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孕婦燕窩的做法

2020年11月03日孕婦保健暫無評論閱讀 36 ℃ 次

養生之道網導讀：燕窩是名貴補品，也適合孕婦食用，有滋陰、安胎的功效，那麼孕婦燕窩的做法，你會嗎？孕婦燕窩的做法越簡單越有效果，文火隔水燉就好。下面小編為您介紹。

孕婦燕窩的做法

中醫認為燕窩：養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜於體質虛弱，營養不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。現代醫學發現，燕窩可促進免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。

孕婦在生產前兩三個月食用燕窩，不僅能使母親身體強健，而且能使未來的新生嬰兒更強壯、更白皙、更漂亮、更不易生病。孕婦在妊娠期間、產前產後進食，則有安胎、補胎之效。

孕婦燕窩做法越簡單越有效果，一般清燉就可以的。最好是文火隔水燉，不過事前的準備也很重要。

要把燕窩洗乾淨，主要就是浸洗。剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然後用清水再浸泡1－2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養。

急用燕窩的時候，也可以用溫水進行浸洗，可以在30－40分鐘內取用，不過這個速成的方法並不適合血燕。

清燉的時間由兩個因素決定。一是取決於燕窩本身的品質，要看燕窩的厚薄、乾濕度而定，一般是6－8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間；二是取決於人的體質，為了方便吸收，體質較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多於常規1小時，即7－9小時。

當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。

適合孕婦的幾道燕窩食譜

1、牛奶燕窩粥

原料：大米100克，牛奶500克，水300克，特等白燕一盞。

做法：大米揀去雜物，淘洗乾淨。巢工廠特等白燕浸4-8小時。鍋置火上，放入米和水，旺火燒開，改用小火熬煮30分鐘左右，至米粒漲開時，倒入牛奶攪勻，放入特等白燕，繼續用小火熬煮20-30分鐘，至米粒粘稠，溢出奶香味時即成。

功效：牛奶燕窩粥含鈣豐富，是孕婦補充鈣質的良好來源。選用的燕盞只挑選頭生燕盞，完整飽滿，紋理密實，色澤晶瑩。

2、瘦肉燕窩湯

原料：燕窩干品5克、瘦肉600克、豬骨50克。

做法：將干品燕窩用常溫水浸泡2-3個小時，燕窩與水浸泡之比例為1：30—1：50；將瘦肉和豬骨洗淨，先放沸水內，煲約2小時；將浸泡後發脹的龍情燕窩撕成條狀；將煲中的豬骨撈起；將燕窩連同浸泡水一併放入湯煲內，再烹煮至水沸騰轉為小火3—5分鐘；用鹽、生抽調味即成。

功效：此湯補血益陰，滋陰潤腸。其中豬骨含豐富鈣質對孕婦及胎兒都有好處，燕窩、豬瘦肉營養豐富，富含多種氨基酸、蛋白質和維生素B，能助長髮育。

3、燕窩乳鴿羹

原料：乳鴿一隻、燕窩50克（干品）、高湯（以上四人份）。

做法：將干燕窩弄好後密封放入冰箱一夜，然後煮熟，再放進切成小塊的鴿肉，鴿肉爛後加入鹽和調味料即可。

功效：為準媽媽及胎寶寶氣血雙補，增強體質。適合懷孕期間食用。

養生之道網提醒，孕婦燕窩的用量為干品3～5g天；每日服用效果最佳，亦可隔日服用。每天早晨起床空腹吃，間隔15分鐘後，再正常享用早餐，效果最佳。要特別注意，燕窩裡含有動物性蛋白質，有特異體質的孕婦要小心吃燕窩而引起過敏的反應。

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