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上班族的午餐搭配秘笈吃出健康身體

2018年02月02日白領養生暫無評論閱讀 41 ℃ 次

養生之道網導讀：午餐對於人們來說很重要，人們常說午餐要吃飽，但不不僅吃飽那麼簡單，尤其對於工作壓力的上班族來說，通過午餐補充營養才能有很好的精力來完成工作。那麼，上班族午餐要如何吃出健康呢？下面就來和小編一起盤點吧。

上班族午餐要科學搭配

粗細搭配：

適當選用粗糧，如小米、全麥、燕麥、麵包、糙米、苦蕎麥等。米面越白，營養價值越差。多吃粗糧有助於預防糖尿病、老年斑、便秘等，還有助於減肥。

干稀搭配：

除了米飯外，可以選擇一些湯粥類食品，如赤小豆燉鯉魚湯、茭白泥鰍豆腐羹、黑芝麻糊等。《紅樓夢》中記載的六種粥（紅稻米粥、碧梗粥、大棗粥、鴨子肉粥、臘八粥及燕窩粥）也是不錯的選擇。

顏色搭配：

食物一般分為5種顏色：白、紅、綠、黑和黃色。各種顏色的代表食物如下：白色的有米面、牛奶等；紅色的有西紅柿、大棗、紅葡萄酒及肉類等；綠色的有綠色蔬菜、綠茶等；黑色的有黑豆、黑米、黑芝麻、墨魚等；黃色的有柑橘、米糠、大豆、胡蘿蔔等。一日飲食中應兼顧上述五種顏色的食物。

皮肉搭配：

連皮帶肉一起吃漸成時尚。如鵪鶉蛋、小蜜橘、大棗、花生米等帶皮一起吃營養價值更高。

“海陸空”搭配：

海裡游的、陸地上走的、空中飛的食物應搭配食用。

上班族午餐搭配誤區

誤區一：吃得太辣易傷胃

現在最火的菜系要屬川菜和湘菜了，許多人即使被辣得涕淚橫流，也願意捨命相陪。辣椒中含有充足的維生素C、豐富的纖維，熱量較低，而且辣椒中還含有人體容易吸收的胡蘿蔔素，對經常面對電腦的白領的視力有好處。不過，太辣的食品對於胃潰瘍的人就不適合了。吃得太多，容易令食道發熱，破壞味蕾細胞，導致味覺喪失。

誤區二：一碗麵條當午餐

很多人工作繁忙，午餐時間對他們來說更是奢侈。牛肉麵有肉有主食，大小餐館都有，一碗解決一頓飯，受到了不少人的歡迎。不過，中午如果僅吃一碗牛肉麵，蛋白質、脂肪、碳水化合物等三大營養素的攝入量是不夠的，礦物質、維生素等營養素更是缺乏。而麵食會很快被身體吸收利用，飽得快也餓得快，很容易產生飢餓感。對於下午下班晚，或者工作強度大的人來說，它們所能提供的熱量絕對不可能確保機體一整個下午能量的供給，工作效率自然會下降。如果要吃的話，也應該多搭配一些蔬菜、蛋類食品。

誤區三：午餐喝酒能助興

而對於“酒仙”一族，中午千萬不要喝酒，否則肯定會影響下午的工作效率，而且還將嚴重影響工作質量。因為酒的主要成分是酒精，它對人的大腦有強烈的麻痺作用。如果一次飲用較多的酒，會使人的意識在很長一段時間內處於混亂狀態，從而無法控制自己的情緒和行為。

誤區四：快餐快吃最省事

另外，吃工作餐速度太快不利於機體對食物營養的消化吸收，加重胃腸道的“加工”負擔，還將減緩胃腸道對食物營養的消化吸收過程，從而影響到下午腦力或體力工作能力的正常發揮。要盡量選擇優雅、安靜的環境用餐，用餐時間不少於30分鐘，這樣才能既保護你的胃，又讓大腦清靜下來，整理思緒，投入下午的工作。

上班族的午餐科學

午餐兩忌

1、忌以碳水化合物為主

如吃了富含糖和澱粉多的米飯、麵條、麵包和甜點心等食物，會使人感覺疲倦，上班工作精力難以集中。

2、忌吃方便食品代替午餐

例如方便面、西式快餐等，這些食品營養含量低。

午餐兩宜

1、宜吃蛋白質和膽鹼含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆製品等食物。