攝入過鹹食物易高血壓 主婦必知烹飪禁忌
主婦是一家人餐桌的總長官，不過很多主婦在烹飪時都會有一些小小的習慣，殊不知這些壞習慣可能就是飲食的禁忌。
禁忌一 “寧可多做半鍋，不能少做一碗”
很多家庭主婦在做飯時總是擔心飯不夠吃，餓著家人，因此有“寧可多做半鍋，不能少做一碗”的思想。飯做得多了，家人往往吃的也多，若是午餐多吃點也罷，但是晚餐吃的太飽就很容易誘發一些疾病。
倍受老百姓推崇的保健專家洪昭光說過這樣一句話：日行八千步，夜眠八小時、三餐八分飽、一天八杯水。其中三餐八分飽就是提醒我們不能吃的太多。古今中外，延年益壽辦法不下幾百種之多，但是都無效，真正公認最有效的能夠延年益壽的辦法就一種，我們叫“低熱量膳食”，也就是七八分飽。
美國科學家曾做過這樣的實驗，找了200只年齡、體重相似，性別相同的健康猴子，100隻猴子每天隨它吃飽，另外100隻猴子每天七八分飽，定量供應。結果一段時間以後，隨便敞開吃飽的這100隻猴子死了50只；另外100隻猴子七八分飽的猴子，苗條、健康，精神好的多，很少生病。七八分飽的100隻猴子10年養下來，才死了12只，觀察到最後證明所有高壽猴子都是七八分飽。
因此七八分飽確實很重要，中醫有句老話：若要身體安，三分饑和寒。而家人在吃飯的時候往往不經意間就已經吃飽或者是吃過量了，很難控制。這就需 要我們的家庭主婦在做飯的時候就進行控制，當然這個過程不能實施的太快，要慢慢減，例如第一周將家人的主食量減去一成，家人適應之後再減掉一成。這樣做由於飯做得少了，既能讓家人感覺到飯菜非常香美，同時也能讓家人更加健康，何樂而不為呢？
另外，如果家人在飯後仍然覺得很餓，想吃東西，可以在吃晚飯半小時後補充一點水果。
禁忌二 “好廚師 一把鹽”
很多家庭主婦一向存在“鹹則鮮”、“好廚師一把鹽”、“ 菜鹹好下飯”的觀念，喜歡吃較鹹的食品，俗稱“口重”。然而，長期攝入大量的鹽對健康的影響和危害非常大，不僅會誘發高血壓，還可能引發胃炎、消化性潰瘍、上呼吸道感染等疾病。另外，食鹽過量還是導致骨質疏鬆的罪魁禍首。因為腎臟每天會將過多的鈉隨尿液排到體外，每排泄1000毫克的鈉，同時損耗大約26毫克的鈣。所以人體需要排掉的鈉越多，鈣的消耗也就越大，最終必然會影響骨骼的正常生長。
儘管隨著人們對飲食、健康的重視，已經有越來越多的家庭主婦們知道了高鹽飲食的害處，做菜時也會小心翼翼地控制著鹽的放入量。但要想做出低鹽的健康飲食，光少放鹽還不夠，還要警惕那些含鹽量高的食品。如各類鹹菜、火腿、香腸、皮蛋、醬油、味精、腐乳、果脯、牛肉乾、魚乾、炒貨、臘肉、醬鹵製品等。此外，平時喜歡吃高鹽的零食、小吃等，這些不起眼的食物也是鹽攝入量上升的主要原因。
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- 版權聲明：本站原創文章，由admin發表在飲食禁忌分類下，於2013年10月31日最後更新
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