、蛋類、水產品類含鋅量豐富。植物性食物中所含的鋅元素，多集中在種子的胚芽、外皮內及枝葉的幼嫩部位。芝麻、花生仁和黃豆等的含鋅量較高。
7、花青素
花青素這種抗氧化劑可以增強夜間視力，減緩眼睛黃斑退化。同時，花青素能夠緩解睫狀肌的緊張性，並促進視紫質的再生，對於預防視力疲勞也很有幫助。
富含花青素的食物有：西蘭花、蘿蔔、藍莓等都含有花青素。藍莓是花青素王國當之無愧的皇后，是已經證實的含有花青素最多的水果。藍莓中富含大量超抗氧化物——OPC花青素，常吃可以讓你眼睛明亮、皮膚緊致。
8、蛋白質
人視網膜上的桿狀細胞和錐狀細胞在功能上有所不同，前者主要功能主暗視，後者主明視。桿狀細胞對微光之所以敏感，是因為它含有一種感光物質——視紫紅質，這種物質是由維生素A和蛋白質合成的，如果蛋白質缺乏合成視紫紅質就受影響，便會引起夜盲症、白內障等眼疾。另外。如果蛋白質——熱能營養不良，會導致肝臟VA的釋放減少，影響視覺功能。
富含蛋白質的食物有：瘦肉、魚、乳、蛋和大豆製品。
9、硒
保護視覺器官，是影響視力不可缺少的微量元素。經研究測定人的視網膜、虹膜、晶體等與視力相關組織含硒量最高。硒可使人體產生大量的可溶性蛋白—谷胱甘肽，滋養眼球晶體狀態，使人目光炯炯。缺乏時，可引起晶體透明度下降，視網膜模糊，甚至導致白內障。白內障患者和糖尿病失明者補充硒後，發現視覺功能有改善。人體對硒生理需要量很少，為50微克/天，適宜攝入量為50~250微克/天。
在膳食中要注意合理搭配富含硒的食物。動物肝、腎、肉類及海產品是硒的良好食物來源，紫莧菜、蘆筍、蘑菇、大蒜、芝麻等也富含硒。
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