正月初一吃粽子的習俗
養生之道網導讀：正月初一吃粽子的習俗，你聽說過嗎？有人問，粽子不是端午節才吃的嗎？粽子除了是端午的節氣食物外，在很多地方也是過年的年貨之一！下面小編為您介紹正月初一吃粽子的習俗。
正月初一吃粽子的習俗
過年吃粽子，一是冬天氣溫低，粽子容易保存，二是粽子寓意來年有吃有喝，也有寓意“包中”的含義。正月初一吃粽子，那麼你知道有哪些地方有這樣的習俗嗎？下面小編帶你看看。
1、信宜
端午節包粽子是很多地方的風俗，但在信宜市的一些鄉鎮裡，過年包粽子是古老的傳統，寓意“包中”。信宜的粽子要用專門的粽葉和粽籐包裹，這兩樣物件取材自山溪邊或山上。每年重陽節前後，居民們就會把粽葉採摘回來曬乾，粽籐則需首先去掉身上的尖刺，再割成長條狀。除夕晚上，婦女們把粽葉、粽籐拿出來泡上一夜，第二天放進鍋裡煮一次，完成消毒的準備工作。年初一早上把摻了大米的糯米泡好，吃完午飯就到了包粽子的時間。
粽子的成型最關鍵的是綁粽籐的環節，如果綁不好，粽子就會歪歪扭扭，煮的時候可能會進水，影響口感。信宜粽子裡通常包著豬耳、芝麻等，一口咬下去，清香撲鼻，純天然的粽葉和粽籐帶著絲絲植物的清香，讓人欲罷不能。
2、廣西
廣西人過年家家戶戶要包粽子，那可是件大事。廣西人的粽子無論從外觀還是口感都非常獨特！每個粽子至少有兩斤重，像嬰兒的小枕頭，裡面一層一層地裹著糯米、綠豆、豬肉，打開棕葉，粽子的香味瀰漫著整個屋子，讓人哈喇子直流。這種粽子，已經完全沒有了紀念屈原的意思了。廣西人把粽子當作是一種吉祥物，年年粽年年中，廣西人包粽子吃粽子圖的是一種吉利了。
粽子是廣西人最隆重的年貨了。每到年前，大街小巷的食品店、超市都出售粽子。奇怪的是關於粽子他們是有許多講究：如果哪一家當年家裡辦過喪事，哪一家就不能包粽子，也不能吃粽子，這是板上定釘的事，絕不含糊。
3、溫嶺
我國不少地方都有端午吃粽子的風俗，而浙江省溫嶺市當地的風俗則是過年家家戶戶包粽子做年糕，當地人喜歡用箬葉包成豆沙粽、肉粽、紅棗粽等各式各樣粽子。每年的農曆8月，溫嶺人都會前往山裡採摘，然後曬乾，直到農曆12月拿到市場上來賣，粽箬上市了，也就寓意著，過年的日子越來越近。每年一到這個時候，家家戶戶都會上街買粽箬，以便過年時包粽子。
粽按餡料來分，有白米粽、豇豆粽、紅棗粽、蕃薯粽等。還有一種長粽，包的時候，粽箬（箬葉）折起來，在裡面放一根筷子作骨架，這種長粽可以吃到二月二，有一種說法是，吃了這種粽，雨打兩點都沒問題。過去包好粽子燒粽子都是用大鑊，用鑊灶用大柴爿燒，有時候用道（音）鍋，除夕，坐在鑊灶前燒粽子，同時兼有守歲的意思。
4、樂清
樂清的大荊地區，選擇了過年吃粽子。大荊地處山區，生活比較窮困，歷來百姓過大年時，因沒有其它的食品可吃，只好利用本地貨的鮮蕃薯，摻點糯米，包紮蕃薯粽過大年祭祖，以表孝心。從此，隨著鄉土文化的逐漸凸現，過年吃粽子的習俗，就在大荊人的心裡扎根，演繹到今天。
大荊過年的粽子，是用竹箬葉包紮的。可分為蕃薯粽、米粽、豆粽等。大部分人家，以包紮蕃薯粽為主，少量包紮點米粽、豆粽。粽子的形狀，有尖角錐體、三角錐體、五角錐體或長腳粽、螺絲粽等。燒煮時，有用白滾湯，也有用早稻稈灰湯，稱白地粽、淋灰粽。
5、越南
在越南飲食中，粽子是有著最悠久的歷史的，地位非比尋常，過年吃粽子的習慣至今未改。越南粽有圓形和長形兩種，圓形粽子代表天，長形粽子代表地，寓意天地合一，大吉大利。
根據餡料的不同，越南粽主要分為三種：鹹粽、鹼粽、肥肉，其中鹹粽是用糯米加蝦米、瘦豬肉、紅豆和半隻鹹蛋包成，鹼粽是加椰絲、蝦米、綠豆包成菱形後蘸糖吃，肥肉粽則是用糯米、肋條肉、蝦米、綠豆和五香調料包成，煮熟後剝皮切片而食。過年食用的長形“枕頭粽”，即為肥肉粽。
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