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六個富含高纖維的美食

2015年11月21日日常養生暫無評論閱讀 70 ℃ 次

養生之道網導讀：生活中，有許多高纖維食物。有的是被我們常常提起的，而有的則是比較低調，往往容易被人忽視的，不過它們的營養價值卻是不容小覷的。那麼哪些食物富含高纖維呢？請看小編給大家盤點的6個富含高纖維美食吧。

六總被忽略的美食竟都富含高纖維

無花果

無花果的饈食纖維含量很高，每240競含6.6克膳食纖維。它還富含鈣、鉀和鎂。研究顯示，無花果的膳食纖維有助預防乳腺癌。

豆類

干豌豆、扁豆、黑豌豆和青豆等都是高纖維食物中的明星。多數豆類富含蛋白質、葉酸、鐵和B族維生素，而且，脂肪含量極低。

大麥

大麥的纖維含量與豆類旗鼓相當，大麥中的膳食纖維對降低膽固醇和促進腸道健康有益：同時它還富含硒，對降低直腸癌的風險和促進甲狀腺激素代謝有幫助。

茄子

許多人都覺得茄子軟乎乎的，膳食纖維應該很少。其實茄子每提供20卡路里熱量，就能提供3克纖維。因為熱量低，所以茄子便於提供更多的膳食纖維。

梨

一隻梨的能量大約為100卡，含有5.2克膳食纖維。除了當水果吃，梨還能做涼拌菜食用。

綠葉菜

一壞芥藍汁能提供給人每日所需纖維的11%，5倍的維生素K，兩倍的維生素A和60%的維生素C，卻只有21卡的能量。兩杯菠菜汁就有4.3克膳食纖維，蘭菜則有兩克。

多吃5種高纖維食物慢慢瘦出窈窕曲線

瘦身食物有哪些？還在想如何才能提高每日纖維素的攝取量嗎？看看下面的推薦吧！多吃5種高纖維食物，可以助你慢慢瘦出窈窕曲線喔！

纖維及膽固醇

海蒂貝茨，一位來自阿爾塔的註冊營養師認為“纖維素對我們的身體健康起著重要的作用，人體本身並不分解該物質，只能從食物中獲取。”在我們的身體裡，纖維素就像是一塊塊的海綿，人體內豎起了高高的圍牆，從而減少腸道對於膽固醇的吸收，這就是為什麼纖維素有助於調整不正常膽固醇指數。纖維素只存在於植物的根莖部，纖維素含量高的食物一般維生素和礦物質的含量也很高，脂肪含量，熱量，糖分，鹽分都很低。

下面給大家介紹一些含有高纖維的蔬菜。

1 豌豆

據記載，迄今為止發現的最古老的豌豆是在泰國和緬甸邊境，有差不多3000年的歷史。然而這些豆科植物卻被認為起源於中東和埃塞俄比亞。豌豆外表看起來很像荷蘭豆，其豆莢卻比較厚，豆類飽滿圓潤。速凍豌豆可全年享用，盛夏還能享用到當地的新鮮豌豆。

烹飪方法：從花園摘取新鮮的豌豆，可以生吃，拌沙拉或清炒即可。可以在燉菜和意面醬中添加速凍豌豆。

纖維含量：每半碗新鮮豌豆含有5.6克。

2 土豆

土豆有紅、白、金、紫幾種顏色，它們都含有豐富的纖維素、維生素C、鉀和葉酸。原產於南美，據稱是由歐洲移民從北美傳過來的。然後傳遍了世界！本地土豆可以儲存過冬。對於那些想盡可能避免攝入多餘澱粉的人來說，紅薯是個更好的選擇，其含有更大量的纖維素。

烹飪方法：多種方法，炸，烤，蒸，烤，水煮或者做土豆泥都可以。土豆的用途極其廣泛，他們可以和任何蔬菜搭配食用。纖維含量：每380克土豆皮用中型烤; 2.8克每半甜土豆杯煮熟；每半個煮熟的紅薯有2.8克。

3 甘藍

甘藍可能在你的童年餐桌上很常見，如布魯塞爾燉菜。作為成年人，可能更喜歡不是那麼甜的口感，比如：捲心菜。根據Foodland Ontario網站提供的信息可知，甘藍最早出現在13世紀的布魯塞爾，今天已經遍佈了整個歐洲、北美和澳大利亞。屬於根莖蔬菜，如果一直存在在陰涼處，即可保持其新鮮度。

烹飪方法：在蒸煮和烤制甘藍菜的時候，別忘記在菜表面劃傷十字刀，這樣有助於烹煮入味。纖維含量：半杯烹飪熟甘藍中有3克。

4 防風草

防風草看起來很像胡蘿蔔，顏色卻是奶白的，有點堅果味，適合蒸煮、燉，烤，炒，煮等。根據網站BC Fresh Vegetables記載，防風草含有豐富的維生素C，纖維素和鉀。其所含有的水溶性纖維，能夠控制血糖水平，防止暴飲暴食。

烹飪方法：生吃防風草可能不是每個人都喜歡，但是燉菜或蒸煮就美味許多。纖維含量：半杯2.7克。

5 菠菜

菠菜起源於波斯，這種深綠色的蔬菜有固定的生長季節，從春天到秋天。幾乎在各種食譜中都能見到它的影子，不論是烤寬麵條，或是巧克力漢堡包，除了豐富的營養外，還能提供大量的有益纖維素。菠菜含有豐富的水分和纖維素，具有讓食用者滿意的口感。此外，豐富的纖維素在被消化的過程中，會釋放出一種養分進入我們的血液，促進人體血糖的平衡，抑制過多不正常得進食慾望。

烹飪方法：嫩菠菜最適合做沙拉。成熟的菠菜葉通常需要進行多次沖洗，以清除多餘的沙粒，最適合蒸煮，或清炒。纖維含量：半杯熟菠菜含有2.3克。

保護腸胃健康的七大高纖食物

養胃食物有哪些？如果肚子餓了，想吃東西又怕變胖，怎麼辦？我國台灣《康健》雜誌推出7大富含較高膳食纖維的蔬果。

這些蔬果不僅使人有飽足感，又可促進腸內廢物及有害菌的排出，為日常生活之必備。

魔芋

日本人稱其為“胃腸清道夫”。本身含大量水分，含有少量蛋白質和纖維，是極低熱量食品。

葡萄柚

葡萄柚包含有維他命A、葉酸、β胡蘿蔔素等，不含脂肪，對身體保健有幫助。

草菇

腹部多脂肪的人可多食用草菇，它具有消除體內脂肪的效果，也可預防高血壓的發生。

蘑菇

蘑菇有助美容，能促進內分泌平衡並提升免疫力。具有安定神經作用，對抗壓力引起的暴飲暴食有療效。