提醒 四招趕走你食物中的亞硝酸鹽
養生之道網導讀：我們都知道，在日常生活中有很多菜中都含有亞硝酸鹽，比如隔夜菜、醃製的菜等等，亞硝酸鹽對我們的身體危害極大，那麼我們應該怎樣減少這些食物中的亞硝酸鹽呢，下面我們一起來看一下：
1.隔夜菜——熱熱再吃
蔬菜儲藏之後亞硝酸鹽含量會上升，烹調之後也會產生亞硝酸鹽，這是因為很多細菌能把菜中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。吃完後把剩菜放在冰箱裡，細菌也會緩慢地滋生，放得時間越長產生的亞硝酸鹽就越多。專家提醒，如果炒過的菜餐後及時放到冰箱裡，下頓就繼續吃，實際上亞硝酸鹽的產生量並沒有想像中的大，不會達到中毒、致癌的程度。如果蔬菜在炒、拌之前經過焯水，那麼大部分亞硝酸鹽已經流失在水裡，如果剩餐的話，所產生的亞硝酸鹽更少。
不過為了長期安全起見，如果一大盤蔬菜吃不完，可提前盛出一部分冷卻到室溫後放入冰箱，這樣接觸細菌比較少，亞硝酸鹽產生也少，下一餐熱一熱就可以放心吃了。
養生之道網導讀：我們都知道，在日常生活中有很多菜中都含有亞硝酸鹽，比如隔夜菜、醃製的菜等等，亞硝酸鹽對我們的身體危害極大，那麼我們應該怎樣減少這些食物中的亞硝酸鹽呢，下面我們一起來看一下：
2.火鍋湯——涮鍋開始半小時內喝最放心
不同湯底在涮鍋後的亞硝酸鹽含量差異很大，酸菜和海鮮做底湯時亞硝酸鹽含量會特別高，因為酸菜本來就屬於醃菜，海鮮也是亞硝酸鹽和亞硝胺含量高的食材。相比而言，清湯、骨頭湯、鴛鴦湯等比較安全。在食用涮鍋時，最好在半小時之內喝湯，一小時後就不要喝了。酸菜湯和海鮮湯更是最好開頭喝，避免過量造成危險。
3.涼拌菜——加點蒜泥或檸檬汁、醋
雖然涼拌菜放幾天之後看起來還是很新鮮脆嫩，但放一兩天後其中的亞硝酸鹽含量比剩菜還要多。而加入大量蒜泥、醋、檸檬汁都能抑制細菌繁殖，有效降低亞硝酸鹽含量。而且涼菜最好在 24 小時之內吃完。
養生之道網導讀：我們都知道，在日常生活中有很多菜中都含有亞硝酸鹽，比如隔夜菜、醃製的菜等等，亞硝酸鹽對我們的身體危害極大，那麼我們應該怎樣減少這些食物中的亞硝酸鹽呢，下面我們一起來看一下：
4.海鮮類產品——有刺鼻味道的慎吃
海鮮營養價值高，但蝦皮、小魚、魷魚絲、魚片干、鹹魚等都含亞硝酸鹽，常吃會增加致癌危險。所以，蝦皮、蝦米、魚片、魷魚絲等所有食品吃之前都需要好好聞一下味道，如果感覺不夠新鮮，有刺鼻氣味，那麼它產生的亞硝胺類物質一定少不了。
養生之道網小編提醒：通過上面的文章我們知道了，應該怎樣減少有些食物中的亞硝酸鹽，希望對大家有所幫助，如果我們在吃這些食品的時候一定要把亞硝酸鹽處理後再吃。
相關資源：
- 版權聲明：本站原創文章，由admin發表在日常養生分類下，於2016年09月23日最後更新
- 轉載請註明：提醒 四招趕走你食物中的亞硝酸鹽 | 養生知識網 +複製鏈接