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山楂

2012年11月10日日常養生暫無評論閱讀 26 ℃ 次

山楂為薔薇科植物山楂、山裡紅或野山楂的果實。產於山東、河北、河南、遼寧、陝西、山西等地。野山楂主產於江蘇、浙江、雲南、四川等地。本品不僅適用於鮮食，入口酸甜開胃，而且可加工成果凍、果醬、果糖、果丹皮、蜜餞和果汁、果酒等。

[性味]味酸、甘，性微溫。

[功能]開胃消食，化滯消積，活血化瘀，收斂止痢。

[主治病症]肉食停滯，痰飲，痞滿，腹痛，洩瀉，症瘕積聚，噯氣吞酸，腸風疝氣，腰痛，婦女產後後枕痛，惡露不盡，瘀阻腹痛，小兒乳食停滯等。葉還可降血壓；根可治風濕性關節痛，痢疾，水腫。

[實用驗方]

1、治消化不良：用生山楂10克，炒麥芽10克（兒童酌減），水煎服。或焦山楂9克，研末加適量紅糖，開水沖服，每日3次。或用山楂16克，桔皮9克，生薑3片，水煎分2次服用。或山楂125克，水煎後食山楂飲湯，每日2—3次。

2、治腹瀉：用焦山楂研末，加適量白糖沖水服，每次9克，每日3次。

3、治細菌性痢疾：用炒山楂10克，野麻草15克。水煎服，每日3次。

4、治痢疾和細菌性食物中毒：用山楂60克，茶葉10克，生薑3片，水煎沖糖服用，每日1劑，分2—3次服完。或山楂125克，紅糖、白糖各60克，先將山楂炒成黑色，然後加糖水煎，每日1劑，分2次煎服，連服3天。

5、治產後腹痛：取山楂30克，香附15克，濃煎頓服，每日2次。

6、治閉經：用山楂、雞內金各9克，研細末，早晚各服9克，連服數日。或山楂60克，雞內金、紅花各9克，紅糖30克，每日1劑，2次煎服。或山楂肉30克（去核）煎濃汁，再調入紅糖30克，略沸溶化，分早晚空腹服用，服後3—5天內即可通經。

7、治病毒性肝炎：用山楂粉，每次3—4克，每日3次吞服，10天為一療程。配合服復合維生素有較好的輔助療效。

8、治冠心病、心絞痛、心動過速：用野山楂12克。加水煎服，每日1劑，連服數日。

9、治高血脂症：用山楂10克，杭菊10克，決明子15克，稍煎後代茶飲，每日1劑。同時服用維生素C片劑，每日3次，每次0.2克，連服3個月。

10、治早期高血壓：鮮山楂10枚搗碎，加冰糖適量，水煎服，或山楂適量，水煎代茶飲。也可每日吃鮮山楂10枚。

11、治聲帶息肉：用焦山楂，每日25-30克，水煎2次，取汁1500毫升，涼後分2次徐徐服完。服藥期間切忌大聲喊叫，盡量使聲帶休息，連服2周可愈。

12、治小兒痘疹不出：山楂研末，每次服4-6克，每日2-3次，連服數日。

13、治凍瘡：將山楂烤熟，搗爛塗患處，用紗布包紮膠布固定，每日換藥1次。

14、治風濕性關節炎、水腫：用山楂樹根40-60克，水煎湯服。

15、治絛蟲病：用鮮山楂100克（乾果250克），洗淨去核，於下午3時開始當水果吃，晚10時吃完，不吃晚飯，次晨用檳榔60克，加水煎至一小杯，1次服完。臥床休息，欲排便時盡量堅持一段時間，即可排出絛蟲。

16、治高血壓、高血脂：山楂100克，瘦豬肉1000克，菜油250克。將山楂50克放入鍋中，加水約2000毫升，燒沸後放入豬瘦肉，煮至六成熟，撈出豬肉稍晾，切成長7-8厘米，寬2-3厘米的粗條。用豆油、姜、蔥、黃酒、花椒等調料，將肉條拌勻，醃製1小時，瀝去水分。將油放在鐵鍋內，用文火燒熟，投入肉條搾乾水分，至色微黃，即用漏勺撈起。將鍋內油倒出後，再置火上，投入餘下的山楂略炸後，再將肉乾倒入鍋中，反覆翻炒，微火焙乾，即可起鍋置於盤中，淋入香油，撒上味精、白糖，拌勻即成。每日3次。

17、治風熱感冒、發熱頭痛：山楂10克，銀花30克，蜂蜜250克。將山楂、銀花放入砂鍋中，加水適量，置大火上燒沸，3分鐘後將藥液倒入碗中，再煎一次，將兩次藥液合併後，放入蜂蜜，攪拌均勻即成。每日3次。

18、治婦女痛經、勞損身痛：干山楂片200克左右洗淨，去核放入500毫升的酒瓶中，加入白酒300毫升，密封瓶口，每日搖動1次，1周後便可飲用（飲後可再加白酒浸泡）。每次10-20毫升，每日2次。最後所剩山楂可拌白糖食用。

19、治食慾不振：生山楂500克洗淨、切碎，放鍋中加適量水煎煮。每20分鐘取煎液1次，共取3次。然後將煎液混合，繼續以文火煎熬濃縮至較稠粘時，加白砂糖500克調勻，待砂糖溶化成透明狀時停火，趁熱倒在撒有一層白砂糖的大搪瓷中，冷卻後在上面再撒一層白砂糖，將其分割成條，再分割成150塊左右即可。每次食用5-8塊，每日2-3次。

20、治瀉痢：生山楂500克洗淨，去果柄、果核，放入鍋中，加適量水。煎煮至七成熟，水將干時加入蜂蜜250克，再以文火煎煮熟透，收汁即可。待冷入罐、瓶中貯存備用。每次30克，每日3次。

[用量用法]每次10-30克。生食，水煎，或搾汁服。

[使用注意]胃酸過多者，慎用。對胃中無積滯，脾虛胃弱，消化性潰瘍和齲齒者，不可服用。

[營養與藥用]本品內含糖類、維生素、胡蘿蔔素、脂肪、蛋白質、澱粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質，特別是維生素C的含量極為豐富。葉水煎當茶飲，可降血壓；根治風濕性關節痛、痢疾、水腫。現代藥理研究認為，山楂含有大量的維生素C和酸類物質，具有促進胃液分泌，增加胃內酵素的作用，還可擴張冠狀動脈，舒張血管，增加冠狀動脈的血流量，改善心肌活力，興奮中樞性神經系統，具有降血脂、降血壓、強心和抗心律不齊等作用，臨床用於治療高血壓、老年性心臟衰弱、冠心病、高脂血症。山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物。山楂還能使子宮收縮，使宮腔內血塊易於排出，故能促進產後子宮的復原而有止痛作用。焦山楂（山楂去核炒成炭）可治療腹瀉和由此產生的腹痛，尤其是夏季飲涼積食而造成的腹痛、痢疾、腹瀉等。焦山楂的炭化部分到達腸子以後，因其炭粒表面的活化性能可吸附腸中的腐敗物質和細菌產生的毒素，減輕這些有害物質對腸壁的刺激，減少腸子的裡面蠕動，故可收到收斂鎮痛的功效。

[文獻參考]

1、《日用本草》：“化食積，行結氣，健胃寬膈，消血痞氣塊。”

2、《食物本草會纂》：“治暑，汁服止水痢，消食積補脾，治小兒腸疝氣，發小兒瘡疹，健胃行結氣，治產後枕痛，惡露不盡，消肉積症瘕，痰飲痞滿。”

3、《增補食物秘書》：“消積，殺蟲，治風，但不可多食。”

4、《隨居息飲食譜》：“多食耗氣，損齒，易饑，空腹及羸弱人或虛病後忌之。”

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