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秋季養肺湯的七種做法

2016年08月30日秋季養生暫無評論閱讀 204 ℃ 次

養生之道網導讀：秋季是養肺的季節，以喝湯最為滋潤肺部，那麼秋季養肺湯有哪些呢？百合、玉竹、老鴨、橄欖、豬肺等最適合秋季煲湯食用，下面小編為您介紹七道秋季養肺湯的做法。

秋季養肺湯

以五行對應自然節氣來說，春養肝、夏養心、長夏養脾、秋養肺、冬養腎，而秋天因為干、燥容易傷肺，體質不好的人還會出現久咳難愈症狀，所以秋天養肺十分重要。下面小編推薦幾道常見的秋季養肺湯。

1、杏仁豬肺湯

材料：新鮮豬肺1個，甜杏仁60枚，生薑汁60ml，蜂蜜250克。

做法：將豬肺洗淨，甜杏仁用溫水淨泡2小時，去皮，搗爛，取出同生薑汁、蜂蜜一起拌勻，塞入豬肺管內，紮好管口備用。將豬肺放入砂鍋，加水適量，先用武火燒沸，後改用文火燉150分鐘即可。

功效：甜杏仁性味甘、平、無毒，富含脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂和杏仁油等等，是滋養潤肺止咳之物。豬肺性味甘、平，能治肺虛咳嗽。

2、西洋菜鯽魚湯

材料：西洋菜、無花果4個、鯽魚1~4條（約400~500克）、瘦肉、生薑。

做法：將西洋菜洗淨、切短段狀；無花果稍浸泡，洗淨；鯽魚宰洗淨，去鱗、髒雜，置油鑊中慢火煎至兩面微黃，濺入少許清水，一起放進瓦煲內；瘦肉洗淨，整塊不用刀切。加入清水2500毫升（10碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。

功效：中醫認為西洋菜有健胃、潤腸、利咽、防癌、滋陰的功效，適宜於肺熱聲啞、消化不良、食慾不振等。無花果汁中含有抑制肉瘤的物質，不僅能幫助消化，而且可起到消炎、消腫、驅蟲、抑菌、降壓和增強人體免疫功能的作用。

3、羅漢果橄欖豬骨湯

材料：羅漢果半個、青橄欖8粒、豬扇骨500克、紅蘿蔔1根、姜2片、水8碗。

做法：羅漢果和青橄欖洗淨，用刀將青橄欖劃幾道；紅蘿蔔洗淨，切塊；將豬扇骨洗淨，斬塊，汆水撈起；將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

功效：養陰利咽、生津潤燥。羅漢果有“中華神果”的美譽，有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、潤肺化痰等功效，經常用羅漢果泡水飲用，還有駐顏美容的作用。

4、白果百合杏仁豬肺湯

材料：白果、百合、杏仁、豬肺。

做法：南杏仁用水浸泡1-2小時，搓去表皮；把豬肺的氣管口對準水龍頭往裡灌水，待豬肺膨脹到不能再膨脹的時候，把裡面的血水擠出，如此反覆多次，直至豬肺顏色轉變為粉紅或白色，再浸泡30分鐘，切塊，汆水撈起；熱鍋無需放油，將豬肺倒入翻炒至水干，盛起；鮮白果、百合和無花果洗淨備用；將10碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉中小火煲兩個小時，下鹽調味食用。

功效：理氣潤肺、止咳化痰，對肺熱咳嗽者、或吸煙過多者很有幫助。

5、川貝雪梨豬肺湯

材料：豬肺半個，川貝母15個，雪梨4個。

做法：豬肺切厚片，泡水中用手擠洗乾淨，放入開水中煮5分鐘，撈起過冷河，滴乾水。雪梨洗淨，連皮切四塊，去核，川貝母洗淨。把全部材料放入開水鍋內，待火煮沸後，微火煲2-3小時，調味供用。

功效：潤肺化痰止咳。燥熱傷肺，症見咳嗽痰稠，咯痰不易，咽干口渴。亦可用於上呼吸感染、支氣管炎等屬肺燥者。