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蒿筍炒蚌肉
原料：蚌肉200克，蒿筍300克，植物油，鹽，糖，姜絲，蔥段，黃酒和水溶粟粉，麻油各適量。
製法：1）將蚌肉弄淨，瀝干；蒿筍洗淨，切片。
2）將植物油放入鍋中燒熱，炒香姜，蔥，加入蚌肉，煸炒至七成熟時，放入蒿筍，加入黃酒，加鹽，糖炒熟，勾粟粉芡，湯汁明亮時淋上麻油即可。
功效：蚌肉滋陰養血，蒿筍清熱健齒，薑蔥少量可克制蚌肉過寒之性;諸料相配，共成清補腎胃，固齒之品。經常佐餐食用本品有清熱固齒之效。對口臭，泛酸，胃脘漲悶，牙齦腫脹者尤為適宜。
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