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太極羹減肥、美容

2013年10月27日日常養生暫無評論閱讀 39 ℃ 次

菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。

太極羹的做法一

主料：菠菜500克,豆腐(北)300克,草菇150克,大豆500克,大白菜(青口)300克調料：鹽2克,味精2克,香油2克,色拉油6克,澱粉(玉米)20克

1.黃豆揀去雜質，洗淨，用溫水浸泡回軟；

2.大白菜洗淨，切段；

3.豆腐加水攪碎；

4.菠菜洗淨，摘出根和莖，與黃豆一起加入1500毫升冷水同煮成素湯；

5.菠菜葉入沸水鍋中燙熟，擠干水分後切碎；

6.草菇洗淨，放入鍋內，用色拉油炒香；

7.然後將大白菜段、菠菜蓉及一半素湯加入同煮；

8.下入適量鹽、味精調味，用濕澱粉20克勾稀芡；

9.豆腐蓉放入鍋中，用剩餘的素湯煮熟；

10.下入鹽、味精調味，然後用剩餘濕澱粉勾稀芡；

11.將兩種羹盛在盤中，形成太極形狀即可。

大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。

太極羹的做法二

將廚用錫紙折疊幾下，成長條片狀,置於盛太極羹的容器內彎成S形，兩邊各倒入不同顏色的羹湯，再抽起錫條即成漂亮的太極圖形。

原料：菠菜葉，玉米粒各適量,澱粉少許。

做法：菠菜葉洗淨燙熟，擠干水分後切碎。玉米粒用搾汁機加水打成玉米漿,按你喜好的口味分別下調味料調味，加濕澱粉勾芡煮成羹分盛入兩碗或碟中，然後用自折的錫紙條隔在最後盛羹的盆中，小心地將兩種羹倒入，形成太極形狀，抽起錫條,最後各取一小勺菠菜羹和玉米羹點作太極眼即可。

此羹幾乎無油無鹽，口味清淡鮮美,營養健康，尤其適合夏季食用，老人牙口不好，小孩不愛吃蔬菜，做這道太極羹給他們嘗嘗，一定大受歡迎哦!

標籤：【美容】、【減肥】、【羹】、【太極】