孕婦燕窩的做法
養生之道網導讀:燕窩是名貴補品,也適合孕婦食用,有滋陰、安胎的功效,那麼孕婦燕窩的做法,你會嗎?孕婦燕窩的做法越簡單越有效果,文火隔水燉就好。下面小編為您介紹。
孕婦燕窩的做法
中醫認為燕窩:養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢,適宜於體質虛弱,營養不良,久痢久瘧,痰多咳嗽,老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。現代醫學發現,燕窩可促進免疫功能,有延緩人體衰老,延年益壽的功效。
孕婦在生產前兩三個月食用燕窩,不僅能使母親身體強健,而且能使未來的新生嬰兒更強壯、更白皙、更漂亮、更不易生病。孕婦在妊娠期間、產前產後進食,則有安胎、補胎之效。
孕婦燕窩做法越簡單越有效果,一般清燉就可以的。最好是文火隔水燉,不過事前的準備也很重要。
要把燕窩洗乾淨,主要就是浸洗。剛開始浸泡1-2小時的水是要倒掉的,期間要清理其中的燕毛等雜物;然後用清水再浸泡1-2小時,這個時候浸泡的水量要控制,一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後,連浸泡之水一起用文火隔水燉,保留燕窩的原汁原味以及營養。
急用燕窩的時候,也可以用溫水進行浸洗,可以在30-40分鐘內取用,不過這個速成的方法並不適合血燕。
清燉的時間由兩個因素決定。一是取決於燕窩本身的品質,要看燕窩的厚薄、乾濕度而定,一般是6-8小時即可,如果是血燕的話,則要花上雙倍的時間;二是取決於人的體質,為了方便吸收,體質較弱者,例如老人、病人,燉燕窩的時間要多於常規1小時,即7-9小時。
當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。
適合孕婦的幾道燕窩食譜
1、牛奶燕窩粥
原料:大米100克,牛奶500克,水300克,特等白燕一盞。
做法:大米揀去雜物,淘洗乾淨。巢工廠特等白燕浸4-8小時。鍋置火上,放入米和水,旺火燒開,改用小火熬煮30分鐘左右,至米粒漲開時,倒入牛奶攪勻,放入特等白燕,繼續用小火熬煮20-30分鐘,至米粒粘稠,溢出奶香味時即成。
功效:牛奶燕窩粥含鈣豐富,是孕婦補充鈣質的良好來源。選用的燕盞只挑選頭生燕盞,完整飽滿,紋理密實,色澤晶瑩。
2、瘦肉燕窩湯
原料:燕窩干品5克、瘦肉600克、豬骨50克。
做法:將干品燕窩用常溫水浸泡2-3個小時,燕窩與水浸泡之比例為1:30—1:50;將瘦肉和豬骨洗淨,先放沸水內,煲約2小時;將浸泡後發脹的龍情燕窩撕成條狀;將煲中的豬骨撈起;將燕窩連同浸泡水一併放入湯煲內,再烹煮至水沸騰轉為小火3—5分鐘;用鹽、生抽調味即成。
功效:此湯補血益陰,滋陰潤腸。其中豬骨含豐富鈣質對孕婦及胎兒都有好處,燕窩、豬瘦肉營養豐富,富含多種氨基酸、蛋白質和維生素B,能助長髮育。
3、燕窩乳鴿羹
原料:乳鴿一隻、燕窩50克(干品)、高湯(以上四人份)。
做法:將干燕窩弄好後密封放入冰箱一夜,然後煮熟,再放進切成小塊的鴿肉,鴿肉爛後加入鹽和調味料即可。
功效:為準媽媽及胎寶寶氣血雙補,增強體質。適合懷孕期間食用。
養生之道網提醒,孕婦燕窩的用量為干品3~5g天;每日服用效果最佳,亦可隔日服用。每天早晨起床空腹吃,間隔15分鐘後,再正常享用早餐,效果最佳。要特別注意,燕窩裡含有動物性蛋白質,有特異體質的孕婦要小心吃燕窩而引起過敏的反應。
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