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端午節除了吃粽子還吃什麼

2015年08月29日節氣養生暫無評論閱讀 475 ℃ 次

養生導讀：端午節吃粽子，這是全國人民都知道的。但你知道麼，端午節除了吃粽子，還有別的飲食習俗，且各地食俗不一。今天我們就來看看端午節除了吃粽子還吃什麼，瞭解多一些端午節的飲食習俗吧！

端午節除了吃粽子還吃什麼？

1、喫茶蛋

江西南昌地區，端午節要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼塗上紅色，用五顏六色的網袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意為祝福孩子逢凶化吉，平安無事。

2、吃“五紅”

在揚州傳統民俗中，端午節除了吃粽子外，還要吃“五紅”——烤鴨、莧菜、鴨蛋、龍蝦、黃魚或者黃鱔——這樣整個夏天就可以避邪消暑了。飯桌上紅莧菜不可少；紅心鹹鴨蛋價不高；雄黃泡酒後呈橙色；河蝦買點兒，油炒後，蝦殼紅通通的紅光油亮；燒鴨上市了，到鴨子店斬個脯或腿子（1/4只）花費不多，於是，所謂的“五紅”也成了端午節餐桌上必定菜單。

3、吃桃、茄子及菜豆

台灣俗傳端午吃桃、茄子及菜豆，可以健康、長。俗話說：“食茄吃到會搖，吃豆吃到老老”。苗栗地區的客家人過端午，也吃茄子及長豆、桃李等。但這些食物所代表的意義則和南人有別。吃子固然是取其長之意，吃李子則象徵子孫繁衍，有人還認為可以預防中暑。吃長豆是為不被蛇咬（因長豆形狀像蛇）。吃茄子則可預防蚊子咬（茄子客語叫做“吊菜”，而“咬”，土音為“ㄉ一ㄠ”，取其諧音）。

4、吃大蒜蛋

河南、浙江等省農村每逢端午節這天，家裡的主婦起得特別早，將事先準備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據說可避“五毒”，有益健康。

5、吃艾饃饃

不少地方過端午節時還用米粉或麵粉發酵與艾蒿一起蒸饃饃。艾中含有多種揮發油，具有芳香氣味，可驅蟲殺菌，對多種細菌及某些皮膚真菌有抑製作用，所以古代在端午除病驅瘟，無論食還是用，艾均必不可少。

6、滾吃雞鴨鵝蛋

全國各地均為流行。端午早晨，東北一帶是由長者將煮熟的雞鴨鵝蛋放在兒童的肚皮上滾動，然後剝皮讓兒童吃下，據說這樣做可免去兒童的肚子疼，實則為節日的一種嬉兒遊戲。其它地區均以煮食為主，據說原為投入河水中飼餵魚蝦而拯救屈原，以免其屍骨被魚蝦所害，後演化為煮食紀念。

7、吃“五黃”

與五紅類似，江南民間端午節還有吃五黃的食俗。五黃指黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹鴨蛋及雄黃酒。不管是五紅還是五黃，都包括鴨蛋在內，所以端午節吃鴨蛋有辟邪祛暑的原因。

8、喝黃酒

《清嘉錄》記載：“研雄黃末，屑蒲根，和酒飲之，謂之雄黃酒。”也就是說雄黃酒就是用白酒、雄黃勾兌而成的。這麼簡單的飲品為何如此有名呢？這大概與白娘娘和許仙的故事有關吧，白娘娘就是在端午這天飲雄黃酒，現出蛇身原形。故而，民間大概便認為蛇蠍蜈蚣等毒蟲可由雄黃酒破解，端午佳節飲雄黃酒可以驅邪解毒。

但是，現代人發現，雄黃酒含劇毒物質砷，所以基本不喝雄黃酒了。不過，因雄黃具有抗菌、解毒、燥濕功效，故到了端午節這天，還會有人家會以雄黃為主，加入白芷、薰衣草等香料做成香袋，也有做成雄黃熏條的，希望用來避邪和預防蟲蛇傷害。

9、吃煎堆

福建晉江地區，端午節家家戶戶還要吃“煎堆”，就是用麵粉、米粉或蕃薯粉和其他配料調成濃糊狀煎成。相傳古時閩南一帶在端午節之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞，要“補天”。端午節吃了“煎堆”後雨便止了，人們說把天補好了。這種食俗由此而來。

10、吃打糕

端午節是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置於獨木鑿成的大木槽裡，用長柄木棰打制而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節日的氣氛。

端午節習俗除了與吃的有關，還有與運動有關的，就是賽龍舟、走百病這樣的項目，讓人們在鍛煉身體，通調氣血的同時，讓情緒受到感染，心情也會晴朗，達到情致養生的最高境界，健康飲食離不開運動哦。

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