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綠梅花藥用食療可疏肝解毒

2013年12月17日護肝暫無評論閱讀 62 ℃ 次

“萬花敢向雪中出，一樹獨先天下春”，梅花歷來被視為不畏強暴、強於抗爭和堅貞高潔的象徵，古人常把松、梅、竹配成“歲寒三友”。陸游在《卜算子·詠梅》中亦詠道：“驛外斷橋邊，寂寞開無主。已是黃昏獨自愁，更著風和雨。無意苦爭春，一任群芳妒。零落成泥碾作塵，只有香如故。”這裡要介紹的綠梅花，就是一種集觀賞、藥用、食療為一體的佳品，是梅花品系中的佼佼者。

綠梅花的藥用價值

源於《本草綱目》，在《本草綱目拾遺》：“《百花鏡》：‘開胃散邪，煮粥食，助清陽之氣上升，蒸露點茶，生津止渴、解暑滌煩。’”《飲片新參》：“平肝和胃，止脘痛、頭暈，進飲食。”《本草原始》記載：“清頭目，利肺氣，去痰壅滯上熱。”綠梅花，又名綠萼梅、白梅花，為薔薇科植物梅的花蕾，主產江蘇、浙江等地，現在四川、湖北、江西等多地均有。花冠紅色者，稱為紅梅花，形態與白梅花相似，但較白梅花稍大，花冠淡紅色，重瓣，萼紅褐色。藥用以白梅花為主，紅梅花則較少使用。花蕾含揮發油，主要為苯甲醛、異丁香油酚、苯甲酸，促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化，具有一定的健胃作用；同時對多種病菌有抑製作用，為藥食佳品。中醫理論認為，綠梅花氣清香，味酸澀，性平，具有疏肝、和胃、化痰、解毒的功效，主治梅核氣，肝胃氣痛，食慾不振，頭暈，瘰疬瘡毒以及精神抑鬱等。

綠萼梅性平，古今醫家多謂其“理氣而不傷陰”。但陰虛重症見舌紅無苔、少津、口乾喜冷飲等仍不宜長期飲用，久用理氣之味，必將傷陰耗氣。

綠梅花的食用方法

1.綠梅冰糖茶

綠萼梅5克，冰糖適量。用沸水沖泡綠萼梅、冰糖，代茶飲。具有疏肝和胃、通經活絡、理氣化痰功效，可用於梅核氣所致咽中梗梗不舒，及易發火、月經不調、乳腺增生者等。

2.綠梅茶

綠萼梅10克，綠茶4克，以沸水沖泡，代茶頻飲。具有理氣疏肝，和胃止痛，用於肝胃不和證，證見兩脅脹痛，胃脘脹痛，鬱悶不舒，食納減少等。

3.郁梅瘦肉湯

廣郁金10g，綠梅花5g，瘦豬肉200g，蔥、姜、油、鹽、水適量煮湯。具有疏肝理氣、和胃止痛功效，適用於肝胃不和所引起的胃痛、噯氣、泛酸等症。

4.梅花粥

綠梅花 5克，粳米80克，先將粳米煮成粥，再加入綠梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連吃三五天。綠梅花性平，能舒肝理氣，激發食慾。食慾減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。

5.梅花蛋

雞蛋開一孔，入綠萼梅花將開者七朵，封口，飯上蒸熱，去梅花食蛋，每日一枚，服七日，具有消壅散結作用，用治瘰疬（淋巴結結核）。